Bir tavada lezzetli kuzu eti, kaburga nasıl lezzetli bir şekilde kızartılır? Bu harika bir şenlikli hazır yemek. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Kızarmış kuzu kaburgalarını tavada adım adım pişirme
- video tarifi
Kafkas mutfağı et lezzetleri açısından zengindir. Bunlardan biri tavada kızartılmış kuzu kaburga. Ancak çoğu, belirli kuzu kokusu nedeniyle onları reddediyor. Ancak ünlü ikram o kadar lezzetli hazırlanabilir ki, yemeğin aroması kesinlikle onu tatmak isteyecektir. Kafkas sakinlerinin kuzu pişirmedeki ana sırrı, genç bir hayvanın etini kullanmaktır. O zaman yemek sadece güzel kokmakla kalmayacak, aynı zamanda özellikle yumuşak ve sulu olacaktır. Yaşlı bir koçun etini büyük kemik boyutundan, sarı yağından ve kendine özgü kokusundan ayırt edebilirsiniz. Genç kuzu daha küçük kaburgalara, beyaz yağa ve hoş olmayan bir aromaya sahiptir.
Bir diğer sır ise dondurulmamış taze et. Dondurulmuş ürün kesinlikle daha az sulu olacaktır, çünkü defrost sırasında nemin bir kısmı kaybolur. Ancak yine de donmuş et kullanmanız gerekiyorsa, buzunu doğru şekilde çözmelisiniz - buzdolabının alt rafında. Ayrıca kuzu sadece kavrulduktan sonra tuzlanmalıdır. Tuz etten nemi "çektiğinden", kaburgaları çok erken tuzlamak onları kuru hale getirecektir.
Kuzu etinin bir diyet ürünü olarak kabul edildiğine dikkat edilmelidir. Domuz yağından 2 kat daha düşüktür ve kolesterolü sığır etinden 2,5 kat daha azdır.
- 100 g - 310 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Taze kuzu kaburga - 500 gr
- Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı (isteğe bağlı)
- Kuzu yağı - kızartmak için
Bir tavada adım adım kızarmış kuzu kaburga pişirme, fotoğraflı tarif:
1. Eti yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Kuzuyu kızartacağınız filmi ve az miktarda yağı kesin. Kuzuyu kemiklerinden kıyın.
2. Kesilmiş yağı kalın tabanlı bir tavaya koyun, eritin ve tavadan çıkarın.
3. Tava iyice ısındığında, kuzu kaburgaları üst üste gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Aksi takdirde, onları bir dağa koyarsanız, haşlanırlar ve suyunun bir kısmını kaybederler.
4. Her tarafı altın rengi olana kadar yüksek ateşte kızartın. Bu, sululuğun parçalarda kalmasını sağlayacaktır. Ardından sıcaklığı orta dereceye düşürün ve kızartmaya devam edin.
5. Kaburgalar bitmek üzereyken üzerlerine karabiber serpin.
6. Sonra tadı tuzlayın.
7. Ve öğütülmüş zencefil tozu ile tatlandırın. Ancak bu yemek için diğer Kafkas baharatlarını ve otlarını da kullanabilirsiniz. Örneğin, suneli şerbetçiotu, safran, tarçın, kuru kişniş, fesleğen vb. Yemeği hazır hale getirin, bir parça et kesilerek kontrol edilebilir: ondan berrak meyve suyu sızmalıdır. Ardından ikramı masaya servis edin. Kavrulmuş kuzu kaburga, patates püresi ve taze sebze salatası ile iyi gider.
Ayrıca bir tavada kuzu kaburgalarının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
