Buğulanmış balık, daha sağlıklı ve daha diyetli bir pişirme yöntemidir. Bu nedenle, ailenizi sağlıklı yiyeceklerle beslemek istiyorsanız, tarifi not alın. Ailenizi sadece lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle şımartın.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Bu derlemede sizlere çok sevilen bir ürün olan balıktan bahsedeceğim. Bilim adamları, kilo kaybı için yararlılığını uzun zamandır kanıtladılar. Bugün popüler bir türe odaklanacağız - crucian sazan. Hem orta düzeyde yağ içeriği hem de kalori içeriği açısından oldukça değerli bir üründür. Ama çoğu havuz balığı sevmez, tk. çok fazla kemikleri ve çamurlu bir kokuları var. Ancak, bu balığı uygun şekilde hazırlarsanız, tüm eksiklikler gizlenebilir. Kemik seçimi yapmak elbette mümkün olmayacaktır. Bu nedenle balıkları çok dikkatli kullanmalısınız. Özellikle bir çocuk masası için tüm kemikleri tamamen çıkarmanız gerekir. Ancak hoş olmayan aroma, her türlü baharat ve bitki ile maskelenebilir.
Yiyeceklerin hazırlanmasında da çok önemlidir - doğru havuz sazan seçimi. Bir balık seçerken, mide ve solungaçlara özellikle dikkat ederek görünüme dikkat ettiğinizden emin olun. İyi bir havuz balığı sazanının karnı şişmemelidir ve taze balığın solungaçları kırmızı veya pembedir. Tabii ki canlı sazan almak tercih edilir. Genellikle piyasada bulunabilirler.
Bu tarif, balıkları buharda pişirmeyi içerir. Bu amaç için bir çift kazan uygundur. Ancak böyle bir mutfak asistanınız yoksa, aşağıda tartışacağım cihazımı kullanın.
- 100 g - 80 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Crucian sazan - 1 karkas
- Tuz - 1/3 çay kaşığı
- soya sosu - 1 yemek kaşığı
- Balık için baharat - 1/3 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Bir vapur olmadan folyoda buharda sazan balığı:
1. Balığı soyun. İlk olarak, pulları bir kazıyıcı ile çıkarın. Bunu kolaylaştırmak için ıslak parmaklarınızı tuzla fırçalayın ve karkası kuyruğundan tutun. Tuz kaymayı önleyecek ve balık "kaçmayacak".
Sonra sazanı bağırsak. İç organ çıkarırken, kaburga kemikleri boyunca karın içindeki siyah filmi çıkarmaya özellikle dikkat edin. Aksi takdirde piştikten sonra tadı acı olacaktır. Sonra kafayı kesin, yüzgeçleri ve kuyruğu çıkarın. Balıkları durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Karkasın boyutuna uygun bir parça folyo alın ve üzerine hazırlanan balığı koyun.
3. Küçük bir kapta soya sosunu balık baharatı, tuz ve öğütülmüş biberle birleştirin. Tüm karışımı havuz balığı üzerine dökün. Dilerseniz, balığın marine ile daha iyi doyurulduğu balıklar üzerinde çapraz şekilli kesimler yapabilirsiniz.
4. Balıkları folyoya sıkıca sarın, böylece boş noktalar kalmaz ve marine sosu pişirme sırasında dışarı sızmaz.
5. Ardından buharlı pişiriciyi yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Ama orada değilse, balığın folyoya yerleştirildiği bir kevgir alın.
6. Bu yapıyı kaynar su dolu bir tencereye koyun. Aynı zamanda kaynayan suyun elek ile temas etmemesine dikkat ediniz. Kapağı balığın üzerine koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Buğulanmış balıklar 30-40 dakikadan fazla pişmez. Büyük bireyler için 40 dakika, daha küçük olanlar için - 15-20 dakika sürecektir.
Hazır sazanları sıcak pişirdikten hemen sonra masaya servis edin. Ancak hemen kullanmazsanız, folyodan açmayın. Uzun süre sıcak tutacaktır.
Ayrıca balıkların nasıl buharda pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
