Evde tavşan ve yeşil fasulye çorbası nasıl pişirilir. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Yemek pişirmenin sırları. Video tarifi.
Bugün yapımı çok kolay ve lezzetli bir tavşan çorbası yapacağız. Tavşan vücut tarafından kolayca emilir ve diğer herhangi bir hayvanın etinden çok daha sağlıklıdır. Bu nedenle tavşandan yapılan çorba sadece tadıyla değil faydalarıyla da keyif verecektir. Geleneksel olarak tavşan çorbası patates veya erişte ile kaynatılır, ancak karbonhidratsız - yeşil fasulye ile kaynatılmasını öneririm. Bu ve havuç ilavesi sayesinde yemeğin parlak, iştah açıcı ve eşsiz bir renge sahip olduğu ortaya çıkıyor.
Aynı zamanda çorba, ılımlı kıvamına rağmen doyurucu. Zengin bir aroması ve hoş bir tatlı tadı vardır. Böyle bir yemek hem bir yetişkinin hem de küçük bir çocuğun diyetine dahil edilebilir. Ve ev hanımları, hazırlanmasının basitliğini sevecekler. Aileniz için bu lezzetli tavşan ve yeşil fasulye çorbasını deneyin.
- 100 g - 125 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4-5
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Tavşan eti - 300 gr
- havuç - 2 adet.
- Yeşil fasulye - 200 gr
- Domates ve sebze sosu - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Yeşiller (dereotu, maydanoz) - 1 demet
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Yenibahar bezelye - 3 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Tatmak için baharatlar ve otlar
Adım adım tavşan ve yeşil fasulye çorbası nasıl hazırlanır:
1. Tavşan karkasını orta büyüklükte doğrayın. Onları bir tencereye koyun, soğuk suyla örtün ve pişirin.
Çorbayı pişirmek için tavşanın sırtını almak daha iyidir, çünkü daha şişmandır. Bu, bitmiş et suyuna güzel bir renk ve aroma verecek ve çorba daha zengin olacaktır. Bacaklar, sırt ve göğüs de çorba için uygun olsa da.
Tavşan suyunun belirli bir kokusu olmaması için et bir süre suda önceden ıslatılır. Genç bir hayvan leşi kullanıyorsanız bu önlenebilir. Eski tavşan çorbası yapıyorsanız 6 saat kadar ıslatmanızı tavsiye ederim. Karkasın tamamını veya doğranmış parçaları ıslatabilirsiniz.
2. Yüksek ateşte kaynatın. Et suyunun kaynaması sırasında köpüğü çıkarın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve suyu yaklaşık 40 dakika ila 1.5-2 saat arasında yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bir tavşanın çorba için pişirme süresini belirlemek basittir: bütün bir karkas için 1.5-2 saat ve doğranmış parçalar için 40 dakika sürer.
Soğan başını kaynayan et suyu ile bir tencereye indirebilir ve et piştikten sonra dışarı çekebilirsiniz. Zaten işini yapacak ve daha fazla çorbaya ihtiyacı olmayacak.
Etler yumuşayınca ve kemiklerinden kolayca ayrılınca tavadan alın. Et suyunu süzün ve tavşan etini kemiklerinden ayırın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Et suyu kaynarken havuçları soyun ve halkalar, yarım halkalar veya çubuklar halinde kesin. Birçok kişi çorba için rende üzerine sürüyor ve yumuşayana kadar 2-3 dakika bitkisel yağda soteliyor. Ben ilk seçeneğe bağlıyım.
Taze fasulyeleri durulayın, uçlarını kesin ve 2-3 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin, dondurulmuş fasulye kullanıyorsanız, buzunu çözmenize gerek yoktur. Yeşil fasulyem var ama sarı fasulye yapacak.
4. Et suyunu temiz bir tencereye dökün ve ocağa geri koyun. Domates ve sebze sosunu ekleyip karıştırın. Bu sos yerine burgulu veya doğranmış domates veya normal salça kullanabilirsiniz.
5. Ardından baharatları, defne yaprağını, yenibahar bezelyesini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tatmak için baharat ve otlar ekleyin. Bu yemeği suneli şerbetçiotu ve öğütülmüş kuru sebzelerle baharatlamak iyidir. Bunlara ek olarak, buket bir düzine farklı bitki içerebilir. Bunlar kekik, fesleğen, kekik, pırasa, genç sarımsak, biberiye ve diğer bitkileri içerir. Taze otları bir iple bağlayın veya bir gazlı bez torbaya koyun. Et suyuna daldırın ve pişirin ve çorba hazır olduğunda çıkarın.
6. Hazırlanan havuçları çorbaya koyun. Kaynatın ve 10 dakika kaynatın.
7. Yeşil fasulye ve et parçalarını ekleyin. Kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
8. Pişirmenin sonunda çorbayı ince doğranmış otlar ile baharatlayın. Tadın ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Tavayı ısıdan çıkarın ve 15 dakika boyunca kapalı olarak oturmasına izin verin. Yeşil fasulyeli sıcak tavşan çorbasını kaselere dökün ve bir kaşık ekşi krema ile servis yapın ve taze maydanozla süsleyin. Tavşan eti ile böyle hafif ve yumuşak bir ilk kurs alerjiye neden olmaz ve vücuda birçok faydalı madde verir.
