Evde kremadan kahve-vanilya jölesi yapma fotoğraflı adım adım bir tarif. İncelikler ve sırlar. Video tarifi.
Jöle, tüm dünyada tatlı dişlerin hayran olduğu klasik ve hazırlaması en kolay tatlıdır. Muhteşem lezzetinin yanı sıra, vücut için özellikle cilt, saç, tırnaklar ve eklemler için çok faydalıdır. Ve tüm bunlar içerdiği jelatin sayesinde. Bu yazıda size tatlı bir başyapıt için bir tarif anlatacağım - kremadan yapılmış kahve ve vanilyalı jöle. Bu hassas, aromatik ve çok lezzetli tatlı, crème brulee'ye benzer, ancak çok daha yumuşak ve hazırlanması daha kolaydır. Bu nedenle, acemi aşçılar bile yapabilir.
Bu harika tatlı, hassas süt ve enfes kahve aromalarının birleşimini sevenleri memnun edecek. Basit ama lezzetli ve figürünüzü incitmeden şenlikli bir akşam yemeğine layık bir son olacak. Gerçekten de kremalı tatlı nispeten az kalori içerir. Böyle bir hamur işi yemeği, tereyağlı ağır bir pasta yemek istemediğinizde, çocuk etkinlikleri ve romantik bir yaz akşam yemeği için mükemmeldir. Jölenin güzel şarap bardaklarında servis edilmesi sayesinde masada muhteşem görünüyor. Servis yöntemi başka bir tabakta olmasına rağmen.
- 100 g - 235 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Krem %18-20 yağ - 180 ml (kalorilere önem veriyorsanız, daha düşük oranda yağ içeren veya yağsız krema seçin)
- Şeker - 50 g veya tadı (minimum kalorili bir diyet tatlısı için tatlandırıcı kullanın)
- jelatin - 1.5 çay kaşığı veya etiket üzerindeki talimatlara göre miktar
- Vanilin - 0.25 çay kaşığı
Kremadan kahve-vanilya jölesinin adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. İlk adım, jelatini kremaya eklendiğinde tamamen şişecek ve hafifçe soğuyacak şekilde demlemektir. Bunu yapmak için jelatin granüllerini küçük, uygun bir kaba dökün. Deneyimli İtalyan şefler, tatlılar için jelatin tabaka kullanılmasını tavsiye ediyor.
2. Jelatinli bir kaba, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı sıcak su dökün, karıştırın, kapağı kapatın ve şişmeye bırakın. Bu genellikle yaklaşık 5-10 dakika sürer. Şişmiş jelatini kısık ateşte koyun ve karıştırarak çözünmesine izin verin. Kaynamaya getirmeyin.
Bazı şekerlemeciler, jelleşme özelliklerini en üst düzeye çıkarmak için jelatini buzlu suda bekletirler. Bu nedenle, kullanmadan önce ambalajın üzerindeki talimatları okuyun, çünkü her üretici, ürünü demlemek için kendi tavsiyelerini verir. Toz jelatin kullanırken, ıslatmak için tabakadan biraz daha fazla suya ihtiyacınız olduğunu unutmayın.
3. Soğuk kremayı bir karıştırma kabına dökün. İyice çırpmak için buzdolabından soğumaları gerekir. Kremayı çok yağlı sütle bile değiştiremezsiniz, çünkü sonuç aynı olmayacak. Bu yüzden deneme yapmayın.
4. Şekeri dökün veya kremanın üzerine koyun. Miktarını beğeninize göre değiştirin.
5. Mikserin çırpıcısını kremaya batırın ve krema ve şekeri orta hızda çırpmaya başlayın.
6. Ardından hızı kademeli olarak artırın ve karışım koyulaşana kadar çırpın.
7. Hazır kahve tozunu çırpılmış kremaya dökün.
8. Ardından, yiyeceğe vanilin ekleyin. Deneyimli şekerlemeciler, baklalarda doğal vanilya kullanılmasını tavsiye eder. Eğer varsa, baklaları kuru değil, yumuşak ve nemli alın. Daha sonra bölmeyi dikkatlice kesin ve tohumları bir bıçakla her iki yarıdan dikkatlice kazıyın. Işık vanilyaya yakınlaşmadı, eğer yoksa, kremaya aromatik şuruplar eklemekten çekinmeyin, tatlının tadı daha da kötüleşmeyecek.
9. Karışımı bir mikser ile iyice çırpın, böylece kahve tamamen çözülür ve karışım hafif bir karamel tonu alır.
10. Bu zamana kadar jelatin tamamen çözülecek ve homojen hale gelecektir.
11. Soğutulmuş suyu ve jelatin solüsyonunu çırpılmış kremaya ekleyin. Eşit olarak çözülmezse, çözülmemiş pıhtıların tatlıya girmemesi için ince bir elekten geçirin.
12. Mikserin çırpıcısını alçaltın ve jelatini kütle boyunca dağıtmak için yiyeceği tekrar çırpın. Kremalı kahve jölesinin tadını ve aromasını tamamlamak istiyorsanız, bileşime Baileys likörü ekleyin veya başka bir likör (kahve, krema veya çikolata) ile değiştirin. Ayrıca birkaç yemek kaşığı konyak, brendi veya rom da ekleyebilirsiniz.
13. Bitmiş kütle kalın ve sağlam olmalıdır.
14. Vanilya ve kahve kremalı jöleyi şeffaf ve cam bardaklara paylaştırın. Soğumaya gönderin ve buzdolabında dondurun. Porsiyon kalıpları yerine büyük bir kap kullanabilir ve bitmiş tatlıyı parçalara ayırabilirsiniz.
Bitmiş havadar jöle, hassas kadifemsi bir dokuya ve zengin kahve aromasına sahiptir. Kadifemsi bir yüzeye sahip kremalı pudingi veya dondurmayı andırıyor. Ağız sulandıran tatlıyı servis ederken çikolata veya hindistancevizi gevreği veya parlak mevsim meyveleri ile süsleyin. Güzel bir tatlılık hissinin garanti edildiğini garanti ederim.
Bu jöle kütlesi, çok bileşenli bir pastanın katmanlarından biri için kullanılabilir.
Ayrıca nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
Panna Cotta İtalyan kremalı ve jelatinli tatlı
