Kış için hasat için meyve seçiminin özellikleri. Lezzetli elma reçeli için TOP-9 adım adım tarifler - klasik, turunçgiller, çilekler, erikler, muzlar, baharatlar, yoğunlaştırılmış süt. Video tarifleri.
Elma reçeli, çeşitli hamur işleri - turtalar, turtalar, rulolar ve çörekler yapmak için kullanılan, taze ekmek ve çay ile yenen, tost üzerine bulaşabilen kış için lezzetli bir hazırlıktır. Puding, krep ve cheesecake'leri mükemmel bir şekilde tamamlar. Bununla birlikte, bu incelik sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalıdır, çünkü mağazadan alınan reçellerin aksine herhangi bir koruyucu, koyulaştırıcı ve emülgatör içermez. Ve pişirme sırasında biraz baharat eklerseniz, soğuk mevsimde iyi ısınan, yanan bir tada sahip oryantal bir reçel elde edersiniz.
Kış için elma reçeli yapmanın özellikleri
Elma reçeli yapmadan önce meyveleri seçmelisiniz. Herhangi bir şey yapacak - küçük, çok güzel değil, kırışmış, kırılmış, küçük hasarlı. Bıçakla kesilebilirler. Ancak, açıkçası aşırı olgun ve çürük, elbette alınmamalıdır.
Yumuşak veya olgunlaşmamış herhangi bir çeşit ve olgunluktaki elmaları kullanabilirsiniz, pişirme işlemi sırasında şeker miktarı düzenlenir. Meyve çok tatlıysa, biraz sitrik asit veya narenciye ekleyin - yarım limon veya portakal. Bununla birlikte, bitmiş ürünün şekerli olmaması için tatlı ve ekşi çeşitleri almak daha iyidir.
Elma püresine istenirse geleneksel olarak tarçın, karanfil, anason, yıldız anason, yenibahar, kakule, vanilya gibi çeşitli baharatlar eklenir. Biraz rom veya likör ekleyerek alkolik bir vurgu ekleyebilirsiniz. Taze nane yeni bir tat almanıza yardımcı olacaktır.
Elma reçeli tarifi ne olursa olsun, hazırlanma teknolojisi yaklaşık olarak aynıdır:
- Seçilen meyveler, özellikle ev yapımı değil, mağazadan alınmışsa iyice yıkanmalı, tüm hasarlı, kırık, çürük ve kurtlu alanlar çıkarılmalı, dörde bölünmeli ve tohum kabukları çıkarılmalıdır. Onları atmayın: 10 dakika kaynatın, sonuç, elma püresini kalınlaştırmak için uygun, pektin içeriği yüksek bir meyve kütlesidir. Cildi çıkarmak hiç gerekli değildir, ayrıca çok fazla pektin içerir.
- Elma dilimlerini küçük parçalara ayırın ve kalın tabanlı bir tencereye ekleyin. Kap ne kadar geniş olursa, sıvının buharlaşması o kadar yoğun olur.
- Elmaları minimum miktarda suyla dökün. Sadece meyvelerin ısıl işleminin başlangıcında gereklidir, aksi takdirde hemen yanarlar. 5-7 dakika sonra elmalar yeterli miktarda meyve suyu bırakacaktır.
- Tencereyi ocağa koyun ve içindekileri yüksek ateşte kaynatın. Daha sonra altını kısıp elma dilimlerini yumuşayana kadar haşlıyoruz.
- Hazır olduğunda, meyveyi küçük deliklerle bir elek veya kevgir ile ovalayarak kabuğu çıkarın. Meyvelerin kabuklarını hazırlarken keserseniz, el blenderi ile çırpın veya elma püresi için doğrayın.
- Meyve kütlesini tekrar tencereye koyun, kapağı yarıya kadar kapatın ve tekrar ocağa koyun. Elma reçelinin ne kadar pişirileceği meyvenin çeşitliliğine ve sululuğuna bağlıdır, ancak fark 20 dakikadan fazla olmayacaktır.
