13 Ocak 2020 Cömert akşamı için geleneksel bir ana yemek pişirmek. Zengin Kutya için en lezzetli tariflerin TOP-5'i. Pişirmenin sırları ve özellikleri. Video tarifleri.
13-14 Ocak gecesi, Eski Yeni Yıl 2020, atalarımızın saygı duyduğu tüm geleneklere uygun olarak kutlanır. Yılbaşı sofrasının geleneksel ana yemeği kutia'dır. Cömert bir akşam, buğdaydan zengin kutya pişirirler ve her türlü katkı maddesiyle cömertçe tatlandırılırlar: kuru meyveler, şekerlenmiş meyveler, marmelat, haşhaş tohumu, bal, fındık, çikolata ve hatta brendi. Kutia'nın çok lezzetli, besleyici ve vitaminli eser elementler açısından zengin olduğu ortaya çıktı. Bu nedenle, sadece 2020 Eski Yeni Yılı'nda değil, günlük bir diyet için bile bağımsız bir yemek olarak kullanılabilir. Zengin Kutya için beş ilginç tarif ve doğru şekilde nasıl pişirileceğine dair faydalı ipuçları öğreneceğiz.
Cömert bir akşam için zengin kutia - pişirme özellikleri
- Ana koşullardan biri, kutya hazırlanırken evin sessiz ve sakin olması gerektiğidir.
- Kutia ne kadar zengin ve çeşitliyse, o kadar iyidir. Bu nedenle yemeğe sınırsız sayıda aroma eklenebilir.
- Cömert bir akşam için zengin kutya süt, kaymak, tereyağı ile yapılır. Her ne kadar ritüel yemek çoğunlukla suda pişirilir.
- Kutya geleneksel olarak tam buğday, arpa ve hatta çavdardan yapılır. Bugün, pirinç veya inci arpadan yapılan modern bir kutya analogu popülerlik kazanıyor. Ve bazı bölgelerde kutya mercimek, karabuğday, yulaf ezmesi ve diğer tahıllardan hazırlanır.
- Bütün tahıl taneleri, tahılın bütünlüğüne zarar vermeden kabuğunu çıkarmak için bir havanda dövülmelidir. Taneler daha sonra kabukları ayırmak için elenir ve yıkanır. Daha sonra temiz taneler haşlanır.
- Atalarımız için kutya ürünleri sadece lezzetli bir katkı değil, özel bir anlamı vardı. Örneğin, tahıl - dirilmiş yaşamı, bal - sağlık ve esenliği sembolize eder; haşhaş - ailede zenginlik.
- Kutya'nın tüm bileşenleri ayrı ayrı hazırlanır ve 15 dakikaya kadar birlikte ısıtılan hazır olarak birleştirilir.
- Orta derecede sulu olduğu ortaya çıkarsa Kutia daha sulu olacaktır.
- Yulaf lapasını daha iyi ufalamak ve yanmamak için, tahılları dökme demir bir kazanda veya kalın tabanlı bir tencerede pişirin.
- Kutia çok kalınsa, bir uzvar ile seyreltin.
- Kutia uzun süre saklanmaz, çünkü bal, tüm katkı maddeleri ile birlikte fermente olmaya başlayabilir.
- Kutya, kurutulmuş meyve uzvarı ile tatlandırılır. Değilse, şeker veya bal şurubu yapabilirsiniz, reçel ekleyebilirsiniz. Bunu yapmak için şekeri / balı biraz suda eritin ve birkaç kaşık reçel ekleyin.
Klasik zengin kutia
Bolluğu ve doğurganlığı yansıtan çok lezzetli, geleneksel bir ritüel Slav yemeği - klasik bir tarife göre pişirilmiş lezzetli zengin kutia. Çekirdeksiz kuru üzüm alınması tavsiye edilir ve bu bileşende üzüm kuyrukları varsa, bunları çıkarın.
- 100 g - 205 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 4-6
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Buğday kabuğu çıkarılmış tane - 200 gr
- Kuru üzüm - 50 gr
- Haşhaş - 125 gr
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- Soyulmuş ceviz - 50 gr
- Krem - 125 gr
- Bal - 2 yemek kaşığı
- vanilya - bir tutam
Klasik zengin kutya pişirme:
- Kabuğu çıkarılmış taneleri ayırın, durulayın ve 2 saat yumuşayana kadar pişirin. Haşlanmış tahılları süzün ve soğutun.
- Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar ısıtın. Daha sonra kalın bir elekten süzün, kurutun ve bir kıyma makinesinden bükün.
- Fındıkları orta büyüklükte doğrayın.
- Kuru üzümleri kaynar suyla buharlayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
- Buğdayı haşhaş tohumu, kuru üzüm, vanilya, şeker ve bal ile birleştirin.
- Her şeyin üzerine krema dökün ve karıştırın.
Çikolatalı cömert pirinç kutia
Çikolatalı pirinç kutia'nın gerçekten lezzetli ve şenlikli olduğu ortaya çıkıyor. Tahıl tabanı için uzun taneli veya yuvarlak pirinç kullanabilirsiniz. İlki daha güzel görünecek, ancak yuvarlak pirinç tadı daha zengin. Siyah çikolata almak daha iyidir, daha zengin bir tada sahiptir, ancak tadı sütlü veya beyaz olacaktır.
