Et ve sebze ile ne pişirilir? Evde sebzeli et pişirme fotoğrafları ile TOP-5 adım adım tarifler: bir tavada, fırında, bir manşonda, haşlanmış ve kızartılmış. Tüm pişirme sırları ve video tarifleri.
Et, yüksek besin değeri için uzun zamandır değerlidir. İyi doyurur, gücü geri kazandırır ve verimliliği artırır. Çeşitli ısıl işlemlere tabi tutulur. Ancak tek başına kullanımı insan sağlığını olumsuz etkiler. Et ağır bir gıda olduğu için mideyi ve sindirim sistemini zorlar. Ancak kas lifleri, lifle birlikte vücuda muazzam faydalar sağlar. Bu nedenle bol miktarda sebze içeren et, dünya mutfak uzmanları ve beslenme uzmanları tarafından ideal ve sağlıklı bir yemek olarak kabul edilmektedir.
Sebzeler, protein sindirimine yardımcı olur ve etin parçalanması sırasında oluşan zararlı maddeleri nötralize eder, ayrıca gastrointestinal sistemdeki durgunluğu ve fermantasyonu önler. Ayrıca sebzelerde bulunan biyolojik olarak aktif maddeler, toksinleri ve fazla kolesterolü vücuttan uzaklaştırır. Her tür et, tüm sebzelerin bileşimine çok iyi uyar: yeşil fasulye, domates, havuç, enginar, patlıcan, biber, patates, soğan, sarımsak …
Sebzeli et pişirmenin sırları
- Karkasın sulu kısmından et alın: bel, domuz boynu, jambon.
- Genç bir hayvanın eti daha lezzetli ve daha sulu. Açık pembe rengi ve küçük beyaz çizgileri ile eskisinden ayırt edebilirsiniz.
- Yaşlı bir hayvanın etini kullanıyorsanız, 24 saat marine edin, çok daha sulu olacaktır.
- Çok yağlı veya yağsız bir parça kullanmayın.
- Etin sıkı ve yaylı bir yapısı olmalıdır.
- Pişirmeden önce, donmuş parçayı oda sıcaklığında veya daha iyisi buzdolabında çözdürün. Daha sonra tüm faydalı özellikler içinde korunacaktır.
- Etin dövülmesi gerekiyorsa, sıçramasını önlemek için plastik bir torba ile örtün.
- Sebzeleri pişirmeden önce ayırın, durulayın ve soyun.
- Bitkisel sebzelerin soyulması gerekmez, tüm nemi boşaltmak için onları yıkamak ve bir kevgir içinde ters çevirmek yeterlidir.
- Lahana sebzelerini saplardan arındırın, hasarı ve kiri kesin.
- Karnabaharın yeşil yapraklı sapını çıkarın.
- Sap ve tohumlardan ücretsiz tatlı ve acı biber.
- Sebzeli etin ısıl işlem sırasında faydalı özelliklerini koruması için emaye veya dökme demir kap veya ısıya dayanıklı cam kaplar kullanın.
- Haşlama, kızartma ve fırınlama için kenarları ve tabanı kalın olan tavaları seçin.
- Sebzeleri az miktarda yağda kızartıyorsanız, dilimler, kamalar, çubuklar, küpler halinde kesin.
- Sebzelerin mümkün olduğu kadar fazla sıvı bırakmasını istiyorsanız, pişirmenin başında onları tuzla baharatlayın. Meyveden sıvının hızlı salınımını teşvik eder.
- Sebzelerin kızartılmasını istiyorsanız, pişirmenin sonunda altın kahverengi olduğunda tuzlayın.
- Olgun patlıcanları pişirecekseniz, önce tuzlu suya daldırın ve meyvenin acılığını gidermek için 15 dakika bekletin.
- Soğanlar et liflerini yumuşatır, bu nedenle genellikle yemeklerde önemli bir bileşendir.
- Farklı sebzeleri pişirirken hepsini bir araya getirmeyin. Tavaya önce sert meyveleri (havuç, patates, kereviz, pancar), ardından yumuşak sebzeleri (kabak, lahana, biber, domates) koyun.
