Kuru adaçayının bileşimi ve enerji değeri. İyileştirici etkiler, menüye girildiğinde kısıtlamalar. Yemek pişirmede kullanım özellikleri ve baharat hakkında ilginç bilgiler.
Kurutulmuş adaçayı kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Çok miktarda iyileştirici maddeye ve etkileyici bir faydalı özellik listesine rağmen, kurutulmuş adaçayı zararlı olabilir ve kullanım için kontrendikasyonları vardır.
Düşündüğümüz baharatı kimler kullanmamalı:
- Çok yüksek tansiyonu olan insanlar … Zengin bir vitamin bileşimi ve önemli miktarda mineral, küçük damarların genişlemesine ve kan dolaşımının iyileşmesine katkıda bulunur, bu nedenle bu hastalık için bu baharatın tüketilmesi önerilmez.
- Epilepsi hastaları için … Büyük porsiyonlarda adaçayı tüketimi hayati tehlike oluşturabilir, kasılmalara ve sinir tahrişlerine neden olur, bu nedenle kuru adaçayı bu hastalıktan muzdarip insanlar için kontrendikedir.
- Akut böbrek iltihabı olan hastalar … Bu ürün, mukoza zarlarını tahriş edebilecek maddeler içerir.
- Hamile ve emziren kadınlar … Herhangi bir baharat ve baharatın, hayatlarının özel bir döneminde adil seks tarafından kullanılması önerilmez. Ek olarak, emzirmeyi durdurmak için adaçayı kullanmak gelenekseldir, bu da emziren kadınlar tarafından kullanılmasını imkansız hale getirir.
Vücuda zarar vermemek için tıbbi amaçlar için 3 aydan fazla olmayan bir kuru baharat alabileceğinize dikkat edilmelidir, yani. mukoza zarının tahrişi.
Kuru adaçayı tarifleri
Baharat, ısıl işlem sırasında özelliklerini ve harika aromasını kaybetmez, bu nedenle birçok yemek hazırlamak için kullanılır. Bunlar çeşitli çorbalar, salatalar, soslar, turşular ve soslardır.
Kuru adaçayı tarifleri:
- Soğan, elma ve adaçayı ile altın tavuk … Öncelikle fırını 200 derecede ısıtın. Ardından şu ürünleri bir kapta karıştırmanız gerekir: 3 adet ince doğranmış elma, 2 adet ince doğranmış soğan, 2 yemek kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı (yumuşatılmış), tuz, öğütülmüş karabiber ve tadına göre kuru adaçayı. Yıkanmış ve havluyla kurutulmuş tavuk karkasını 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı ile ovun. Elma-soğan kütlesini içeri göndeririz, ne kadar iyi olursa o kadar iyi. İlk olarak, tavuğu her taraftan 5'er dakika pişirin. Ve son olarak kuşumuzu ters çeviriyoruz, sızan meyve sularını üzerine döküyoruz - ve fırında 45 dakika 180 derece sıcaklıkta. Fırından çıkarın, kalan elmaları ve soğanları serpin ve 30 dakika daha pişirin.
- Kabak ve adaçayı ile makarna carbonara … İlk olarak 250 gr makarnayı acı suda haşlayın. Aynı zamanda 6 parça füme pastırmayı bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Ardından 400 gr doğranmış balkabağı, kıyılmış frenk soğanı, 1 tatlı kaşığı kuru adaçayı ve isteğe göre karabiber ekleyin. Tüm ürünleri karıştırın. Ayrı bir kapta 2 yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı krema ve 30 gr Parmesan peynirini karıştırın. Macunu süzün, biraz sıvı bırakın. Bir tavada ürünlere yayıyoruz, karıştırıyoruz ve ocağı kapatıyoruz. Yumurta kremalı kütleyi ve makarnadan biraz su dökün, karıştırın. Çanak hazır!
- Beyaz Fasulye Adaçayı … Öncelikle 1 diş sarımsağı sarımsağın içinden geçiriyoruz, 0,5 çay kaşığı tuz ekleyip bu malzemeleri blenderdan geçiriyoruz.500 gr daha fasulye, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu, karabiberi tatmak için alıp homojen bir kütle elde edene kadar ürünleri çırpıyoruz, 0,5 çay kaşığı kuru adaçayı eklemeyi unutmayın.
- Otlar ve limon kabuğu rendesi ile et turşusu … 1 limonu yıkayıp kabuğunu soyup doğrayalım. 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 yemek kaşığı taze doğranmış biberiye, aynı miktarda taze doğranmış kekik, 1 yemek kaşığı kuru adaçayı ve ince kıyılmış sarımsak (4 diş) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, 2 yemek kaşığı balzamik sirke dökün. Marinat hazır. Yıkanmış ve kesilmiş etleri içine dökün. 2 saat soğuğa koyduk.
