Karides ve beyaz şarap ile lezzetli pirinç - risotto. Bu, kimseyi kayıtsız bırakmayacak inanılmaz lezzetli bir yemek. Ana şey, gerekli tüm ürünlere sahip olmak ve lezzetli bir akşam yemeği neredeyse hazır.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Risotto, "küçük pirinç" anlamına gelen İtalyanca risotto kelimesinden gelir. Çanak, yemeği çok tatmin edici kılan beyaz pirinç nişastası bakımından zengindir. Bugün risotto, birçok büyük ülkenin mutfağında onur yerlerinden birini kazandı. Kuzey İtalya'da ortaya çıktı, ancak çok kısa sürede Avrupa'ya yayıldı. Çok yönlülüğü için ona tapıyorlar. Pirinç evrensel bir tahıl olduğundan ve birçok ürünle çok uyumlu bir şekilde birleştiğinden: et, kümes hayvanları, deniz ürünleri, sebzeler, mantarlar. Hızlı hazırlanır, bu da önemli bir avantajdır. Yemek, restoran mutfağının en popüler yemeklerinden biri haline geldi.
Risotto yapmak için icat edilmiş birçok seçenekten bugün karidesli seçeneği sunmak istiyorum. Bu, bu yemeği pişirmenin en çeşitli türlerinden biridir. Bu yemeği uygun şekilde hazırlamak için önce doğru pirinci almalısınız. İtalya'da şu çeşitler kullanılmaktadır: Vialone Nano, Carnarole veya Arborio. İkincisi ülkemizde satın almak oldukça mümkündür. Ancak, ucuz olmasını beklememelisiniz, çoğu bunu karşılayamaz. Ama yine de üzülmeyin: risotto başka çeşitlerle de yapılabilir. Ana şey, çok fazla nişasta olmasıdır. Örneğin yuvarlak taneli pirinç harikadır.
- 100 g - 188 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Pirinç - 200 gr
- Küçük dondurulmuş karidesler (soyulmuş veya kabuklu) - 300 g
- Kuru beyaz şarap - 200 ml
- tuz - 1 çay kaşığı
- İçme suyu - 200 ml
- Tatlı biber - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Zeytinyağı - kızartmak için
- Kuru veya taze maydanoz - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Adım adım beyaz şaraplı karidesli risotto nasıl hazırlanır:
1. Biberleri yıkayıp kurulayın. Septumun içini tohumlarla birlikte çıkarın ve orta boy küpler halinde kesin. Sarımsakları soyun, durulayın ve doğrayın.
2. Zeytinyağını bir tavaya dökün ve ısıtın.
3. Biber ve sarımsağı ekleyin ve orta ateşte hafifçe kızartın.
4. Pirinci biraz durulayın ve tavaya koyun.
5. Pirinci ve sebzeleri orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin. Bu aşama atlanamaz, çünkü kızartma olmadan, pirinç şeklini kaybeder ve daha fazla pişirme sürecinde yulaf lapasına dönüşür.
6. Bundan sonra şarabı yavaş yavaş tavaya dökün.
7. Risottoyu ara sıra karıştırarak pişirin. Tüm şarap buharlaştığında, daha fazlasını ekleyin.
8. Bir pişirme döngüsünün ortasında, yemeği tuz ve karabiberle tatlandırın.
9. Tüm şarap bittiğinde, yemek pişirmek için içme suyu veya et suyu kullanın. Şarapla bir yemek pişirmek mümkün olsa da, o zaman belirli bir tada sahip olacaktır.
10. Karidesleri buzluktan çıkarın ve buzları çözülmeden pirinçle birlikte bir tavaya koyun.
11. Öğütülmüş maydanozla tatlandırın ve biraz daha su ekleyin.
12. Sürekli su veya şarap ekleyerek risottoyu hazırlayın. Yiyecekleri karıştırın. Sıvının buharlaşmasını bekleyin ve tekrar ekleyin. Pirinç tamamen pişene kadar bu işleme devam edin: küçük dozlarda dökün ve tamamen buharlaşana kadar bekleyin. Bir kadeh şarapla servis edilebilmesine rağmen, bitmiş risottoyu kendi başına sıcak olarak servis edin.
Karidesli risotto yapımına ilişkin video tarifine de bakın.