- Kaynatma işlemi uzun ve zahmetlidir. Elma püresini sürekli karıştırın yoksa tencerenin kenarları çabucak yanar. Bir yere gitmeniz gerekiyorsa mutlaka ocağı kapatın ve döndüğünüzde elma reçeli yapmaya devam edin. Sonuç olarak, patates püresini en az 2 kez kaynatmanız gerekir. Ancak nemin uzun süreli buharlaşması nedeniyle, kütle koyulaştırıcı ilave edilmeden jelleşir.
- Sertleştikten sonra bıçakla kesilebilen elmalardan kalın bir reçel yapmak istiyorsanız, pişirme sonunda ısıyı maksimuma getirin ve kalan sıvıyı buharlaştırarak tencerenin içindekileri sürekli karıştırın.
- Patates püresi kabın duvarlarından uzaklaşmaya başladığında, meyve kütlesi ile çok yavaş dolan oluklar bırakarak sobayı kapatabilirsiniz. Elma reçeli hazır!
İş parçasını kış için saklamayı planlıyorsanız, sıcakken kavanozlara yayılmalıdır. Onları bir soda çözeltisinde yıkarız ve mikrodalgada yüksek güçte yaklaşık 5-7 dakika buharlaştırır, soğuk suyla doldururuz. Teneke kutuları için kapakları ocakta 5 dakika kaynatın.
Hazırlanan kabı kaynar reçel ile doldurun, kapakları yuvarlayın ve ters çevirin. Kavanozları sıcak bir battaniye veya battaniye ile dikkatlice sarmayı unutmayın. Onları tamamen soğuyana kadar bu formda bırakıyoruz ve karanlık ve serin bir odada - bir mahzende veya bodrumda - saklanmak üzere yeniden düzenlenebilir.
Kış için TOP 9 elma reçeli tarifleri
Büyükannemin bir zamanlar pişirdiği gibi kalın, yoğun bir elma reçeli yapmak çok basittir ve çeşitli meyveler kullanabilirsiniz - küçük, dövülmüş, buruşuk, "ikinci sınıf", oldukça ucuzdurlar. Ancak, yine de, hazırlık delicesine lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor.
Klasik elma reçeli
Elma reçeli, yayılmadığı ve içeride iyi tuttuğu için ev yapımı unlu mamuller için ideal bir dolgu ve bir dilim taze ekmek ile kahvaltı veya ikindi çayı için harika bir tam bir ikramdır. Ve elmalardan reçel yapmak için sadece üç bileşen gereklidir - elma, toz şeker ve meyvenin suyuna bağlı olarak miktarı azaltılabilen su.
- 100 g - 197 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 0,5 L + 300 ml kapasiteli 3 kutu
- Pişirme süresi - 3 saat
İçindekiler:
- Elma - 2,5 kg
- Şeker - 800 gr
- Su - 400 ml
Klasik elma reçelinin adım adım hazırlanması:
- Meyveler yıkanmalı, şımarık ve kurtlu yerleri kesilmeli, sapları çıkarılmalıdır. Ancak cildin çıkarılmasına gerek yoktur.
- Elmaları ikiye bölerek tohum kabuklarını çıkarıyoruz. Elma püresini kalınlaştırmak için yüksek miktarda pektin içeren bir kütle elde etmek için küçük bir tencereye koyup orta ateşte kaynatıyoruz. Tohum kabuklarının şeffaf hale gelmesi için 15 dakika kaynatılması yeterlidir.
- Bu sırada elma dilimlerini ince ince doğrayın ve kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca kaba bir rende üzerinde öğütebilirsiniz.
- Kütleyi düşük ateşte kaynamaya bırakın.
- Haşlanmış tohum kabuklarını bir elek üzerine koyun ve bir kaşıkla sıkın.
- Elma reçelinin kaynadığı tencereye ekleyin.
- Ardından, 200 gr şeker gönderin ve meyve parçalarının bulaşıkların duvarlarına yapışmaması için karıştırın.
