Sıcak tuzlu nehir balığı havyarı için adım adım tarif. Teknolojinin nüansları, depolama kuralları.
Nehir balığı, turna, levrek, hamamböceği, sazan, havuz balığı, çipura veya kızılkanat olsun, çok lezzetli ve sağlıklı bir havyar kaynağı olarak hizmet eder. Kızartılabilir, balık çorbasında kullanılabilir veya tuzlanabilir. Her durumda, lezzetli ve doyurucu bir yemek olduğu ortaya çıkıyor.
Nehir balığı havyarını evde tuzlamak, bu ürünü hazırlamanın mükemmel bir yoludur. Kendi ellerinizle gerçekten gerçek bir incelik yaratmanıza izin verir. En kolay seçenek, ürünü sadece tuz ekleyip karıştırarak tuzlamaktır, ancak ısıl işlem olmadan içinde parazitler kalabilir. Sağlığınıza zarar vermeden lezzetli ve aromatik havyar yemek için sıcak yönteme başvurmak daha iyidir.
Nehir balığı havyarı nasıl tuzlanır, maksimum besin, tat ve aroma korunur ve aynı zamanda istenmeyen mikroplar nasıl ortadan kaldırılır - adım adım tarifte daha fazlasını okuyun.
Ayrıca irmikli morina havyarlı sufleyi buhar banyosunda nasıl pişireceğinizi de görün.
- 100 g - 59 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 10
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Havyar - 1 kg
- Su - 1 l
- Tuz - 2 yemek kaşığı
- İsteğe göre baharatlar (defne, siyah ve yenibahar)
Tuzlu nehir balığı havyarının adım adım sıcak pişirilmesi
1. Nehir balığı havyarını tuzlamak birkaç önemli adımı içerir. Ama her şeyden önce, hammaddeleri işlemeniz gerekir. Taze olmalı - taze yakalanmış balıklardan havyar kullanmak daha iyidir. Balık ne kadar şişman ve yumurtalar ne kadar büyükse, bitmiş yemek o kadar lezzetli olur. Havyarı iyice durulayın ve dış filmi en uygun şekilde çıkarın. Bazı durumlarda, yumurtaları kazımak için bir kaşık kullanabilir veya ürünü bir elek veya kevgir ile ovalayabilirsiniz. Ayrıca havyar kütlesini bir kıyma makinesinden atlayabilir, bıçağı gevşek bir şekilde bükebilirsiniz, böylece havyar dışarı çıkacak ve film içeriye sarılacaktır.
2. Nehir balığı havyarını sıcak bir şekilde tuzlamadan önce özel bir salamura hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, suyu bir emaye tavada kaynatın, içindeki tuzu seyreltin. Ardından defne yaprağının yanı sıra yenibahar ve karabiber ekleyin. Defnenin sadece özel bir aroma vermekle kalmayıp, aynı zamanda bitmiş ürünün faydalı özelliklerini de yenilemesi dikkat çekicidir, çünkü kısa bir pişirme süresi boyunca vitamin ve mineralleri salamuraya bırakır. 5 dakika kaynatın ve tüm baharatları çıkarın.
3. Ardından, havyar kütlesini tuzlu suya dökün ve nehir balığı havyarını sıcak bir şekilde tuzlama tarifine göre, sürekli karıştırarak 4-7 dakika kaynatın. Bu süre zarfında, su yüzeyinden döküntü ve fazla köpük uzaklaştırılmalıdır. Kaynar su çok sayıda paraziti öldürür ve ürünü daha güvenli bir şekilde yemesini sağlar.
4. Bu işlemin sonunda havyar renk değiştirerek daha açık hale gelir. Bu noktada, ısıyı kapatmanız, tavayı bir kapakla kapatmanız ve 20 dakika beklemeniz gerekir.
5. Ardından, bir elek üzerine birkaç kat tülbent koyun. Hazırlanan havyarı buraya dökün. 10-20 dakika içinde su yavaş yavaş boşalacaktır. Bu işlemi hızlandırmak için kütleyi bir kaşıkla karıştırabilirsiniz.
6. Nehir balığı havyarının sıcak tuzlanması için bu tarif, herhangi bir koruyucu madde eklenmesini sağlamaz, bu nedenle hemen kapağın altındaki bir kaba yerleştirilebilir ve buzdolabına yerleştirilebilir. Böyle bir iş parçasının raf ömrü 1 aydan fazla değildir. Raf ömrünü uzatmak için ürünü sterilize ettikten sonra bir cam kavanoza yuvarlayabilirsiniz. Kapağın altında küçük bir hava yastığı kalacak şekilde uygulanmalıdır.
7. Nehir balığı havyarının nasıl ısıtılacağını anlatan tarif oldukça basit ve pratik. Böyle bir ürün hem günlük bir masaya hem de şenlikli bir masaya servis edilebilir. Sadece beyaz ekmekli krutonlarla iyi gider, aynı zamanda tereyağlı kreplere dolgu olarak eklenebilir veya salatalarda kullanılabilir.
Ayrıca video tariflerine bakın:
1. Evde havyar nasıl tuzlanır
2. Havyarı tuzlamak - kolay bir yol
