Fırında pişmiş sebzeler için EN İYİ 4 tarif. Folyoda, manşonda, tencerelerde, fırın tepsisinde sağlıklı yemekler. Pişirmenin özellikleri ve sırları. Video tarifleri.
Sebzeler güç, enerji ve sağlık veren bir üründür. Ancak bunlardan en iyi şekilde yararlanmak için doğru ısıl işlemi seçmek önemlidir. Böylece fırında pişmiş sebzeler, pişirme sırasında daha az yağ kullanır ve tüm besin maddelerini korur. Fırından çıkan sebze yemeklerinin hazırlanması kolaydır, kalorisi düşüktür ve vücut tarafından hızla emilir. Bu nedenle sebzeleri fırında pişirmek, kilo vermek isteyenler ve doğru diyet veya diyet uygulayanlar için ideal olacak en sağlıklı yemeklerden biridir.
Ek olarak, pişirme özel dikkat ve düzenli karıştırma gerektirmez. Ve sebzeleri fırında pişirmek, mutfak deneyleri için sonsuz bir alan sağlar. Farklı şekillerde pişirilebildiklerinden, ürün setini ve sebze kesme şeklini değiştirerek. Sağlıklı bir yemeğin de lezzetli olması için kanıtlanmış tarifleri bilmeli ve şeflerin tavsiyelerinden bazılarını dikkate almalısınız.
Fırın sebzeleri - pişirmenin özellikleri ve sırları
Fırında pişmiş sebzeler, et ve balık yemekleri için uygun bir garnitürdür. Ve onlarla çalışmak için birkaç ipucu, onları zengin bir tat ve aroma ile hazırlamak için kullanışlı olacaktır.
- Pişirme için, harici hasar ve çürüme belirtileri olmadan yiyecek satın alın.
- Sebzeleri satın aldıktan sonra karanlık bir yerde saklayın, aydınlık bir yerde acı bir tat alırlar ve içlerindeki karotenlerin bir kısmı yok olur.
- Kök sebzeleri iyice durulayın ve pişirmeden önce bir kağıt havluyla kurulayın.
- Meyveleri pişirmeden hemen önce dilimleyin ve soyun.
- Fırında sebzeler haşlanabilir, bir manşon veya folyo içinde pişirilebilir, tencerelerde kendi suyunda pişirilebilir, et ürünleri ve tahıllarla doldurulur.
- Sebzeler mevsime bağlı olarak ayrı ayrı veya birlikte pişirilebilir.
- Kök sebzeler, büyük bir tabakta veya porsiyonlarda hazırlanır.
- Pişmiş sebzeler et, balık, deniz ürünleri, yumurta ve tüm baharatlarla birleştirilir.
- Pişirmeden önce baharat ekleyin ve fırına gitmeden hemen önce tuz ekleyin veya hazır bir yemeği tuzlayın. Tuz, sebzelerden meyve suyunun hızlı bir şekilde salınmasını desteklediğinden, yemeğin kabuksuz ve kuru olarak çıkacağı.
- Domuz yağı veya tavuk yağı ile pişirilirse sebzeler doğal tatlarını kaybederler ve iştah açıcı olmazlar.
- Baharat olarak adaçayı, kekik, köri, kırmızı biber, zerdeçal, defne yaprağı, biberiye, her türlü biber kullanın.
- Sarımsak, zencefil, limon, soya sosu, şarap gibi aromatik katkı maddeleri yemeğe lezzet katacak ve tadı vurgulayacaktır.
- Kök bitkileri yağlarla doldurun: ayçiçeği, zeytin, mısır, hindistancevizi.
- Taze otlar, hazır yemeğe eklemek daha iyi olan yemeğin hassas tadını iyileştirecektir. Bal, akçaağaç şurubu, fındık, öğütülmüş kraker, sirke, narenciye suları da bitmiş ürünlerin tadını vurgulayacaktır.
- Fırında pişirme için optimum sıcaklık 200-250 derecedir. Ancak, farklı sebzelerin farklı pişirme süreleri vardır. Bu nedenle, meyveyi bir bıçak veya kürdan ile delerek hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Fırında sebze pişirmek için ortalama süre 200 °C'de 40 dakikadır.
- Meyveleri fırının orta konumunda pişirin.
- Sebzeleri pişirdikten hemen sonra yiyin 3 saat sonra içlerinde C vitamininin sadece %20'si kalır. Bu vitamin ısıtıldığında bile yok olur. Bu nedenle sebze yemeklerini fazla pişirmeyin.
