Çin Yeni Yılı'nın ne zaman olduğunu herkes bilmiyor. Festival masası için yemek hazırlama gelenekleri ve tarifleri ile bu olayın burada nasıl karşılandığını öğrenmek de ilginç olacak. Yetişkinler ve çocuklar için uzun Yeni Yıl tatilleri sona erdi. Ancak bu şenlikli atmosfere tekrar dalmak istiyorsanız, Çin Yeni Yılı'nı gelenekleri öğrenerek ve ihtiyacınız olan her şeyi hazırlayarak kutlayabilirsiniz.
Çin Yeni Yılı hakkında - ne zaman başlayıp ne zaman biter
1911'den beri bu doğu ülkesinin sakinleri Yeni Yılı Bahar Şenliği ile kutluyorlar. 21 Aralık'taki yeni aydan sonra gelen bir yeni ayda geliyor. Gregoryen kronolojisine göre bu, 21 Ocak ile 21 Şubat arasındaki güne denk gelen oldukça uzun bir dönemdir.
Her yıl bu etkinliğin kendi tarihi vardır.
Çin Yeni Yılı'nın 2018'de ne zaman olduğunu bilmiyorsanız, şimdi 16 Şubat'ta olacağını okuyun. O zaman Çin'de toprak sarı köpeğin yılı gelecek. Bu arada, 2017 Çin Yeni Yılı 28 Ocak'ta başladı ve 2019 Çin Yeni Yılı 5 Şubat'ta başlayacak. Evet, bu tatil bir gün değil, 15 gün sürüyor.
Arifesinde, Çinliler kendilerine yeni kıyafetler alırlar veya kendi elleriyle dikerler, çoğunlukla kırmızıdırlar.
Yakında bu doğu ülkesinin insanlarının neden bu rengi tercih ettiğini öğreneceksiniz. Ve Yeni Yıl arifesinde, pencerelerdeki çatlakları kapatırlar, bazıları kötü ruhlardan ve özellikle mitolojik canavardan saklanır.
Adı, Çince'de "yıl" anlamına gelen Nian'dır. Canavarın ilk yılbaşı gününde tahıl, yiyecek, hayvan ve hatta köylüleri yiyip bitirdiğine inanılıyor. Bu nedenle, Çinliler kendilerini korumak için bazen evlerinin girişine, kapının karşısına yiyecek koyarlar.
Gelenek, Dadı'yı memnun ederseniz, iyileşeceğini ve kimseye saldırmayacağını söylüyor. Her nasılsa bu canavar kırmızı cüppeli bir çocuk gördü ve ondan korktu. İnsanlar Dadı'nın kıyafetlerinin renginden çok etkilendiğine karar verdi. Bu nedenle, şimdi, Yeni Yıl gelmeden önce, sokakları ve binaları kırmızı fenerlerle, aynı renkteki parşömenlerle süslüyorlar ve bu renkteki giysilerle giyiniyorlar.
Ayrıca, ilk Yeni Yıl gününde Çinliler tütsü yakar, havai fişek fırlatır. Bütün bunların kötü ruhları korkutup, aileye huzur ve mutluluk getireceğine inanılır.
Çin Yeni Yılı 2018'de geldiğinde bu geleneklerden yararlanın. 16 Şubat'tan sonra, bu ülkede olduğu gibi bu tatili iki hafta daha kutlayabilirsiniz.
Böyle uzun bir Yılbaşı tatili, fener tatili ile sona erer. Bu gün sokakta fenerler yakılır, Çinliler ayaklıklar üzerinde yürür, çeşitli folklor numaraları gösterir, Aslan Dansı ve Yange'yi gerçekleştirir. Fener festivalinde tatlı hamur çorbası veya haşlanmış kek yenir. Pirinç unu, hurma, alıç, susam, fasulye, çikolatadan hazırlanan toplar şeklinde oluşturulan kek ve köfteler tatlı dolgu olarak kullanılır.
Çin Yeni Yılı için süslemeler - fotoğraflar, ustalık sınıfları
Bu dost canlısı insanlar, Yeni Yıl için evlerini dekore etmek için çeşitli el sanatları kullanırlar. Bazılarını gemiye alabilirsiniz. Evinize yerleşmek için iyi şanslar istiyorsanız, mutlu ve müreffehsiniz, o zaman ters bir fu olan bir Çin Yeni Yılı dekorasyonu yapın. Demek istediği bu harika sözler.
Tabii ki, çoğu zaman eşkenar dörtgenler veya kırmızı daireler üzerine boyanır ve ardından duvara veya oturma odalarının kapılarına asılır. Kendin çizebilirsin. Temel bir eşkenar dörtgen veya daire olacaktır. Bu şekillerden herhangi birinin içine semboller çizin, size mutluluk da getirmelerine izin verin.
