Geleneksel ketçaptan sıkıldıysanız, kış için erik-et sosu yapın. Bu adım adım fotoğraflı tarifte lezzetli ve lezzetli bir sosu hızlı pişirmenin püf noktasını öğrenin. Video tarifi.
Mevsim eriği sadece etle değil, balık, spagetti, pirinç, baklagiller, patateslerle de iyi giden mükemmel bir sos yapmak için kullanılabilir… Marine, et veya kümes hayvanları kızartmak için kullanılabilir. Unlu mamüller için eşsiz bir aroma ve renkli, çıtır bir kabuk yaratacaktır. Erik sosunun doğum yeri Kafkasya'dır. Tüm erik çeşitlerinden mükemmel tada sahip bir sos elde edilecektir. Kiraz eriği bile alabilir veya dönebilirsiniz. Ancak en ideal çeşit hala Vengerka'dır. Ancak, Kafkas mutfağının en ünlü ve popüler erik sosu - Tkemali, belirli bir türdeki olgun ekşi eriklerden yapılır. Erik çeşidine bağlı olarak ekşi veya tatlı bir sos elde edersiniz. Ayrıca farklı tonlarda olacaktır. Kırmızı meyvelerden kırmızı, sarı meyvelerden - sarı ve mavi eriklerden - mavi çıkıyor.
Tarif için, taşın kolayca çıkarıldığı, bozulmadan güzel olgun meyveler alın. Meyveler kabukla birlikte çalışmaya başlar, bu nedenle ürüne ilginç bir ekşilik, lüks aroma ve renk verecek olan odur. Erik tohumları kötü bir şekilde çıkarılırsa, meyveleri bir kevgir içine koyabilir, bir tencereye biraz su dökebilir ve meyveleri buharın üzerinde tutabilirsiniz. Sosun keskinliğini yumuşatmak isterseniz kırmızı biber yerine yeşil biber kullanın. Daha az keskindirler, bu yüzden biraz daha fazla almak daha iyidir.
Ayrıca et için erik sosunun nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 296 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 400 gr
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Erik - 500 gr
- Salantro - birkaç dal
- Sarımsak - 3-4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Acı biber - 1 bakla
- dereotu - birkaç dal
Kış için et için erik sosu adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Erikleri bir elek içine koyun ve akan su altında durulayın.
2. Meyveyi ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi orta boy dilimler halinde kesin: kamalar veya bardaklar.
3. Acı biberden sapı kesin, tohumları ve bölmeleri soyun. Yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve küçük parçalar halinde kesin.
Sarımsakları soyun ve ince doğrayın.
Yeşilleri (dereotu, kişniş) yıkayın, kurutun ve doğrayın.
4. Erikleri kalın tabanlı bir tencereye koyun, böylece hiçbir şey yanmaz.
5. Erikleri kaynatın, sıcaklığı minimuma getirin, tencereyi bir kapakla kapatın ve meyveleri kendi suyunda 1-1.5 saat kaynatın. Eriklerin suyunu salması ve yumuşaması gerekir.
6. Tencereye otlar, sarımsak ve acı biber ekleyin.
7. El blenderini tencereye yerleştirin.
8. Yiyecekleri pürüzsüz, pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Tencereyi ocağa koyun, sosu kaynatın ve 5 dakika pişirin.
9. Kavanozu kapaklarla sterilize edin. Onları kabartma tozu ile silin ve buharda veya fırında ısıtın. Ardından kabı erik sosuyla doldurun.
10. Kalın tabanlı bir tencereye su koyun ve su kabın ağzına gelecek şekilde bir kavanoz sos koyun. Kavanozu kapatın (sıkmayın!) Kapak. Tencereyi ocağa koyun, kaynatın ve erik-et sosunu kış için 15 dakika sterilize edin. Kavanoza su girmemesine dikkat edin. Ardından kavanozu sudan çıkarın ve kapağı tekrar vidalayın. Kavanozu kapağı aşağı gelecek şekilde çevirin ve sosun sızmadığını kontrol edin. Sıcak bir battaniyeye sarın ve tamamen yavaş yavaş soğumaya bırakın. İş parçasını oda sıcaklığında saklayın.
Ayrıca kış için sıcak erik sosunun nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın.