- Tüm sebzeler pişirme için uygundur: lahana ve karnabahar, balkabağı, havuç, patates, dolmalık biber, kabak, patlıcan, soğan, kabak.
- Pişirme için domatesler Krem için en uygunudur. Yoğun etleri ve az meyve suyu var, bu yüzden yemek sulu olmayacak.
- Kalın duvarlı ve parlak bir tatlı biber seçin. Pişirdikten sonra yumuşak, tatlı olacak ve rengini koruyacaktır.
- Biberler ve domatesler hazır olduğunda, çatlamış cilt belirir, ancak toplam pişirme süresi genellikle 15 dakikayı geçmez.
- Patlıcanlar genellikle dilimler veya takozlar halinde pişirilir.
- Karnabahar pişirilir, çiçek salkımına demonte edilir.
- Bütün soğanları soyun ve pişirin veya kabaca halkalar / kamalar halinde doğrayın.
Folyo içinde dolmalık biber ve mantarlı fırında domates
Buğulanmış veya buğulanmış sebze yemek istemiyorsanız veya ocağın başında durup et için garnitür hazırlamak istemiyorsanız, fırında domates dolmalık biberli ve mantarlı pişirin. Fırında sebze pişirmek fazla zaman ve çaba gerektirmez.
- 100 g - 34 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 20 dakika aktif olmak üzere toplam 1 saat 30 dakika pişirme süresi
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- Domates - 5 adet.
- kabak - 0,5 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Petrol - 5 adet.
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Tatlı biber - 2 adet.
- Maydanoz - 2 dal
- tuz - 1 çay kaşığı kaymak veya tatmak yok
- Provence otları - 1 çay kaşığı
Dolmalık biber ve mantarlı pişmiş domateslerin pişirilmesi:
1. Tüm sebzeleri bir havluyla yıkayın ve kurulayın.
2. Patlıcan ve kabakları büyük yarım halkalar halinde kesin.
3. Tatlı biberi tohum bölmesinden soyun, sapı çıkarın, bölmeleri kesin ve dilimler halinde kesin.
4. Büyük petrolleri 4 parçaya, küçük - 2 yarıya kesin veya bütün bırakın.
5. Domatesleri büyüklüklerine göre dörde veya ikiye bölün.
6. Sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin.
7. Tüm sebzeleri derin, geniş bir kaba koyun.
8. Sebze karışımını karabiber ve zeytin otları ile baharatlayın. Sonra bitkisel yağı dökün. Sebzelerin kokulu yağ ile kaplanması için her şeyi iyice karıştırın.
9. Bir fırın tepsisine streç folyo serin ve tüm sebzeleri eşit bir tabaka halinde yerleştirin.
10. Kalıbı başka bir folyo parçasıyla kapatın ve 210 °C'ye kadar ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Ardından folyoyu çıkarın ve 10 dakika daha kahverengiye bırakın.
Fırında karnabahar, kuşkonmaz fasulyesi ve saksı havuç
Mevcut yaz kök sebzelerinin zengin seçimi, çeşitli lezzetli yemekler ile diyetinizi her gün değiştirmenize olanak tanır. Bu ikram şenlikli bir masa için mükemmeldir ve hafta içi ailenizi memnun edecektir.
İçindekiler:
- karnabahar - 1 adet.
- Kuşkonmaz fasulyesi - 300 gr
- Genç havuç - 2 adet.
- Acı biber - 1 bakla
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Sarımsak - 1 diş
Fırında karnabahar, kuşkonmaz fasulyesi ve saksı havuç pişirme:
1. Karnabaharı orta boy çiçek salkımına ayırın. Daha önce, meyvelerden böceklerin ve böceklerin çıkması için lahana başını 10 dakika soğuk tuzlu suda bekletebilirsiniz.
2. Kuşkonmaz fasulyesini yıkayın, kurutun ve baklaları 2-3 parçaya bölün.
3. Havuçları yıkayın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
4. Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
5. Acı biberleri tohum sandığından soyun, sapı çıkarın ve ince doğrayın.
6. Bir kapta bitkisel yağ, soya sosu, sarımsak ve acı biberi karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın.
7. Sebzeleri marine ete koyun ve sosla kaplanana kadar karıştırın.
8. Sebzeleri marine ile birlikte porsiyon kaplarına koyun. Böylece buğulanacaklar, daha kokulu ve diyet olacaklar. Tencereyi bir kapak veya folyo ile sıkıca kapatın.