Sebzeli kızarmış et
Hayal gücünüzü birleştirerek, hem bir aile öğle veya akşam yemeği için hem de ciddi bir şölen için lezzetli bir ikram yapabilirsiniz. Mükemmel bir yemek, mantar, soya sosu ve sarımsak ile tamamlanan etli kokulu bir sebze yemeği olacaktır.
- 100 g - 239 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Sığır eti hamuru - 600 gr
- Sarımsak - 2 kama
- kırmızı dolmalık biber - 1 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- soğan - 1 adet.
- Petrol - 300 gr
- Yeşil fasulye - 250 gr
- soya sosu - 3 yemek kaşığı
- Kereviz - 2 sap
Sebzeli kızarmış et pişirme:
- Eti yıkayın ve 1, 5x3 cm küpler halinde kesin.
- Sarımsakları soyun, bir presten geçirin ve soya sosuyla karıştırın.
- Eti marine ete koyun ve yarım saat bekletin. 4-5 saat marine edilebilmesine rağmen, yemek daha da sulu olacaktır.
- Dolmalık biberi tohum kutusundan soyun, sapı çıkarın ve şeritler halinde kesin.
- Petrolleri yıkayın, kurutun ve şeritler halinde kesin.
- Yağı bir tavada ısıtın ve mantarlı biberleri kızartmaya gönderin. Onları orta ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Kereviz ve soğanları soyup doğrayın. Önce soğanı tavaya gönderin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Ardından kerevizi ekleyin ve 5 dakika sonra 2-3 cm'lik parçalar halinde kesilmiş fasulyeleri ekleyin.
- 2-3 dakika sonra sebzeleri ocaktan alın ve kızarmış mantar ve biberlerle karıştırın.
- Marine edilmiş eti kızgın yağa daldırın ve yüksek ateşte 10 dakika sürekli karıştırarak kızartın.
- Eti tuzla tatlandırın, ancak buna ihtiyacınız olmayabilir. soya sosu sayesinde sığır eti tuzlu olacaktır. Eti 3 dakika daha pişirin.
- Pişmiş eti küçük düz bir tabağa koyun ve tavada kızartılmış sebzelerle çevreleyin.
Bir tavada sebzeli et
Sebzeli tavada kızartılmış et, sıcak bir garnitür hazırlamanın kolay bir yoludur. Çanak, mevcut malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır. Sebze takımı, tercihleriniz dikkate alınarak en sevdiğiniz ürünlerle desteklenebilir.
İçindekiler:
- domuz - 500 gr;
- soğan - 1-2 adet.
- Tatlı biber - 2 adet.
- havuç - 1 adet.
- domates - 2 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Yeşiller - servis için
Bir tavada sebzeli et pişirme:
- Domuz eti yıkayın ve ince doğrayın.
- Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve altın kahverengi olana kadar her taraftan kızartın.
- Soğanları soyun, dörde bölün ve ete gönderin.
- Havuçları soyun, şeritler halinde kesin ve tavaya ekleyin.
- Ardından küp küp doğranmış biberleri ekleyin. Önce sapı ve tohum sandığını ondan çıkarın.
- Etleri sebzeli bir tavada tuzlayın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile öğütün.
Güveç
Tüm haneler, sebzeli yahniyi kesinlikle takdir edeceklerdir. Tarifte yer alan sebzeler mevcut olanlardan (havuç, biber, domates ve soğan) seçilmiştir. Ama beğeninize herhangi birini ekleyebilirsiniz. Çanak ocakta hızlı ve kolay pişirilir, ancak fırında da yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- Yağsız domuz eti - 400 gr
- Tatlı biber - 2 adet.
- havuç - 3 adet.
- domates - 2 adet.
- soğan - 2 adet.
- tatlı öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Sebzeli Güveç Pişirme:
- Eti yıkayın ve büyük parçalar halinde kesin. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Kıvam aldığında tuzla tatlandırın.