- Elmaları yumuşayana kadar pişirin. Pişirme süresi meyvenin sululuğuna ve türüne bağlıdır. Su buharlaştıysa, biraz daha ekleyin.
- Elma reçeli pişirmenin bir sonraki aşamasında adım adım meyve parçaları bir el blenderi ile ezilmelidir. Ayrıca, bitmiş elma püresinin küçük meyve kapanımları içermemesi için kütleyi bir elek ile ovalayabilirsiniz.
- Kalan şekeri meyve kütlesine dökün ve yarısı bir kapakla kapatarak pişirmeye gönderin. Yavaş yavaş, kaynatma işlemi sırasında, tava içeriği hacim olarak azalacaktır.
- Evde kalın elma reçeli yaparken, püreyi sürekli karıştırmak önemlidir, çünkü çok guruldup yanacaktır. Ayrılmanız gerekiyorsa, ısıyı kapatın.
- Kütleyi iyice kaynatmak için, pişirmenin sonunda yüksek bir ısı yapın ve sürekli karıştırın. Patates püresi tencerenin duvarlarından uzaklaşmaya başladığında şeklini korur, bir kaşıkla ters çevirirseniz ürün hazırdır, elma reçelini kış için yuvarlayabilirsiniz.
- Bunu yapmak için, önceden buğulanmış kavanozları bitmiş ürünle doldurun, kapakları vidalayın, ters çevirin, bir battaniye ile sarın ve iş parçası tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakın.
- Daha sonra bodrum gibi serin bir yerde saklayın.
Not! Tamamen soğuduktan birkaç gün sonra elma reçeli çok kalınlaşır ve bıçakla kesebilirsiniz.
Tarçınlı elma reçeli
Bu çay, kahve, süt, orijinal kek dekorasyonu ve çeşitli hamur işleri için dolgular - turtalar, turtalar, çörekler için kokulu bir inceliktir. Ve en güzeli de soğuk kış akşamlarında elma ve tarçın reçeli! Kehribar yapmak için kırmızı meyveler alıyoruz.
İçindekiler:
- Elma - 1 kg
- su - 1 yemek kaşığı.
- şeker - 3-4 yemek kaşığı.
- Tarçın - 1/2 çay kaşığı
Elma ve tarçın reçelinin adım adım hazırlanması:
- Başlangıçta meyvelerin iyice yıkanması, çirkin, kurtlu yerlerin kesilmesi, çekirdek ve sapların çıkarılması gerekir. Kabuğu çıkarmıyoruz, bitmiş ürüne kehribar rengi veriyor ve aynı zamanda birçok faydalı maddeyi ve pektini de koruyor.
- Ayrıca, evde elma reçeli tarifine göre, meyveleri dilimler halinde kesmeli, bir bardak su dökmeli ve 15 dakika kaynatmalısınız. Daha sonra bir kaşık kullanarak kütleyi yoğurun ve bir süzgeçten geçirin.
- Ortaya çıkan püreyi tekrar ateşe gönderiyoruz ve 15 dakika daha kaynatıyoruz. Sonra çeşitliliğe ve zevkinize odaklanarak elma reçeline şeker ekliyoruz: tatlı meyveler için, ekşi olanlar için 3 yemek kaşığı yeterlidir - daha fazla.
- Şekeri ekledikten sonra iş parçasını iyice karıştırın ve yarım saat daha pişirin.
- Pişirmeden 10 dakika önce tavaya tarçın ekleyin ve iyice karıştırın.
- Evde elma reçeli yaptıktan sonra buğulanmış kavanozlara doldurun, kapatın, kapaklarını aşağı çevirin, sarın ve soğuyana kadar bırakın.
- Artık iş parçasını serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Not! Belirtilen sayıda malzemeden, mükemmel jelatinimsi olan yaklaşık 0,7 litre kalın elma reçeli çıkıyor.
