Evde yeşil fasulye ile tavşan nasıl pişirilir? Sırlar ve fotoğraflı adım adım tarif. Video tarifi.
Mağazadaki et tezgahının önünden geçerken mutlaka bir tavşan alın. Bugün evde yapmak için en sevdiğim tarifi paylaşıyorum. Yapılışı için bir çok tarif var ama benim tarifimi mutlaka deneyin. Yeşil fasulyeli tavşan, baharatlı, sofistike ve sıra dışı bir yemektir. Bu, vücut için diyet, sağlıklı ve kolay bir besindir, bu nedenle diyet ve çocuk masası için uygundur.
Tavşan eti çok yumuşak, sulu ve lezzetlidir. Tarif sadece günlük yemekler için değil, aynı zamanda herhangi bir şenlikli masayı da değerli bir şekilde dekore ediyor. Ayrıca, garnitür için hiçbir şey pişiremezsiniz, çünkü et zaten yeşil fasulye ile olacak. Ancak bu yemek sizin için yeterli değilse, yemeğe kabak, domates veya dolmalık biber gibi diğer haşlanmış sebzeler eklenebilir. Veya ayrıca yulaf lapası, pirinç veya makarna kaynatın.
- 100 g - 168 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2-3
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tavşan - 300 gr et
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Yeşil fasulye - 300 gr
- Baharatlar, otlar ve otlar tadı
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Yumurtalar - 1 adet.
Yeşil fasulye ile adım adım tavşan pişirme:
1. Tarif için tavşanın sadece bir kısmı gereklidir. Herhangi bir parçasını ondan kesebilir ve bu yemek için kullanabilirsiniz. Ancak fileto burada en uygunudur, en hassas, yumuşak ve diyetsel olanıdır. Diğer parçalar yapacak, ancak daha sonra eti kemiklerden çıkarmanız gerekecek. Ancak ön bacakların kas ve tendonları içerdiğini ve içlerinde fazla et olmadığını ve daha sert olduğunu unutmayın. Arka ayaklarda çok fazla et var ve daha yumuşak. Tavşanın orta kısmı yumuşaktır, ancak ilk kurslar için daha uygundur.
Yani, önce tavşanı ayırın. Kesmemek daha iyidir, çünkü kırıldığında, kemikler ciddi şekilde ezilir. Ve bu olursa, etten tüm küçük parçaları dikkatlice seçmeye çalışın. Karkastan fazla yağı kesin (et kızartırken kullanabilirsiniz). Arka ve ön bacakları eklemler boyunca ayırın. Ayrıca parçalara ayrılabilirler. Filetoları kaburga boyunca ve arkadan ayırın. Karkastan böbrekleri, karaciğeri, akciğeri ve kalbi çıkarın. Sakatattan çorba pişirebilirsiniz. Karkası alt sırt boyunca ikiye bölün. Tavşanın arkasını 3 veya daha fazla parçaya bölün. Tarif için parçaları seçin ve gerisini dondurun. Aynı anda iki yemek pişirdim, bu yüzden tarifte belirtilenden daha fazla et aldım.
Seçilen parçaları yıkayın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ocağa koyun. Kaynattıktan sonra köpüğü alın, tuz ve karabiber serpin, örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.
2. Ardından eti et suyundan çıkarın. Soğutulmuş tavşanı kemiklerinden kurtarın ve orta dikdörtgen dilimler halinde kesin. Et suyunu dökmeyin, ancak ilk yemeği hazırlamak için kullanın.
3. Kuşkonmaz çekirdeklerini akan suyun altında yıkayın ve kaynar tuzlu su dolu bir tencereye koyun. Fasulyeleri kaynatırken tuz eklemek gerekli olmasa da, özellikle bu sıvı gelecekte sebze "karışımlarında" (sote, güveç) kullanılacaksa.
Fasulyeleri tekrar kaynatın ve orta ateşte 5 dakika kadar pişirin. Fazla pişirmeyin. Numuneyi çıkarın, fasulyeler yumuşak ama yine de biraz gevrekse hazırdır.
Fasulyelerin rengini umursamıyorsanız, tüm suyu boşaltmak için onları bir kevgir içinde çevirin. Doğal canlı yeşil renklerini korumak için sıcak suyu süzün ve fasulyeleri 2-3 dakika soğuk suda bekletin. Daha sonra her iki taraftaki uçlarını kesin ve fasulyeleri 2-3 parçaya kesin.
Dondurulmuş fasulye kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi aynı kalır.
4. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın. Haşlanmış ve doğranmış etleri içine gönderin. Karıştırın ve dilimler hafif altın rengi olana kadar 5 dakika orta ateşte soteleyin.
5. Kuşkonmaz fasulyesini tavaya ekleyin ve karıştırın.
6. Karabiber, en sevdiğiniz baharatlar ve gerekirse tuz ile tatlandırın. Kuru biberiye ekledim tavşan etiyle iyi gider. Soğuduktan sonra fasulyeleri ısıtmak için karıştırın ve ısıtın.
7. Tavaya bir çiğ yumurta ekleyin.
8. Ve hemen hızlı bir şekilde karıştırın, böylece yumurta kütlesi tüm yiyecekleri kaplar ve pıhtılaşır. Bu gerçekleşirken, kelimenin tam anlamıyla 1 dakika, tavayı ocaktan alın. Kuşkonmaz fasulyesi ile haşlanmış tavşan hazır kabul edilir. Dilerseniz, yemeği ince doğranmış taze otlar ile tamamlayabilirsiniz. Veya bir tabağa susam serpin. Çanak sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.