- Soğanları ve havuçları soyun, dolmalık biberleri saplarından ve tohum sandığından soyun. Onları eşit büyüklükte küpler halinde kesin.
- Ete tavaya biberli havuç ekleyin ve 5 dakika kızartmaya devam edin.
- Ardından soğanı ekleyin ve yiyecekleri 5 dakika daha kızartın.
- Domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile doğrayın.
- Güveçte domates püresi ve karabiber serpin.
- Eti sebzelerle 10 dakika pişirin ve pişirmenin sonunda herhangi bir ot serpin.
Fırında sebzeli et
Sebzeleri ve etleri pişirmenin en yaygın yolu, ürünlerde hemen hemen tüm besin maddelerinin tutulduğu fırında pişirmektir. Ayrıca minimum işçilik maliyeti ve hiçbir şeyin yanmadığından emin olmanıza gerek yok. Yiyecekler bir fırın tepsisine katmanlar halinde yerleştirilir veya karıştırılıp pişirilir.
İçindekiler:
- Domuz filetosu - 1 kg
- Patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- soğan - 3 adet.
- Patlıcan - 1 adet.
- kabak - 1 adet.
- Yeşil fasulye - 400 gr
- Karnabahar - 0.3 baş lahana
- Sert peynir - 100-150 gr
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Fırında sebzeli et pişirme:
- Domuz eti yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin.
- Soğanları soyun ve 4 parçaya bölün. Yıkanmış domatesleri de dilimleyin.
- Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin.
- Soyulmuş havuçları halkalar halinde kesin, patlıcan ve kabakları patates gibi küpler halinde kesin.
- Lahanayı çiçek salkımına ayırın, yeşil fasulyeleri 2-3 parçaya kesin.
- Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve yiyecekleri katmanlar halinde yayın: patates, havuç, fasulye, karnabahar, soğan, patlıcan, kabak, domates, et. Et ilk katmana konulabilir. Ama üstte olursa sebzeleri suyuyla doyurur.
- Her katmana tuz ve karabiber.
- Et ve sebzeli fırın tepsisini önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin ve ürünü folyo altında 45 dakika pişirin.
- Sonra folyoyu çıkarın, her şeyi rendelenmiş peynirle serpin ve eriyene kadar fırında bekletin.
Manşonda sebzeli et
Fırında manşonda sebzeli et … tüm malzemelerin aromalarıyla doyurulmuş bir yemek. Tüm malzemeler aynı anda özel bir torbaya konur ve aynı anda pişirilir. Sonuç, büyük bir şirket için yeterli olacak çok iştah açıcı bir yemek.
İçindekiler:
- Dana eti - 1 kg
- Patates - 8 adet.
- soğan - 2 adet.
- Tatlı biber - 2 adet.
- Domates - 6 adet.
- Sarımsak - 4 diş
- tuz - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Konserve fasulye - 600 gr
Tencerede sebzeli et pişirme:
- Dana eti yıkayın ve 4 cm'lik parçalar halinde kesin.
- Patatesleri ve soğanları soyup büyüklüklerine göre 4-6 dilime kesin.
- Domatesleri 4-6 parçaya kesin.
- Dolmalık biberleri sap ile tohum kutusundan soyun ve orta büyüklükte dilimler halinde kesin.
- Hazırlanan tüm yiyecekleri bir kaseye koyun ve konserve fasulyeleri ekleyin. Her şeyi tuz, karabiber, bir presten geçirilen sarımsak ile baharatlayın ve bitkisel yağa dökün. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yarım saat marine etmeye bırakın.
- Sebzeleri bir fırın torbasına aktarın, bağlayın ve birleştirmek için sallayın.
- Anlaşmada, pişirme sırasında buhar çıkması ve şişmemesi için birkaç delik açın. Daha sonra ısıtılmış fırında 180 dereceye kadar 45 dakika pişmek üzere manşondaki sebzeli eti gönderin.
Video tarifleri
Güveç
Fırında etli sebzeler