Portakallı elma reçeli
Bu, unlu mamüllerde ve tatlılarda özel bir şekilde ortaya çıkan, yeni bir orijinal aromaya sahip, iyi bilinen bir inceliktir. Ama aynı zamanda taze ekmekli tatlı sandviçlerde de kulağa hoş geliyor. Bu elma reçeli yavaş bir ocakta hazırlanır, ancak eski moda şekilde de pişirebilirsiniz - ocakta.
İçindekiler:
- Elma - 1 kg
- Turuncu - 1 adet.
- esmer şeker - 1 yemek kaşığı
- Su - 1, 5 yemek kaşığı.
- Öğütülmüş tarçın - 1/2 çay kaşığı
Portakallı elma reçelinin adım adım hazırlanması:
- Öncelikle meyveyi iyice yıkamanız, bozuk, çürük ve kurtlu yerleri kesmeniz, kabuğunu çıkarmanız, saplarını ve çekirdeğini çıkarmanız gerekir.
- Hazırlanan meyveleri küçük parçalar halinde kesin, multicooker kasesine gönderin, suyla doldurun ve "Pişirme" modunda yarım saat pişirin.
- Bu sırada, meyvenin kabuğunu 20 dakika boyunca bir bardak su dökerek pişirmeye ayarlıyoruz.
- Portakalı soyun, kabuğunu çıkarın, elma reçeli yapmak için de gerekli olacaktır. Meyve suyunu sıkın.
- Daha sonra, meyve kabuğunu bir kevgir içine katlayın ve fazla suyu çıkarmak için bir kaşıkla sıkın. Reçelin hızlı kalınlaşmasına katkıda bulunan çok fazla pektin içerir.
- Elmalar pişince blender ile püre haline getirin.
- Meyve kütlesine tarçın, şeker, portakal kabuğu rendesi ekleyin. Portakal suyu ve elma kabuğu kaynatma içine dökün.
- İyice karıştırın ve Elma reçelini kış için pişirmeye devam edin, Fırın ayarını 1 saate ayarlayın.
- Steril kavanozları sıcak yiyeceklerle doldurun. Kapaklarla sarın, ters çevirin, ılık bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.
- İş parçasını serin bir yerde saklayın.
Not! Belirtilen malzeme miktarı 500 gr lezzetli elma reçeli yapmak için yeterlidir.
Limonlu elma reçeli
Bu adım adım tarife göre, elma reçeli koyulaştırıcı olmadan orta derecede kalındır. Hafif bir narenciye aroması, tüm unlu mamullere ve tatlılara özgün bir dokunuş katacaktır. Meyveler her türden, hatta en küçüğü olabilir.
İçindekiler:
- Elma - 3 kg
- Şeker - 2 kg
- Su - 1,5 l
- Limon - 1 adet.
- sitrik asit - 0,5 çay kaşığı
Limonlu elma reçelinin adım adım hazırlanması:
- İlk önce elmaları yıkamanız, hasarlı ve kurtlu yerleri, sapları çıkarmanız ve çekirdeği çıkararak 4 parçaya ayırmanız gerekir. Kabuğu kesemezsiniz, ardından çıkarmak için elmaları bir elekle çabucak ovalayın. Ek olarak, meyve püresini iyi koyulaştıran çok fazla pektin içerir.
- Meyveyi küçük parçalara ayırın, suyla doldurun ve ateşi yavaşlatarak pişirmeye başlayın.
- Elma reçeli yapmadan önce limonu yıkayın, soyun ve doğrayın. Ayrıca kaba bir rende öğütebilirsiniz.
- Doğranmış turunçgilleri tencereye elmalara ekleyin.
- Meyveler yumuşayana kadar yarım saat kısık ateşte pişirin. İş parçasını periyodik olarak karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde duvarlara yanacaktır.
- Evde kış için elma reçeli yapmanın bir sonraki aşamasında, meyve parçalarını hafifçe soğuyunca bir elekten geçiriyoruz.
- Sonra püreye şeker ekleyin ve pişirin.