Çin Yeni Yılı karakterlerini çizmek için altın boya kullanmak daha iyidir. Kırmızı bir arka planda harika görünüyor. Dui Lien adlı bir Çince beyit de el yapımıdır. İki satır şiir kırmızı kağıda elle yazılır, ardından odaya yapıştırılır ve süslenir.
Bu tür hiyeroglifleri kırmızı bir şerit üzerine çizebilir veya renkli bir yazıcıda yazdırabilirsiniz. Kendinizi bu dilde nasıl oluşturacağınızı biliyorsanız, şiirlerin derin anlamlara sahip olması gerektiğini, ancak birkaç kelime olması gerektiğini unutmayın. Buradaki her kelime bir karaktere karşılık gelir.
Çin Yeni Yılı'nın başlangıcı sizi şaşırtmasın diye, önceden bir Yeni Yıl çizimi hazırlayın. Genellikle, kenarları 90 cm olan oldukça büyük bir kare üzerinde gerçekleştirilir. Resmin motifleri hayvanlar, dağlar, zenginlik tanrısı, uzun ömür tanrısıdır. Bu şaheseri oluşturduktan sonra, tıpkı Çinlilerin yaptığı gibi odanın en görünür kısmına asın.
Kapılar, kapıların Tanrısı'nın resimleriyle süslenmiştir. İki çizimi yeniden oluşturmanız, kapının her iki tarafına asmanız gerekiyor. Böylece sadece evi değil, aynı zamanda tapınağı, ofisi de süslüyorlar. Bu tanrının eve kötülüğe izin vermeyeceğine inanılıyor.
Çinliler eski el sanatlarını, özellikle çeşitli kağıt el sanatlarını severler. Yılbaşı gecesinde, binaları ustaca kağıt kesme ile yaratılan gerçek sanat eserleri ile süslüyorlar. Genellikle kırmızı kağıt kullanılır. Motifler çok farklı. Bunlar hayvanlar, insanlar, mutluluk için hiyeroglifler, çiçekler.
Bu sanat biçimine Kağıt Kesme denir. Üzerinde daha ayrıntılı duralım.
Kağıttan ustaca nasıl kesilir?
Sonuç olarak çalışmanın ne kadar harika olduğunu görün.
Böyle sevimli bir çiçeği kağıttan kesmek için önce hazırlanan yüzeye bir kurşun kalemle çizmeniz gerekir. Herhangi bir kağıt rengi olabilir, ancak Çin Yeni Yılı şenlikleri için kırmızı kullanın.
Çizimin simetrik olması gerektiğini unutmadan en küçük detayları tasvir etmek gerekir.
Şimdi, özel bir aletle, en küçük ayrıntılardan başlayarak, yavaş yavaş merkezden kenarlara doğru hareket ederek fazlalıkları kesin.
Sonra kağıt bir ajur tuvaline dönüşecek.
2018 Çin Yeni Yılı için bir odayı dekore etmek için bu tür eserlerin nasıl oluşturulacağını açıklayacak ve gösterecek olan iki küçük atölyeyi izleyin.
İşi yapmak için hangi araçlara ihtiyacınız olduğunu görün.
Burada keskin bıçaklı iki bıçak görüyorsunuz. Bu durumda, onlar bir Japon firmasıdır. Ancak sadece kağıt kesmeye başlamak istiyorsanız, daha basit araçlar kullanabilirsiniz. Bir maket bıçağı veya makas yapacaktır.
Düz eskiz kağıdı iyi çalıştı ve elinizi doldurduğunuzda pastel için tasarlanmış kağıtları kullanabilirsiniz. Ancak suluboya çok gevşek olduğu için çalışmayacaktır. Öte yandan, karton çok yoğundur ve ilk seferde kesilmesi zordur.
- İlk olarak, seçilen sayfada gelecekteki çalışmanızın bir taslağını çizmeniz ve tam olarak neyi keseceğinizi dikkatlice düşünmeniz gerekir. Kağıdın arkası üzerinde çalışacaksınız, bu yüzden görüntüyü bitmiş olana göre ayna görüntüsünde buraya çizin. Bu, özellikle bu resimdeki harfler ve kelimeler için geçerlidir.
- Bu, kalem taslağını yanlış tarafta tutmak içindir. İşlemi tamamladıktan sonra, kağıt kırışabileceği veya yırtılabileceği için kurşun kalemle yapılan çizimin çizgilerini silmeyin.
- İlk önce bir çerçeve çizmeniz gerektiğini görebilirsiniz. Küçük parçaları keserek başlayın, yavaş yavaş daha büyük parçalar yapın.
İşin tamamlanmasından sonra, fazlalığı gidermek için kalır ve 2018 Çin Yeni Yılı için böyle bir sanatsal eskizi duvara, kapıya veya pencereye asabilirsiniz.
Kağıttan bir çiçek yapmak istiyorsanız, önce en küçük ayrıntılarını yeniden çizin.
Şimdi, ortasından başlayarak, fazlalığı bir bıçakla dikkatlice kesin.
