Şeker pancarının kalori içeriği, bileşimi ve elementleri nedir? Yararları, kötüye kullanılması durumunda zarar ve kullanım için kontrendikasyonlar. Şeker pancarı ile hangi yemekleri yapabilirsiniz?
Şeker pancarı kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Şeker pancarını kısıtlama olmadan yemek mümkün mü? Ve kullanmanın zararı nedir? Her sebze gibi bazı hastalıklar için yenmemelidir.
Şeker pancarı, aşağıdaki gibi sağlık sorunları için dikkatli bir şekilde yenmelidir:
- hipotansiyon ile … Pancar, kan basıncını düşüren maddeler içerir.
- Ürolitiyazis ve diğer böbrek rahatsızlıklarının yanı sıra gut ve romatoid artrit … Bu sebzede bulunan oksalik asit, daha sonra oksalat taşlarının oluştuğu tuzların oluşumunu destekler.
- Kronik ishal için … Pancarın kendisi bir müshildir, bu nedenle bu hastalıktan muzdarip kişilerde bu sebzenin kullanılması ishale neden olabilir.
- Eklem hastalıkları için … Isıl işlem sırasında kötü özellikler kazanan daha önce bahsedilen oksalik asit, insan vücudunda bulunan kalsiyum ile birleşir ve bu da tuzların ve ardından taşların oluşumuna yol açar.
- Artan asitlik ile … Pancarın kendisi onu arttırır, böylece mukoza zarını tahriş eder.
Pancar suyu, sebzenin kendisiyle aynı kontrendikasyonlara sahiptir. İyileştirici ve koruyucu etkisi olmasına rağmen, sınırlı dozlarda, günde 100 ml içmeniz gerekir. İçeceğin kötüye kullanılmasından kaynaklanan yan etkiler ölümcül değildir, ancak hoş da değildir. Bulantı, kusma ve mide rahatsızlığı olabilir.
Şeker pancarı tarifleri
Şeker pancarı, gıda ürünlerinden daha fazla endüstriyel bitki olmasına rağmen, gıda hazırlamada kullanılmaktadır. Tatlılarda şeker yerine sebze kullanılır. Salatalara kesilir. Şeker pancarı pancar çorbası eşsiz bir tada sahiptir. Şeker pancarı tarifleri:
- Şeker şurubu tarifi … Tatlı yiyecekler ve tatlılar hazırlamak için kullanılır. İlk önce pancarları durulamanız, soymanız ve parçalara ayırmanız gerekir. Daha sonra paslanmaz çelik tencerede pişiriyoruz. 10 kg sebze için bir buçuk litre su alıyoruz, yani pancarların sıvı ile kaplanması gerekiyor. Yanmaması için tabağın altına bir tabak koyuyoruz. Sebzeler pişince suyunu sıkın ve ekşi krema koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Bitmiş kahverengi ürün yaklaşık %70 şeker içerecektir. 1 kg şurup 700 gr şekere eşittir. Ürünü kavanozlarda saklıyoruz. 1 kg ürün için şekerlenmeyi önlemek için 1 gr sitrik asit ekleyebilirsiniz.
- pancar tatlıları … Yıkanmış ve soyulmuş sebzeleri küçük parçalara ayırdık, biraz su dökerek kapaklı bir dökme demir içine koyduk. Fırındaki tatlıların tabanını yumuşayana kadar pişiriyoruz. Gerekirse su ekleyin. Bitmiş pancarları bir kağıt yaprağına koyun ve aynı fırında kurutun. Bunlar evde yapabileceğiniz sıra dışı tatlılar.
- rafine pancar … Marketten aldığımız şekeri sadece pancar şurubu ve pancar tatlılarıyla değil, aynı zamanda bu sebzeden yapılan rafine şekerle de değiştirebiliriz. Pancarları yıkayıp soyuyoruz. Daha sonra ince halkalar şeklinde kesip bir çömlek kalıbına yerleştiriyoruz. Kabı fırına yerleştiririz, rafine şekerimizi buğulayarak yanmayı önleriz. Pancarları yumuşak parçalar elde edecek şekilde pişiriyoruz. Bundan sonra, onları bir fırın tepsisine koyun ve kurutun. Daha sonra tavada hafifçe kızartın. Bu, ürünümüzün kokusunu iyileştirecektir. Ve son adım, pancar halkalarını un haline getirmektir. Onları pişirme sırasında şeker depolamak için değiştirebiliriz. Çayın yanında tüketilmesi için bu kuru sebze parçalarının un içinde yuvarlanması ve ayçiçek yağında kızartılması gerekir. Çayınızın tadını çıkarın!
- Fırınlanmış şeker pancarı … Bu lezzetli ve sağlıklı ikramın hazırlanması uzun sürmeyecektir. Pancarları durulamanız ve hepsini folyo ile sarmanız gerekir. Daha sonra önceden ısıtılmış fırında 2 saat pişiriyoruz. Sonra siyah kabuk temizlenir ve içeride - lezzetli yemekler! Bu hem yetişkinler hem de çocuklar için yararlıdır.