9. Soğuk bir fırına gönderin ve 180 ° C'yi açın. Kızartma kabı ısındıktan sonra yemeği 30 dakika pişirin. Pişirme işlemi sırasında bir tencereye sıvı dökmeniz gerekiyorsa, az miktarda ve sadece sıcak olarak ekleyin.
on. Pişmiş karnabaharı, kuşkonmaz fasulyesini ve saksıdaki havuçları tahta bir raf üzerinde fırından çıkarın. Onları soğuk bir yüzeye koymayın. tencere çatlayabilir.
Kabak ve peynirli fırında patlıcan
Fırında peynirin altında kabaklı patlıcan pişirmek çok basit ve hızlıdır. Kelimenin tam anlamıyla bir saat ve masada et ve balık yemekleri için ideal bir garnitür var. İkramlar günlük bir masada veya şenlikli bir durumda servis edilebilir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- Sert peynir - 100 gr
- susam - 1 yemek kaşığı
- Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı
- Soya sosu - 1 yemek kaşığı
- Provencal otlar - 1 yemek kaşığı
- Limon Suyu - yarım limondan
- Sarımsak - 1 diş
- Tuz - 1/3 çay kaşığı ya da tatmak
Kabak ve peynirli fırında patlıcan pişirme:
1. Patlıcan ve kabakları yıkayın, havluyla kurulayın ve 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
2. Marine için tüm malzemeleri birleştirin: zeytinyağı, soya sosu, Provence otları, limon suyu, ince doğranmış sarımsak ve tuz.
3. Sebzeleri marine sosuna daldırın, iyice karıştırın ve yarım saat bekletin.
4. Parmesan'ı kaba bir rende üzerine rendeleyin ve susamla karıştırın.
5. Fırın tepsisine folyo veya parşömen kağıdı serin ve sebzeleri hizalayın.
6. Patlıcan ve kabakları peynir ve susam karışımıyla serpin.
7. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve kabaklı patlıcanları 15 dakika peynirin altında pişirmeye gönderin.
Manşonda fırınlanmış çeşitli sebzeler
Fotoğraflı bu tarifte, tatmak için herhangi bir sebzeyi kullanabilirsiniz ve ne kadar çeşitlilik olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Manşondaki fırında pişmiş sebzeler, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzelerden daha lezzetlidir.
İçindekiler:
- Patlıcan - 1 adet.
- kabak - 2 adet.
- Kiraz domates - 10 adet.
- Yeşil fasulye - 1 demet
- Genç havuç - 1-2 adet.
- genç patates - 3 adet.
- Zeytinyağı - 4 yemek kaşığı
- İtalyan otları - 1 çay kaşığı
- fesleğen - birkaç dal
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş biber - tutam veya tatmak
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı
Manşonda fırında pişmiş sebze tabağı pişirme:
1. Patatesleri country tarzında pişirirken yıkayın, kurutun ve dilimler halinde kesin. Eski patates kullanıyorsanız, önce onları soyun.
2. Domatesleri yıkayın, kurutun ve ikiye bölün.
3. Havuçları yıkayın ve halkalar halinde kesin.
4. Patlıcan ve kabak yıkayın, kurutun ve yarım halkalar halinde kesin.
5. Yeşil fasulyeleri yıkayın ve birkaç parçaya bölün.
6. Zeytinyağı, limon suyu, İtalyan otları, ince kıyılmış fesleğen, tuz ve karabiberi birleştirin.
7. Turşuya sebzeleri ekleyin ve üzerini eşit şekilde örtmek için karıştırın.
8. Sebzeleri bir kızartma kabına koyun ve her iki taraftan sabitleyin.
9. Sebzeleri fırın tepsisine veya başka bir ısıya dayanıklı düz tabanlı tabağa koyun, asla ızgara teli üzerine koymayın.
10. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve çeşitli sebzeleri bir manşonda fırında yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin. Manşon pişirme sırasında şişebileceğinden fırın duvarlarına temas etmeyecek şekilde yerleştirin. Çanağın kabuklu olmasını istiyorsanız, pişirmeden 10-15 dakika önce üstteki filmi kesin ve kenarlarını ayırın.
Video tarifleri
Sebzeler nasıl düzgün pişirilir
Et için folyoda pişmiş sebzeler