- Tencerenin içeriğine sitrik asit dökün ve iş parçasını kalınlaşana kadar 20 dakika daha kaynatın. Sürekli karıştırın, aksi takdirde elma kütlesi kabın kenarlarına yapışacaktır.
- Bu sırada kavanozları buharla ve kapakları kaynatın.
- Elma reçeli piştikten sonra biraz soğumaya bırakın ve hazırlanan kabı bitmiş ürünle doldurun. Tenekeleri kapaklı olarak sarın, ters çevirin ve ılık bir battaniye ile sarın.
- Bu formda, iş parçasını tamamen soğuyana kadar bırakın ve ardından bodrumda saklayın.
Muz ve rom ile elma reçeli
Çok hassas bir tada ve hafif baharatlı bir notaya sahip bu ev yapımı elma reçeli tarifi, en sofistike gurmelere hitap edecek. Belirtilen sayıda malzemeden, kış için 3 kavanoz lezzetli boşluk alacaksınız.
İçindekiler:
- Elma - 4-5 adet.
- Muz - 2 adet.
- Şeker - 350 gr
- Limon - 0,5 adet.
- rom - 2 yemek kaşığı
- Su - 100 ml
Muz ve rom ile adım adım elma reçeli hazırlanması:
- İlk aşamada meyveleri iyice yıkayın, hasarlı bölgeleri ve cildi kesin, saplarını çıkarın, tohum kabuklarını çıkarın, meyveyi 4 parçaya kesin.
- Dilimleri küçük parçalar halinde doğrayın ve tencereye gönderin.
- Evde elma reçeli yapmadan önce limonu yıkayın, soyun ve suyunu sıkın. Elmalara eklenmesi gerekiyor.
- Muzları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin, elma dilimleri ile bir tencereye gönderin.
- Malzemeleri karıştırın, suyla kaplayın ve kısık ateşte pişirin.
- Kaynattıktan sonra tavaya şeker ekleyin, elma çeşitlerine ve damak tadınıza odaklanın, biraz rom dökün.
- Elma reçelini 40 dakika kısık ateşte evde pişirmeye devam edin. İş parçasını karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde tava içeriği sürekli olarak duvarlarına yanacaktır.
- Bu sırada kavanozları buharla ve kapakları kaynatın.
- Kabı sıcak bir ürünle doldurun, kapaklarını yuvarlayın, kutuları ters çevirin ve bir battaniye veya battaniye ile ısıtın.
- Tamamen soğuduklarında, bodrum gibi serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Not! Elmalardan reçel ne kadar pişirilir, çeşitlerine ve sulu olmalarına bağlıdır.
Çilek ile elma reçeli
Kış için en lezzetli elma reçeli tarifi çilek ilavesiyle. İş parçasının lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, tadı hafif bir ekşilik, hassas bir aroma ve aynı zamanda zengin bir renk kazanıyor. Sadece tatlı sandviçler yapsanız bile, misafirlere böyle bir incelikle davranmak hiç de ayıp değil. Ancak pişirme sırasında çilek-elma reçelinin ekonomik olarak sınıflandırılamayacağını dikkate almak önemlidir, çünkü meyveler çok fazla nem ve buna bağlı olarak ağırlık kaybeder.
İçindekiler:
- Elmalar "Beyaz dolgu" - 500 g
- Çilek - 500 gr
- Şeker - 600 gr
Elma ve çilek reçelinin adım adım hazırlanması:
- Olgun meyveler soğuk suda iyice yıkanmalı, sapları soyulmalı, bir bardak su ile doldurulmalı ve yumuşayana kadar birkaç dakika kaynatılmalıdır.
- Çileklerin biraz soğumasını bekleyin ve ardından bir elek ile ovalayın.
- Elmaları iyice yıkayın, hasarlı ve kurtlu yerleri, saplarını çıkarın, kabuğunu ince bir tabaka ile soyun, tohum kabuklarını çıkarın.
- Meyveleri küçük parçalar halinde kesin. Elmaları bir kıyma makinesinden reçel için de öğütebilirsiniz.
