Evde tuzlu kırmızı balık göbeği fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Yemek sırları, kalori içeriği ve video tarifi.
Herkes kırmızı balığın çok lezzetli olduğunu bilir. Birçok kişi zaten tuzlanmış mağazada satın alır, ancak evde kendi başına tuzlanabilir. Ayrıca kırmızı balıktan salata hazırlamayı planlıyorsanız, bunun için bütün bir fileto kullanmanıza gerek yoktur. Bir tabağa dilimleme şeklinde koymak daha iyidir ve karınları salatalar için mükemmeldir. Bu nedenle, evde kırmızı bir balığın karnının nasıl tuzlanacağını bulmayı öneriyorum. Sulu, hafif tuzlu, çok lezzetli, kimyasal ve koruyucu madde içermezler! Tuzlu kırmızı balık göbeği pişirmek için tuzlama için faydalı ipuçlarını göz önünde bulundurmalısınız.
- Taze karın satın alın, çünkü tuzlandığında pişmezler.
- Karın seçerken, onları koklayın. İyi balıkların hoş olmayan bir küf kokusu yoktur. Cilt sarılık ve plak olmadan beyaz olmalıdır.
- Tuz ve şeker miktarını zevkinize göre değiştirin. Daha fazla veya daha az ekleyebilirsiniz. Ancak şekeri hiç çıkarmamak daha iyidir, tadı iyi düzeltir, daha zengin hale getirir. Ayrıca şeker, balığın bozulmasını önleyen bir koruyucudur.
- Tuzlarken, tuza ek olarak herhangi bir baharat ekleyebilirsiniz. Kırmızı biber, kuru öğütülmüş zencefil, hardal tohumu olabilir …
- Tuzlama karışımını kendiniz hazırlamak istemiyorsanız, mağazadan "Kırmızı balıkları tuzlamak için" özel bir baharat satın alın.
- Tuzlarken 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. 1 kg balık için konyak.
- Ekşiliği seviyorsanız, turşuya sirke ekleyin. Elma sirkesi kullanmak daha iyidir, daha yumuşak bir tada sahiptir.
- Salatalara tuzlu karın ekleyin veya bir bardak bira ile soğuk bir atıştırmalık olarak servis yapın.
Karınları hem somon hem de alabalık, somon veya diğer balık türleri için kullanılabilir. Somon ailesi birçok tür içerir. Ancak, birbirlerine çok benzerler. Bu nedenle, tarif herhangi bir kırmızı balığa uygulanabilir.
- 100 g - 326 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 0,5 kg
- Pişirme süresi - 8 saat
İçindekiler:
- Kırmızı balık karınları - 0,5 kg
- şeker - 1 çay kaşığı
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Tuzlu kırmızı balığın karınlarını adım adım pişirmek, fotoğraflı tarif:
1. Kırmızı balıkların karınlarını akan soğuk su altında iyice durulayın.
2. Balığı bir kağıt havluya koyun ve iyice kurulayın. Kurutma işlemini hızlandırmak için üzerine hala temiz bir havlu koyun.
Not: İstenirse, tuzlamadan önce pulların karınlarını temizleyebilirsiniz. Her ne kadar pişirildikten sonra yapılabilir. Ayrıca, derideki ve derinin altındaki balığın bir "iyi" yağ ve vitamin deposu içerdiğine dikkat edilmelidir! Bu nedenle, cildi de yemek daha iyidir.
3. Tuz, şeker ve karabiberi küçük bir kapta birleştirin.
Not: Alüminyum ve plastik gibi dengesiz malzemelerden yapılmış balıkları tuzlamak için kaplar kullanmayın, çünkü tuz ve şeker agresif bir ortam yaratır. Bu, bulaşıkları mahvedebilir ve zararlı bir ürün üretebilir. Bu nedenle oksitlenmeyen bir kap alın: çelik (paslanmaz çelik), cam, emaye. Ayrıca geniş tabaklar almayın, aksi takdirde salamura yayılır ve balıklar tuzlanmaz.
4. Tuz karışımını iyice karıştırın.
5. Tuz karışımını balığı tuzlayacağınız kabın dibine dökün.
6. Kırmızı balığın karnını üstüne yayın.
7. Balığın üzerini henüz pişmiş olan karışımla doldurun.
8. Sonra bir sonraki karın tabakasını yerleştirin ve üzerlerine şeker, tuz ve karabiber serpin. Karıştırmaya gerek yok. Dilerseniz üzerine pul biber koyabilirsiniz. Kapağı kabın üzerine yerleştirin ve balığı 8 saat soğutun. Bu süreden sonra, olması gerektiği gibi kasede tuzlu su oluşur. Balık karnını tuzdan yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve belirtildiği şekilde kullanın.
Balığı hızlı bir şekilde tuzlamanız gerekiyorsa, üstüne bir yük koyarak aşağı doğru bastırın. Ağırlık balıktan 2-3 kat daha büyük olmalıdır. Daha sonra tuzlu kırmızı balığın karınları 2-3 saat tuzlanır.
Ayrıca bir somonun karnının nasıl turşu haline getirileceğine dair bir video tarifine bakın.