İçindekiler:
- Gevşek pirinç - 400 gr
- çikolata - 100 gr
- Bal - 50 gr
- haşhaş - 100 gr
- Kuru kayısı - 100 gr
- Tereyağı - 50 gr
Çikolatalı pilavdan cömert kutya pişirmek:
- Gluteni iyice yıkamak için pirinci birkaç su altında durulayın ve pişirildiğinde ufalanır. 1: 1, 5 oranında soğuk suyla dökün ve orta ateşte yaklaşık 20 dakika pişene kadar pişirin. Pirinç fazla pişmişse soğuk suyla yıkayın. Ardından tereyağını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Haşhaş tohumlarının üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 15 dakika bekletin. Tahılları bir kıyma makinesinden boşaltın ve bükün.
- Kuru meyveleri yumuşatmak için kuru kayısıları 5 dakika sıcak su ile dökün.
- Çikolatayı rendeleyin veya bıçakla doğrayın.
- Tüm malzemeleri bitmiş pirince ekleyin ve karıştırın.
Konyak ve tereyağı ile zengin kutia
Konyak ve tereyağlı zengin kutia sadece yetişkinlere yöneliktir. Çocuk masası için alkol tariften çıkarılmalıdır. Tedavinin bileşimi zevkinize göre değişebilir. Örneğin ceviz yerine kaju fıstığı veya fındık kullanın, sadece kuru üzümleri değil, diğer kuru meyveleri de ekleyin.
İçindekiler:
- Buğday kabuğu çıkarılmış tane - 1 yemek kaşığı.
- haşhaş - 0,5 yemek kaşığı.
- ceviz - 0,5 yemek kaşığı
- Bal - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 50 gr
- Konyak - 2 yemek kaşığı
- kuru üzüm - 1 yemek kaşığı.
Brendi ve tereyağı ile zengin kutya pişirmek:
- Buğday kabuğu çıkarılmış tane 2-3 saat ve tercihen gece boyunca 1: 2 oranında (bir kısım tahıl ve iki kısım su) ıslatın. Kabuğu çıkarılmış taneleri tuzlayın ve yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Ardından tereyağını ekleyin ve yemeği karıştırın.
- Haşhaşı 15 dakika kaynar suyla doldurun, ardından sıvı bardağı yapmak için bir elek üzerine alın ve bir karıştırıcıda öğütün veya sütün içeri girmesi için elle bir havanda ovalayın.
- Kuru üzümleri kaynar suda 15 dakika yumuşaması için bekletin ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Somunları kuru bir tavada kızartın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
- Tüm ürünleri birleştirin, sıvı bal ve konyak ekleyin.
Sütlü cömert arpa kutia
Bu tür tören püresi, sadece çok yumuşak ve yumuşak değil, aynı zamanda sütteki tahılların pişirilmesi nedeniyle doyurucu ve besleyicidir. Arpanın pişirilmesinin buğday ve pirinçten çok daha uzun sürdüğü akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, sınırlı bir süre ile diğer tahıllarla değiştirilebilir.
İçindekiler:
- İnci arpa - 400 gr
- Süt - 750 gr
- Bal - 50 gr
- Haşhaş - 50 gr
- Şekerlenmiş meyveler - 200 gr
Süt ile cömert arpa kutia pişirme:
- İnci arpa tanelerini ayırın ve daha fazla su olması gereken yerde 1: 2 oranında 4 saat soğuk suda bekletin.
- Tahıl tüm suyu emdiğinde, üzerine süt dökün ve yumuşayana kadar yaklaşık 1,5 saat pişirin.
- Haşhaşı 15 dakika kaynar suyla buğulayın, ardından haşhaş tohumu sütüne izin vermek için bir kıyma makinesinden geçirin.
- Bitmiş yulaf lapasına bal, şekerlenmiş meyveler, haşhaş tohumu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
Uzvar ve brendi ile cömert kutia
Tarif için önce uzvarı yani uzvarı pişirmeniz gerekiyor. kuru meyve kompostosu. Tüm hacme değil, sadece küçük bir kısma ihtiyaç duyacaktır. Kalan içeceği şenlik masasında servis edin. Tarifteki brendi konyak ile değiştirilebilir ve çocuklar için kutya yapmak için alkolü tariften çıkarın.
İçindekiler:
- Buğday - 400 gr
- Haşhaş - 200 gr
- Ceviz - 100 gr
- Kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik) - 100 gr
- Bal - 100 gr
- Brendi - 1 yemek kaşığı
- Kuru elma ve armut - 50 gr (Uzvar için)
Uzvar ve brendi ile cömert kutya pişirmek:
- Bir uzvar için kuru elmaları armutlarla yıkayın ve suyla kaplayın. Kaynatın, ısıyı kapatın ve kullanılana kadar demlenmeye bırakın, ancak en az iki saat.
- Buğdayı ayırın, durulayın, 1: 2 oranında (bir kısım tahıl ve iki kısım su) 2 saat soğuk suda bekletin ve yumuşayana kadar kaynatın.
- Haşhaşı 15 dakika kaynar suyla doldurun ve bir havanda ezin veya süt görünene kadar bir kıyma makinesinden geçirin.
- Somunları kuru bir tavada kurutun ve parçalara ayırın.
- Kurutulmuş meyvelerin üzerine kaynar su dökün ve 15 dakika kağıt havluyla kurulayın. Kuru kayısı ve kuru erik küçük parçalar halinde doğrayın.
- Buğdayı kuru meyveler, fındık ve haşhaş tohumu ile birleştirin.
- 250 ml uzvarda bal ile brendi karıştırın ve kutya'ya ekleyin. Aynı zamanda kutia sıvı olmamalıdır.
