Okroshka … Bu kelimenin kaç anlamı var. Bir de pişirmezler, eklemezler, dökmezler, nasıl servis etmezler… Kefir ve et suyu ile okroshka tarifi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Okroshka harika bir hafif ve sağlıklı ilk soğuk ulusal Rus yemeğidir. Pişirme seçenekleri çoktur ve çeşitli yorumlarda bulunur. Ev yapımı okroshka tariflerimden birini sunmak istiyorum. Klasik versiyonu kvaslı. Ancak modern yemek pişirmede, örneğin herhangi bir et suyu (et, sebze, balık), su, ayran, peynir altı suyu, kefir veya kombine ürünler gibi çok çeşitli seçenekler vardır. Bu tarifte kefir ve et suyundan okroshka sosu hazırlanır.
Et malzemesi olarak haşlanmış et kullanıyorum, ancak başka herhangi bir et ürünü ile değiştirilebilir. Sebzeler ve yeşillikler genellikle tazedir, ancak donmuş gıda stoğunuz varsa bunları kullanabilirsiniz. Bu, özellikle salatalık, turp, soğan, dereotu vb.'nin çok pahalı olduğu kış aylarında faydalıdır. Her durumda, herhangi bir okroshka açlığı ve yenilenmeyi mükemmel bir şekilde tatmin edecektir.
- 100 g - 53 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - yiyecekleri kesmek için 20 dakika (artı patatesleri, yumurtaları ve et suyunu kaynatmak ve soğutmak için zaman)
İçindekiler:
- Patates - 4 adet.
- Yumurtalar - 5 adet.
- Kefir - 1 l
- Herhangi bir et - 400 gr
- salatalık - 4 adet.
- Yeşil soğan - demet
- Dereotu - demet
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- Limon - 1 adet.
Kefir ve et suyu ile okroshka pişirme
1. Patatesleri yıkayıp üniformaları içinde tuzlu suda haşlayın. Sonra tamamen soğutun ve soyun. Yumruları 1 cm'den büyük olmayan küpler halinde kesin, ürünlerin rendelendiği okroshka seçenekleri de vardır.
2. Yumurtaları soğuk suyla bir tencereye daldırın ve kaynaması için ocağa koyun. Su kaynayınca ısıyı en aza indirin ve yumurtaları 8-10 dakika daha pişirmeye devam edin. Sonra onları soğuk suya aktarın ve tamamen soğumaya bırakın. Sonra soyun ve küpler halinde kesin.
3. Eti durulayın, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Kaynattıktan sonra oluşan köpüğü alın. Et suyu kaynayınca güzelce soğutun. Bunu bir günde yapmak daha iyidir. Tencereyi gece boyunca buzdolabına koyun. Sabah yüzeyinde donmuş yağ varsa çıkarın. Eti parçalara ayırın ve liflere ayırın.
Et suyunu az yağlı etlerden pişirmenizi tavsiye ederim: tavuk, tavşan, dana eti. Domuz eti, sığır eti veya kuzu eti kullanmayın. Sonra okroshka çok şişman olacak.
4. Tüm yiyecekleri büyük bir tencereye koyun. Orada doğranmış salatalık, doğranmış yeşil soğan ve dereotu ekleyin.
5. Limonu yıkayın ve ikiye bölün.
6. Meyve suyunu yemekle birlikte bir tencereye sıkın. Kemik almamaya dikkat edin.
7. Malzemeleri soğutulmuş kefir ile dökün. Daha cesur bir tane almasını tavsiye ederim.
8. Soğutulmuş suyu dökün ve iyice karıştırın. Yiyecekleri tadın ve tuz ekleyerek lezzetini gerektiği gibi ayarlayın.
9. Okroshka'yı porsiyonlu kaselere dökün ve masaya servis yapın. Çok soğuk seviyorsanız, her porsiyona birkaç buz küpü koyun.
Ayrıca kefirde ev yapımı okroshka'nın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
