Evde kremalı mantar sosunda köfte nasıl pişirilir? Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Ürün seçimi. Video tarifi.
Bu yemeği hazırlamayı düşünüyor musunuz, düşünmüyor musunuz? Kesinlikle pişirin, eminim tüm yiyiciler beğenecektir. Mantarlı kıyılmış köfte ve hatta kremalı soslu - bu harika, çok yumuşak ve sulu bir ev yapımı yemek. Yemek kesinlikle kayıtsız kimseyi bırakmayacak. Kremalı mantar soslu köfteler, lezzetli ve doyurucu bir yemeği seven herkese hitap edecek. Bu tarif her gün için uygundur, ancak şenlik masasında servis edilebileceğini düşünüyorum. Neden olmasın? Toplar lezzetli ve güzel, çok lezzetli kremalı mantar soslu yumuşak.
İhtiyacınız olan tüm ürünler basit ve uygun fiyatlıdır ve yerel süpermarketinizden satın alınabilir. Yemek hazırlamak tamamen basittir ve tarifin tüm ev hanımlarına hitap edeceğinden fazla zaman almaz. Bu tür köfteleri hemen hemen her garnitür ile servis edebilirsiniz. bu yemek kesinlikle evrenseldir. Makarna, yulaf lapası, pirinç, patates (kızarmış, haşlanmış veya püresi), sebzeler (haşlanmış veya fırınlanmış) veya sadece taze salata yapacaktır.
- 100 g - 152 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Et (herhangi bir) - 500-600 gr
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Petrol - 200 gr
- irmik - 80 gr
- Krem %10 - 150-200 ml
- Sarımsak - 2-3 diş
- soğan - 1-2 adet.
- Tatmak için baharatlar ve otlar
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
Kremalı mantar sosunda köftelerin adım adım hazırlanması:
1. Eti yıkayın, damarlı filmi çıkarın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kıyma burgusu içinden geçirin. Satın aldığınız kıymayı da kullanabilirsiniz. Ama eve taze götürmek daha iyidir. Domuz etinden pişirdim ama tavuk fileto, dana eti ve diğer etler yapacak.
2. Soğanları ve sarımsakları soyun, yıkayın ve ayrıca kıyma makinesinin burgusundan geçirin.
3. Kıyılmış ete irmik ekleyin.
4. Kıymayı tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Ben tatlı öğütülmüş kırmızı biber ve kuru zencefil kullanıyorum.
5. Kıymayı parmaklarınızın arasından geçirerek pürüzsüz olana kadar elinizle iyice yoğurun. Sonra güzelce dövün. Bunu yapmak için kıymayı elinizle toplayın, 30 cm yukarı kaldırın ve tokatı duymak için kaseye geri atın. Mutfağı temiz tutmak için çok yükseğe kaldırmayın veya zorla fırlatmayın. Bu tür atışların en az 10 olması tavsiye edilir. Bu işlem etin glüteni salmasını sağlayacak, köfteler şeklini koruyacak ve tavada dağılmayacaktır.
İrmiğin şişmesi için hazırlanan kıymayı 20-30 dakika bekletin. Tarifteki irmik yumurtaların yerini alır ve ayrıca kıymayı sağlamlaştırır.
İrmiği önceden ıslatılmış soğuk suyla ve sıkılmış ekmekle (izin verilir) değiştirirseniz, kütleyi bir arada tutmak için kıyılmış ete çiğ bir yumurta ekleyin.
6. Köfteleri kıymadan şekillendirin. Boyutlarını ve şeklini seçin: küçük, büyük, yuvarlak, oval. Bunu ellerinizi suyla ıslatarak yapın, böylece kıyılmış et onlara yapışmaz.
7. Bir tavaya biraz bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Köfteleri tavaya koyun.
8. Köfteleri orta ateşte altın rengi olana kadar her taraftan kızartın.
9. Taze petrolleri durulayın, kurutun ve küçük olanları olduğu gibi bırakın ve büyük olanları 2-3 parçaya bölün. Mantarlar donmuşsa, birbirlerinden ayrılabilmeleri için hafifçe çözdürün.
10. Isıtılmış bitkisel yağ veya eritilmiş tereyağı içeren bir tavada mantarları ara sıra karıştırarak 5 dakika altın rengi alana kadar kızartın. Onlarla doğranmış soğanları kızartabilirsiniz.
11. Köftelerin olduğu kalın tabanlı bir tavaya kızarmış mantarları ve kremayı koyun. Sosun daha koyu olmasını istiyorsanız önce kremaya 1 yemek kaşığı ekleyin. un, karıştırın ve ardından köfteleri dökün. Çok fazla sos istiyorsanız, sosları köftelerle aynı seviyede tutun. Krema miktarı yetersiz ise biraz su ilave edin.
Sos için ülke kreması kullanıyorum, ancak ticari veya ağır ekşi krema işe yarayacak.
12. Sosu kaynatın, ısıyı en aza indirin, tencerenin kapağını kapatın ve 30 dakika pişirin, ara sıra karıştırarak pişirin.
İstenirse şekillendirilen köfteler fırında (önceden kızartılmadan veya kızartılmadan) pişirilebilir. Bunu yapmak için, daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. Mantarları ekleyin, sosla kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Kızartma süreleri yaklaşıktır, bu nedenle fırını açın ve köfteleri kızartmamaya veya kurutmamaya dikkat edin. Fırının büyüklüğüne ve gücüne, fırın tepsisinin kalınlığına ve üzerindeki isteka toplarının sayısına bağlıdır.
Kremalı mantar sosunda hazırlanan köfteleri hafifçe soğumaya bırakın ve kapağın altında demleyin. Daha sonra bir tabağa alıp sosu üzerine gezdirin.
