Etli köfte nasıl pişirilir? Pişirmenin sırları ve incelikleri. İLK 4 adım adım tarifler. Video tarifleri.
Bacak köfte
Tavuk köfteleri yumuşak ve lezzetlidir. Kayıtsız kimseyi bırakmayacaklar. Kendi başlarına, bir sos veya garnitür ile tüketilirler.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 200 ml
- Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Tavuk budu - 250 gr
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Tavuk budu köftelerinin adım adım pişirilmesi:
- Unu bir slaytta masanın üzerine dökün ve ortasına yumurta, yağ ve tuzu koyduğunuz bir çöküntü yapın.
- Daha sonra sütü yavaş yavaş dökün ve elinize yapışmaması için hamuru yoğurun.
- Hamuru, ince yuvarlak bir tortilla oluşturan küçük toplar haline getirin.
- Eti bacaklardan çıkarın ve bir kıyma makinesinden geçirin.
- Kıyılmış tavukları ezilmiş sarımsakla birleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Tortillaların ortasına 2 yemek kaşığı tavuk harcı koyun. ve hamurun kenarlarını sıkıştırın.
- Köfteleri kaynayan tuzlu suya batırıp 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Almanca Knedley
İlk kez, "knodel" adlarının gerçekte göründüğü Almanya'da köfte yapıldı. Tarifi sunulan Alman köfte, basit, lezzetli ve aynı zamanda sıra dışı bir yemektir.
İçindekiler:
- Ekmek - 500 gr
- soğan - 1 adet.
- Süt - 100 ml
- Yumurtalar - 3 adet.
- Maydanoz - bir demet
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Ekmek kırıntıları - 2-3 yemek kaşığı
Almanca köftelerin adım adım hazırlanması:
- Ekmeği orta dilimler halinde kesin.
- Soğanı soyun, doğrayın ve altın kahverengi olana kadar bitkisel yağda bir tavada kızartın.
- Maydanozu yıkayıp doğrayın.
- Ekmek, soğan, maydanozu birleştirin ve sütü dökün.
- Tuz, karabiber ve ekmekleri atıp ekleyin.
- Kütleyi kalınlaştırmak için hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.
- Küçük toplar haline getirin ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
- Tuzlu suyu kaynatın ve içine Alman köftelerini koyun.
- Kaynattıktan sonra topları 5 dakika kısık ateşte pişirin.
Etli klasik Çek köfte
Çek köfte tarifi mayalı hamurdan yapılır. Genellikle et veya haşlanmış lahana ile servis edilir.
İçindekiler:
- Un - 250 gr
- Yumurtalar - 1 adet.
- Süt - 120 gr
- Taze maya - 10 gr
- tuz - bir tutam
- şeker - 1 çay kaşığı
Çek köftelerinin adım adım hazırlanması:
- Mayayı ılık sütte eritin.
- Unu eleyin, üzerine şeker ekleyin ve ılık mayayı yavaşça dökün.
- Sıkı bir hamur yoğurun ve 1 saat ılık bir yerde havluyla örtün.
- Hamur yükseldiğinde, yoğurun ve 20 cm uzunluğunda ve 5 cm çapında bir somun halinde küçük köfteler oluşturun.
- Çek köftelerini kaynar su üzerinde tülbent veya kevgir içinde et ve buharla kaynatın veya çift kazan kullanın.
Video tarifleri:
Patates köfte
Köfte. Çek mutfağı.
Köfte ile domuz eti.