- Meyve dilimlerini bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve yumuşamaları için orta ateşte bırakın. Yaklaşık 10 dakika pişirin.
- Sıcak elma parçaları bir elek ile ovalanmalıdır, elde edilen püre, meyve karışımı ile birlikte tekrar ateşe gönderilir.
- Elma Çilek Reçeli için tencereyi 10 dakika daha pişirin. Sürekli karıştırmayı unutmayın yoksa yanar.
- Elma püresine şeker dökün ve 40-45 dakika kalınlaşana kadar pişirin.
- Elma ve çilek reçelini yaptıktan hemen sonra buğulanmış kavanozları sıcak yiyeceklerle doldurun ve sıkıca kapatın.
- Kapakları aşağı çevirin ve ılık bir battaniye veya battaniye ile dikkatlice sarın. Son soğutmadan sonra, iş parçasını mahzende veya bodrumda saklamaya gönderebilirsiniz.
Not! Elma reçelini sadece çileklerle değil, diğer orman ve bahçe meyveleri ile de yapabilirsiniz. Çilek, ahududu, kızılcık ile ikramlar yapmak için harika.
Yoğunlaştırılmış süt ile elma reçeli
Özellikle çocuklara hitap edecek tatlı bir diş için kış için elma reçeli için orijinal tarif. Bu ev yapımı ürün, pudingler ve peynirli keklerle iyi giden eşsiz bir sütlü tada sahiptir. Bu durumda, yoğunlaştırılmış süt şekerin yerini tamamen alır, ancak daha tatlı seviyorsanız biraz ekleyebilirsiniz.
İçindekiler:
- Elma - 5 kg
- şeker - 0,5 yemek kaşığı.
- Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu
- su - 1-2 yemek kaşığı.
- Vanilin - 1 poşet
Yoğunlaştırılmış süt ile adım adım elma reçeli hazırlanması:
- İlk önce meyveleri iyice yıkamanız, hasarlı bölgeleri kesmeniz, sapları, çekirdeği çıkarmanız, cildi çıkarmanız gerekir.
- Meyveleri dörde bölün, bir mutfak robotu veya kıyma makinesi kullanarak patates püresinde çevirin ve bir tencereye dökün.
- Üzerine şeker, vanilin ekleyin ve içindekileri suyla doldurun.
- Tavayı ateşe gönderiyoruz ve yoğunlaştırılmış sütlü elma reçeli tarifine göre 2 saat pişiriyoruz. Bu sırada, iş parçasını periyodik olarak karıştırmayı unutmayın, aksi takdirde tavanın kenarları yanacaktır.
- Yoğunlaştırılmış sütü neredeyse bitmiş püreye dökün ve kabı tekrar ocağa gönderin.
- Kalın elma reçelini iyice karıştırın ve tarife göre 15 dakika daha kaynatın.
- Bu arada, iş parçasını saklamak için kabı sterilize ediyoruz.
- Kavanozları yoğunlaştırılmış sütle elma reçeli ile doldurun, kapakları sıkıca sarın ve ters çevirin.
- Kapları bir battaniye veya battaniye ile yalıtıyoruz ve tamamen soğuyana kadar bu şekilde bırakıyoruz.
- Artık elma reçelini serin bir yerde saklayabilirsiniz.
Nane ve karanfil ile elma reçeli
Mutfak denemelerini seviyorsanız, keskin bir oryantal lezzet ve zengin aroma ile elma reçeli tarifini not alın. Isınma özelliklerine sahip çeşitli baharatların eklenmesiyle hazırlanır, bu nedenle sadece inanılmaz lezzetli değil, aynı zamanda soğuk mevsimde de çok faydalıdır.
İçindekiler:
- Elma - 1 kg
- Şeker - 400 gr
- Su - 2 yemek kaşığı
- Tarçın - 1/2 çay kaşığı
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
- Kuru nane - 1 çay kaşığı
- Yenibahar - 4 adet.
- Karanfil - 4 adet.