- Domates soslu adaçayı ile ev yapımı köfte … İlk olarak sosu şu şekilde hazırlayın: 1 adet doğranmış soğanı sıvı yağda 5 dakika kavurun, 2 diş doğranmış sarımsağı ekleyin ve 30 saniye daha kavurma işlemine devam edin. 400 gr konserve domatesi ezin (kendi suyunuzu almak daha iyidir) ve bu kütleyi bir tavaya dökün, ayrıca 1 yemek kaşığı salça ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin. 1 buket garni ekleyebilirsiniz. Bu baharatı şu şekilde hazırlıyoruz: lavrushka, bir dal taze veya hafif kuru maydanoz, aynı miktarda kekik, 5 tane karabiber alın ve küçük bir gazlı bezle bağlayın. Yemekleri kaynattıktan sonra garni buketini bulaşıklardan çıkarıyoruz. Kalınlaşana kadar 15 dakika pişirin, ardından bu kütleyi suyla (150 g) seyreltmeniz gerekir. Kıymayı şu şekilde yapıyoruz: Önce 500 gr eti yıkayıp parçalara ayırıyoruz; daha sonra kıyma makinesinden geçirip 1 yumurta, 50 gr galeta unu, 0,5 çay kaşığı kuru adaçayı, tuz ve karabiberi ilave ediyoruz. Küçük köfteler yapıp güzelce kızartıyoruz. Daha sonra 30 dakika daha sosun içinde kaynatıyoruz. Afiyet olsun!
- Midye ve adaçayı ile pilav … 0,5 soğanı bitkisel yağda kızartın. 0,5 havuç ekleyin, şeritler halinde kesin ve 5 dakika kızartın. 250 gr donmuş midyeyi bir tavaya koyun, 5 dakika pişirin (bu süre zarfında buzları çözülür). 50 g kuru beyaz şarap dökün, alkol buharlaşana kadar pişirin, tuz, karabiber, 1 çay kaşığı kuru adaçayı ile baharatlayın, her şeyi iyice karıştırın ve ocaktan alın. Başka bir tavada 0,5 soğan daha kızartın, aynı miktarda havuç ve 2 diş sarımsak elbette doğranmış. 300 gr yıkanmış pirinci dökün ve sebzelerle yaklaşık 20 dakika pişirin. Pişmiş midyeleri ekleyin, 50 gr portakal suyunu dökün ve 5-10 dakika pişirin (gerekirse biraz su ekleyebilirsiniz). En iyi tat için, yemeğin üzerini bir havluyla örterek demlenmeye bırakabilirsiniz.
Kuru adaçayı hakkında ilginç gerçekler
Adaçayı, birçok sağlık sorununu çözebilen bir ilaç olarak uzun zamandan beri bilinmektedir. Bu bitki bize Yunanistan ve Roma'dan geldi. Eczacıların eski kitapları, iyileştirici özellikleri hakkında zengin bilgiler içerir. Hipokrat da yazılarında "kutsal bir bitki" olarak bahsetmiştir.
Eski Mısır'da, uzun süren düşmanlıklardan sonra rahipler adaçayı ücretsiz olarak dağıttı. Veba salgını döneminde tıbbi ve profilaktik amaçlarla kullanılmıştır. Ve kadınlar, sırayla, bu bitki ile kaynatma yapmak ve daha fazla çocuğun doğması için onunla mevsim yemekleri yapmak zorunda kaldı. Genç kızlar özel ilgi gördü - rahipler adaçayı tüketimini büyük bir hevesle izlediler.
Antik çağlardan beri Yunanlılar, yaşamı uzatabildiğine ve insan zihnini uzun yıllar boyunca parlak tutabildiğine inanıyorlardı. Bunu yapmak için, bu bitkinin su ve bitkilerinin bir infüzyonu olan "Yunan çayı" hazırladılar. Yunanlılar bahçelerde kültür yetiştirdiler ve bunun onların uzun ömürlü olmasını sağlayacağına inandılar.
Antik Roma'da kısırlığa karşı mücadelede adaçayının eşit olmadığına inanılıyordu. Çocuk sahibi olamayan çiftler birkaç gün ayrı kaldı, bunca zaman bu bitkiden infüzyon ve meyve suyu almak zorunda kaldılar. Böyle bir tedaviden sonra bu ailelerde çocuklar dünyaya geldi. Adaçayı şu anda Çin'de ve birçok Avrupa ülkesinde geleneksel tıpta kullanılmaktadır. Çinliler bu bitkiyi çok takdir ettiler ve takdir ettiler. 16. yüzyılda, iki kutu çaylarını İngilizlerle bir kutu kuru İngiliz adaçayı karşılığında takas ettiler.
Eski zamanlarda 2000 adaçayı türünden bahsederlerdi ve günümüzde 986 - "Bitki Listesi", yani. 2013 yılında yayınlanan "bitkilerin listesi". Tüm çeşitler, tıpta çok faydalı olan uçucu yağları elde etmek için kullanılır. Yeşil adaçayı, bahçelerde ve parklarda yolları süslemek için yetiştirilir. Ayrıca mükemmel bir bal bitkisi olarak kullanılır. Muscat türü Almanya'da şarap yapımında kullanılmaktadır.
Adaçayı hakkında bir video izleyin:
Bu nedenle, kurutulmuş adaçayı birçok sağlık sorununu çözmeye ve harika tada sahip lezzetli yemekler elde etmenize yardımcı olacaktır. Bu baharat, ılıman iklime sahip ülkelerde daha yaygın olmasına rağmen, alışılmadık ve sıra dışı bir şey hazırlamak için de kullanabiliriz.