- Salata "Kazak yaban turpu ile şeker pancarı" … Bu yemeğin hazırlanması kolaydır. Salata lezzetli ve sağlıklı. Bileşenler: 900 gr şeker pancarı, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker ve bir bardak ekşi krema ve otlar ile baharat. İlk önce pancarları bitkisel yağda kaynatmanız gerekir. Tava paslanmaz çelik almaya değer. 15 dakika yüksek ateşte pişirin. Pancarları soğutun, tuzlayın, tarçınla baharatlayın ve karıştırın. Rendelenmiş yaban turpu kökü üzerine kaynar su dökün. Soğutulmuş yaban turpu ve pancarlara sirke, şeker ve bir bardak ekşi krema ekleyin, ardından her şeyi iyice karıştırın. Otlarla süsleyin ve salata hazır. Afiyet olsun!
- Soğan ve sosis peynirli fırında pancar … Bileşenler: 300 gr şeker pancarı, 200 gr soğan, 100 gr sosis peyniri ve aynı miktarda domates. Ayrıca 2 yumurta, 60 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı ekşi krema, bir demet ot ve bir tutam tuz alıyoruz. Pancarları yıkayın, pişirin, soyun ve küpler halinde kesin ve ardından soğanla kızartın. Sonra tuzlayın ve ince doğranmış domatesleri ekleyin. Sonra dolguyu hazırlıyoruz: dilimlenmiş peynir, ekşi krema ve yumurtaları karıştırın. Formu tereyağı ile yağlayın, içine soğan, pancar ve domates koyun. Sonra onları hazırlanan sosla doldurun. Kısık ateşte fırında pişiriyoruz. Pişmiş sebzeleri otlar ile süsleyin. Bu tarif için normal sert peynir alabilirsiniz.
- Mayonezli şeker pancarı salatası … İki porsiyon için 1 pancar, 1 ekşi elma, yarım limon, 3 yemek kaşığı mayonez, 1 tutam rendelenmiş limon kabuğu rendesi alın. Pancarım ve elmam. Sebzeleri rendeleyin ve tropikal meyvelerin yarısından suyunu sıkın. Karıştırmayı ve lezzet ve mayonez eklemeyi unutmayın. Burada alışılmadık ama sağlıklı bir salatamız var.
- Bal ve kuru üzüm ile vitamin salatası … 2 porsiyon için pişirme. İlk olarak 1 şeker pancarını ince bir rende üzerine rendeleyin. Sos için 1,5 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı limon suyu ve 1 tatlı kaşığı balı karıştırın. Ardından isteğe göre tuz ve karabiber ve 1 yemek kaşığı kuru üzüm ekleyin. Ardından pancarları sosa ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. 15 dakika buzdolabında bekletiyoruz. Salata ızgara et ile servis edilir.
- Şeker pancarı ile kırmızı borsch … 4 litrelik bir tencerede 8 porsiyonluk bir yemek hazırlayın. Pancar çorbası için 4 patates, 1 kırmızı pancar ve yarım şeker pancarı, 500 gr lahana, yarım su bardağı fasulye, 1 soğan, 1 havuç alın. 2 yemek kaşığı salça, 50 ml bitkisel yağ, bıçağın ucunda sitrik asit, tuz, karabiber ve otlar olmadan yapamayız. Servis için, yağsız bir yemek hazırlıyorsak, ekşi krema, kuyu ve haşlanmış et (300 g) pişirmeniz gerekir. Böylece et suyunda pancar çorbası, suda yağsız pancar çorbası pişirebiliriz. Fasulyeleri soğuk suyla doldurun. 6 saatliğine bırakıyoruz. Şeker pancarını yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Pancar ve fasulyeleri 40 dakika kısık ateşte pişirin. Kırmızı pancar pişirme: yıkayın ve yarısı pişene kadar 40 dakika pişirin. Sonra soğutun, soyun ve şeritler halinde kesin. Hazırlanan patatesleri ve havuçları parçalara ayırın ve soğanları doğrayın. Sonra her şeyi bir tencereye koyun ve kaynatın. Ve yarı pişene kadar pişirin. Lahanayı rendeleyin ve kaynayan sebzelere ekleyin. Şeker pancarını salça ekleyerek bitkisel yağda kızartın. Fasulye ile şeker pancarını koyun ve bir tencerede kızartın. Tuz ve sitrik asit, biber ve otlar eklemeyi unutmayın. Pancar çorbamız hazır. Yağsız değilse, bir parça haşlanmış et ve bir kaşık ekşi krema olmadan nasıl yapabilirsiniz? Sağlığınız için yiyin!
Şeker pancarı hakkında ilginç gerçekler
Pancar eski zamanlardan beri yenir. İlk olarak yetiştirilmiş ve ilaç olarak kullanılmıştır. Orta Çağ'da Balkanlar'da ve Doğu Avrupa ülkelerinde yaşayan insanları şeker pancarının kurtardığına dair popüler bir efsane var. Bu sağlıklı sebze, 1747'de yeni çeşitler yaratan bilim adamları sayesinde ortaya çıktı. Daha fazla şeker içeren sebze çeşitlerinin üreme süreci çok yoğun ve kalıcıydı. O zamandan beri, bazı pancar çeşitlerindeki şeker seviyesi %1,3'ten %20'ye yükseltildi.
Videoda şeker pancarı incelemesini izleyin:
Rusya ve Ukrayna'da pancar 19. yüzyılın başında yetiştirilmeye başlandı. Rus İmparatorluğu'ndaki ünlü şeker patronları Kont Bobrinsky, Leopold Koenig, Tereshchenko, Kharitonenko, Khanenko ve Brodsky idi.