- Vanilya şekeri - isteğe bağlı
Nane ve karanfil ile adım adım elma reçeli hazırlanması:
- İlk önce meyveyi yıkayın, saplarını, lezyonlarını ve solucan benzeri yerleri ayıklayın, dörde bölün ve çekirdeğini çıkarın.
- Elma dilimlerini küçük parçalara ayırın, bir tencereye koyun, suyla doldurun ve ocağa gönderin.
- Elma reçeli yapmadan önce limonun yarısını soyun, kabuğunu çıkarın ve rendeleyin, suyunu sıkın.
- Ardından, tavanın içindekileri maksimum ısıda kaynatın ve ardından azaltın ve meyve dilimlerini yumuşayana kadar kaynatın. Yanmayı önlemek için her şeyi periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
- Bir sonraki aşamada, elma parçalarını bir blender, bir kıyma makinesi veya bir elek ile reçel için püre haline getiriyoruz.
- Meyve kütlesini tavaya gönderiyoruz ve tekrar yüksek ateşte kaynatıyoruz.
- Elma, tarçın, kuru nane, vanilya şekerinin asitliğine bağlı olarak miktarını ayarlayarak kabın içine şeker dökün.
- Limon suyu ve kabuğunu ekleyin, iyice karıştırın ve 30 dakika daha kısık ateşte kaynatın.
- Bu arada kavanozları kapaklı sterilize ediyoruz.
- Kabı sıcak bir ürünle dolduruyoruz, altına karanfil ve yenibahar koyuyoruz.
- Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın, ters çevirin, yalıtın ve tamamen soğuyana kadar bırakın, ardından serin bir yerde saklanabilir.
Not! Kuru nane yerine taze yapraklar kullanabilirsiniz. Bu durumda, meyve ile birlikte bir blender ile doğranmaları gerekir.
Erik ile elma reçeli
Elma ve erik reçeli pişirmeyi seven ev hanımları için paha biçilmez bir yardımcıdır, çünkü çörekler, turtalar, rulolar yapmak için idealdir. Elmalar, şeker ve erik miktarını ayarlayarak herhangi bir çeşit ve olgunlukta olabilir - sadece olgun, genellikle yemek için kullanılanlar "Vengerka" çeşidinden daha iyidir. Tadı hoş bir ekşiliğe, parlak ahududu pembesi rengine sahip bir reçel çıkıyor.
İçindekiler:
- Elma - 2 kg
- Erik - 1 kg
- Şeker - 700 gr
- Su - 100 ml
Erik ile elma reçeli adım adım hazırlanması:
- Seçilen meyveler iyice yıkanmalı, çürük, olgunlaşmış ve kurtlu alanlar uzaklaştırılmalıdır. Kabuğu çıkarmamalısınız, reçel hazırlanırken elma püresini kalınlaştıran çok fazla pektin içerir.
- Meyveleri dörde bölün, tohum kabuklarını çıkarın ve parçalara ayırın.
- Bir tencereye dökün, suyla kaplayın ve kısık ateşte koyun.
- Meyve parçalarını yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Bu sırada erikleri yıkayıp saplarını ve çekirdeklerini çıkarıyoruz.
- Elmaları tavaya gönderiyoruz ve tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam ediyoruz.
- Erik ve elma reçeli için meyveleri hazırladıktan sonra kıyma makinesinden geçirin veya blender ile püre haline gelene kadar çırpın.
- Meyvenin asitliğine odaklanarak meyve kütlesine şeker ekleyin, karıştırın ve ateşe geri gönderin.
- Erik ve elma püresini kısık ateşte reçel kıvamına gelene kadar kaynatın. İş parçasının yanmaması için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.
- Reçel hazır olduğunda ocağı kapatın ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak dökün.
- Buğulanmış kapakları yuvarlayın, kabı ters çevirin, bir battaniyeyle ısıtın ve iş parçasını tamamen soğumaya bırakın.
- Elma reçelini serin bir yerde saklayın.
