Evde yeşil fasulyeli patlıcan turşusu yapma fotoğraflı adım adım tarif. Besleyici atıştırmalık ve düşük kalorili içerik. Video tarifi.
Yaz mevsiminde her zaman çok sayıda hafif sebze yemeği vardır. Patlıcan gibi sebzeler özellikle popülerdir. Onları haşlamaya, pişirmeye, kaynatmaya çalıştık … Bugün bu meyveleri marine etmeyi öneriyorum. Ve genç patlıcanlara yeşil fasulye eşlik edecek. Yeşil fasulye ülkemizde çok yaygın değildir ancak özgün bir tada sahiptir ve aynı zamanda çok miktarda besin ve besin içerir. Protein açısından o kadar zengindir ki performans açısından ete yakındır. Baklalar et, mantar ve taze sebze gibi birçok yiyecekle iyi gider. Bu nedenle, yeşil fasulye ile lezzetli, sağlıklı ve basit bir yemek - salamura patlıcan pişirmeyi öneriyorum.
Bu basit ve lezzetli bir anlık atıştırmalıktır. Aroması inanılmaz bir iştah uyandırır. Çıtır çıtır tatlı ve ekşi baklalar, tuzlu atıştırmalık sevenler tarafından beğenileceğinden emin olabilirsiniz. Patlıcanların varlığı sayesinde yemeğin tadı mantar turşusunu andırıyor. Böyle bir muamele ile en alçakgönüllü akşam yemeği şenlikli bir akşam yemeğine dönüşecek. Patlıcanlı bu tür kuşkonmaz turşusu, bağımsız bir soğuk atıştırmalık olarak mükemmeldir ve en sevdiğiniz garnitürlere ek olacaktır. Atıştırmanın keskinliği için sarımsak okları ve keskinlik için - aromatik baharatlar ve biberler ekleyebilirsiniz.
- 100 g - 88 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - pişirme için 45 dakika, ayrıca marine etme süresi
İçindekiler:
- Patlıcan - 1-2 adet. boyutuna bağlı olarak
- Kuşkonmaz fasulyesi - 200-250 gr
- Sarımsak - 2-3 diş
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- masa ısırığı - 1 çay kaşığı
- soğan - 1 adet.
- Kişniş - 5-6 dal
- Acı biber - 1 bakla
- Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı
- soya sosu - 4 yemek kaşığı
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Fesleğen - 5-6 dal
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
Yeşil fasulyeli patlıcan turşusunun adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Soğanları soyun, akan suyla durulayın, kağıt havluyla kurulayın ve çok ince şeritler halinde doğrayın. Mezenin marine edileceği kaseye gönderin.
2. Sarımsakları soyun, durulayın ve ince doğrayın. Acı biberleri iç çekirdeklerinden soyun ve ince ince doğrayın. Sebzeleri bir kase soğana gönderin.
3. Kişniş ve fesleğen yeşilliklerini yıkayın, kurutun, ince doğrayın ve sebzelere ekleyin.
4. Soya sosu, bitkisel yağ ve sirkeyi bir kaseye dökün. Tuz, şeker ve kişniş ekleyin. Renk için, turşuya tatlı kırmızı biber eklenebilir, fazla tat vermez, ancak salamura sebze dilimlerini parlak ve güzel hale getirir.
5. Yiyecekleri karıştırın ve tat ve aromaya bırakın.
6. Kuşkonmaz fasulyelerini ayıklayıp yıkayın. Bir tencereye su dökün, tuzlayın ve kaynatın. Baklaları kaynar suya batırın ve tekrar kaynatın. Onları 4-5 dakika daha haşlayın ve pişirme işlemini durdurmak için aniden bir kase buzlu suya aktarın. Sonuç olarak, kuşkonmaz dezenfekte edilir, tüm faydalı özellikleri ve zengin doğal rengi korur. Bunun için pişirme işlemi ana işlemdir ve öngörülen süreden daha uzun süre pişirilemez.
7. Kuşkonmazı bir elek üzerine koyun ve suyunun süzülmesine izin verin. Bir tabağa aktarın, her iki taraftaki uçları kesin ve meyveleri boyutuna bağlı olarak 3-4 parçaya bölün, böylece bakla 2-2,5 cm'den fazla olmayacak şekilde.
8. Haşlanmış kuşkonmaz fasulyesini marine edilmiş bir kaseye koyun.
dokuz. Patlıcanları yıkayın, sapı kesin ve kaynar tuzlu su ile bir tencereye gönderin. Kaynattıktan sonra meyveleri 15 dakika pişirin.
Patlıcanların ısıl işleme tabi tutulması önemlidir, bu nedenle mutlaka kaynatma olmayabilir. Meyveler fırında pişirilebilir veya yağda bir tavada hızlıca kızartılabilir. Son yöntem daha yüksek kalorilidir, çünkü patlıcan sünger gibi yağı emer.
Patlıcanlar olgunlaşmışsa, önce acısını çıkarın. Bunu yapmak için, meyveyi tüm uzunluğu boyunca bir çatalla delin ve soğuk tuzlu suya indirin. Su ve tuz oranı 1 litre 1 yemek kaşığı başınadır. tuz. 1 saat demlenmeye bırakın. Ardından akan su ile durulayın ve kaynatın. Meyveler süt ise, içlerinde acılık yoktur ve onları ıslatmanıza gerek yoktur. Ayrıca, acılık sizin için keskinse, bu prosedürü uygulamayın.
10. Haşlanan patlıcanları kaynayan sudan çıkarıp bir tabağa alın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Sonra onları yaklaşık 1 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin.
11. Patlıcanları tüm yiyeceklerle birlikte kaseye gönderin.
12. Patlıcanları ve kuşkonmaz fasulyelerini eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın. Taze fasulyeli patlıcanları 1 saat oda sıcaklığında marine etmeye bırakın. Ardından atıştırmayı 2-3 saat buzdolabına gönderin.
Sağlıklı, lezzetli ve parlak bir kuşkonmaz fasulyesi ve patlıcan turşusu mezesini şenlikli bir masada meze olarak veya ana yemekler için salatalar yerine servis edin.
