Lahana rulolarını sever misiniz, ancak hazırlıklarıyla uğraşmaktan hoşlanmıyor musunuz? Sonra tembel lahana ruloları hazırlayın. Minimum zaman ve emek harcarken, lezzetlerini kesinlikle beğeneceğinize eminim.
Tembel lahana rulolarının fotoğrafı Tarif içeriği:
- Tembel lahana ruloları pişirmenin incelikleri
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Tembel lahana ruloları, Polonya mutfağının ulusal bir yemeğidir ve buna bigos derler. Diğer ulusların birçok ünlü yemeği gibi, tembel lahana ruloları da menümüze sıkıca yerleşmiştir. Ama elbette, tarih boyunca tarif biraz değişti, bu da yemeğin harika tadını hiç eksiltmedi. Doğranmış lahana ile küçük parçalar halinde doğranmış bu yemeği temsil eder. Orijinal versiyonda, bigos bir garnitür karabuğday lapası ile servis edilir, ancak bizim Rus çeşidimizde lahana ruloları geleneksel olarak pirinçle pişirilir. Orijinal ve tembel lahana rulolarının tarifleri birbirine biraz benziyor, sadece ikinci durumda çok daha az güçlük var ve yemeğin tadı daha yumuşak çıkıyor.
Genel olarak tembel lahana ruloları yapma sürecinin kesin bir tarifi olmadığını söyleyebiliriz. Buradaki en önemli şey, taze ürünler kullanmak ve bunları size en doğru görünen oranda birleştirmektir. Örneğin, lahana seviyorsanız daha fazla koyun, eti tam olarak tatmayı tercih ediyorsanız ekleyin. Ve eğer lahanayı hiç sevmiyorsanız, sadece kokusu ve sulu olması için çok az eklemeniz yeterli olacaktır. Bu tarifte eşit derecede önemli olan bir diğer şey de sos, çok lezzetli olması gerekiyor. Sos ekşi krema, domates veya çeşitli baharatlar, otlar ve baharatlar eklenerek tatlandırılabilir.
Tembel lahana ruloları pişirmenin incelikleri
- Lahana farklı şekillerde hazırlanabilir: şeritler veya kareler halinde kesin, bir blender veya mutfak robotu ile püre haline getirin. İkinci seçenek, bir tabaktaki varlığını maskelemek için özellikle uygundur. Lahana turşusu da iyidir. Lahana çiğ, kızartılmış veya haşlanmış kıymaya eklenebilir. Buradaki ana şey, sebze kesiminin boyutunu gözlemlemektir - ne kadar küçükse, yemek o kadar lezzetli olur.
- Tabii ki tıbbi kısıtlamalar olmadıkça, daha fazla yağlı et kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra lahana dolması şeklini çok daha iyi koruyacaktır. Kıyılmış domuz eti veya karışık sığır eti ve domuz eti yapacak. Ayrıca domuz eti ve lahana kombinasyonu, yıllar içinde kanıtlanmış bir kazan-kazan seçeneğidir.
- Her çeşit pilavı kullanabilirsiniz. Ancak, ön hazırlık gerektirir. İlk seçenek sıcak suyla doldurup şişmeye bırakmak, ikincisi yarı pişene kadar kaynatmaktır. Oranları et miktarının 1/3'ü kadar alınmalı, ancak 2/3 oranından fazla olmamalıdır. Daha fazla pirinç koyun - lahana dolması parçalanacak, daha az - sulu olmayacak.
- Soğan olmazsa olmaz, pirzolaları daha sulu yapacak. Çiğ (bükülmüş veya doğranmış) veya kızartılmış (doğranmış) ekleyin.
- Oluşan pirzola bir tavada kızartılır veya bu aşamayı atlayarak hemen haşlanır.
- 100 g - 152 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 20
- Pişirme süresi - 1 saat 20 dakika
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg
- Beyaz lahana - 0,5 orta boy lahana
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2-3 diş
- Pirinç - 100 gr
- domates salçası - 3 yemek kaşığı
- Ekşi krema - 200 ml
- Defne yaprağı - 3-4 adet.
- Karabiber - 4-6 adet.
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- Yumurta - 1 adet.
Tembel lahana ruloları pişirme
1. Lahananın başını yıkayın, kurutun, çoğunlukla her zaman kirli oldukları için üst yaprakları çıkarın. İstediğiniz kısmı ondan kesin ve ince doğrayın.
2. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve lahanayı kızartmaya gönderin.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve rendeleyin.
4. Lahanayla birlikte tavaya ekleyin.
5. Sebzeleri şeffaf hale getirin, çok kızartmayın.
6. Bu arada eti hazırlayın - yıkayın, damarları çıkarın, filme alın ve parçalara ayırın. Soğanları ve sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.
7. Orta boy bir tel ızgara ile kıyma makinesini yerleştirin ve içinden et, soğan ve sarımsağı geçirin.
8. Kıymaya havuçlu sotelenmiş lahana ve yarı pişmiş pirinç ekleyin.
9. Kıymayı tuz, karabiber ve baharatlarla tatlandırın. Örneğin, “khmeli-suneli” baharatını ekliyorum. Bir güvenlik ağı olarak, lahana dolması parçalanmadığından emin olmak için bir yumurtayı çırpın.
10. Kıymayı eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.
11. Kızartma tavasını bitkisel yağ ile ısıtın. Oval pirzolalar oluşturun ve kızartmak için tavaya koyun.
12. Lahana rulolarını her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Onları çok uzun süre ocakta tutmayın, çünkü hala güveç yapacaklar. Daha sonra köfteleri tercihen kalın kenarlı ve dipli bir tencereye koyun.
13. Şimdi sos yapmaya başlayın. Ekşi kremayı bir tavaya dökün, salça, defne yaprağı, karabiber, karabiber, tuz ve baharatları koyun.
14. Yiyecekleri içme suyuyla doldurun ve orta ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin.
15. Pirzolaları hazırlanan sosla baharatlayın.
16. Tencereyi 200 derecelik fırında 30 dakika kaynamaya bırakın. Pişirdikten hemen sonra yemeği servis edebilirsiniz. Ve lahana ruloları, vücudu doyuran pirinç içerdiğinden, ek bir garnitür gerekmeyebilir. Her ne kadar bu bir zevk meselesidir. Her türlü yulaf lapası ve spagetti ile servis edilebilirler.
Ayrıca tembel lahana rulolarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