Çiçek parçalarını kırmamaya özen gösterin. Keserken, çiçeği hareket etmeyecek şekilde sabitlemeniz gerekir.
Böyle özenli bir çalışma ödüllendirilecek, çünkü sonuç olarak elinizde çok güzel bir kağıt çiçek olacak.
Elinizi doldurduğunuzda kağıt kesim diyagramlarını elle çizebilirsiniz. Böyle bir çiçek çizmek için önce birkaç simetrik çizgi çizmeniz gerekir, daha sonra aynı segmentler oluşturun.
O zaman bu çiçeği kesmelisin. Önce fazlalığı bir taraftan çıkarabilir ve ardından diğerine geçebilirsiniz.
Ayrıca Çin'de fener şeklinde süs eşyaları yapmak gelenekseldir. Sonra onları çalıştırabilirsiniz.
Çin fenerleri nasıl yapılır?
Bu tür aksesuarlar, Çin'in Yeni Yıl gereçlerinin ayrılmaz bir parçasıdır.
Bu tür aksesuarları yapmak için şunları yapın:
- karton veya kalın kağıt;
- İskoç;
- zamk;
- 5 mm genişliğinde bant;
- makas;
- boncuklar;
- Çift taraflı bant.
Gelecekteki ayrıntıların boyutuna göre kıvırcık bir şablon yapın, özetleyin ve kesin. Bir Çin el feneri için 10 ila 20 parçaya ihtiyacınız olacak.
Bu parçaları ikiye katlayın ve ardından birbirine yapıştırmaya başlayın. Belli noktalarda düzeltmeniz gerekiyor. Şekilde işaretler var - sayılar. Önce 1 numaranın altındakileri, ardından 2 numarayı taşıyanları yapıştırmaya başlayın.
Ovallerin kenarlarını bantla veya iplik kullanarak bağlayın.
El fenerini açmaya, ilk ve son yan duvarlarını birbirine tutturmaya ve tutkalla sabitlemeye devam ediyor. Döngüyü bir şeritten yaparak takın ve odayı süsleyerek el fenerini asabilirsiniz.
Bir sonraki Çin feneri sokak için yapılabilir, ardından çalıştırılabilir.
Böyle alışılmadık bir şey yapmak için ihtiyacınız olacak:
- çöp torbası 120 litre;
- tıbbi alkol veya ateşleme solüsyonu;
- geniş bant;
- pamuk yünü ambalajı;
- kopya kâğıdı;
- kenarları 40 cm olan karton kare;
- Tel.
Ardından şu talimatları izleyin:
- Çöp torbasını açın ve aydınger kağıdını koli bandıyla buraya yapıştırarak uzatın. 2 cm uzunluğunda karton şeritler kesin ve bunları aydınger kağıdının dışına bantlayın.
- Çerçeveyi, ortasında iki çapraz tel parçası bulunan bir daire şeklinde telden dışarı doğru yuvarlayın. Haçın ortasına, tutuşturma veya alkol için sıvıya batırılması gereken bir parça pamuk yünü sabitleyin.
- Çerçeveyi yanan fitili çantanın içine yerleştirin ve el fenerini çalıştırın.
Çevredeki alan dekore edildikten sonra, ne pişirileceğini seçmek kalır. Çin takvimine göre yeni yıl geldiğinde, her şeyi önceden hazırlamış olmanız daha iyidir.
Doğu Yeni Yılı - yemek tarifleri
Bu günde, narenciye kokusu burada yükseliyor. 8 mandalina veya portakalı sepetlere veya saksılara koyun. Çin sembollerinde refahı ve uzun ömürlülüğü simgeleyen bu sayıdır. Bu sepetleri çiçeklerle, tatlılarla süsleyebilirsiniz.
Göksel İmparatorluğun vatandaşları kuru meyveleri sever, şekerlenmiş meyvelerin eve mutluluk getirdiğine inanırlar.
Orta Krallık'ta bu tatilde servis edilen geleneksel Çin Yeni Yılı yemekleri var. Erişte çorbası uzun yaşamın sembolüdür. Bu nedenle, eriştelerin haşlanıp yenmesi, doğranmış değil, bütün olması gerekir.
Ayrıca, bütün karkaslar masada olmalı, bir ördek sadakati, bir balık ve bir tavuk - refahı simgelemelidir. Yumurta pişirirseniz, doğurganlığın bir sembolü olduğu için önümüzdeki yıl kesinlikle iyi bir hasat alacaksınız.
Çin'de iyi şansın sembolü olan portakalları yılbaşı sofrasına koymayı unutmayın. İşte Çin Yeni Yılı için ne pişirebileceğiniz.
Jiaozi köfte
Jiaozi denen köftelerle başlayalım. Ürün listesi şunları içerir:
- kıyılmış et 600 gr;
- soğan - 2 adet;
- taze dereotu - 300 gr;
- soğuk su - 300 gr;
- buğday unu - 3 yemek kaşığı. ben.;
- taze zencefil - 70 gr;
- tatmak için biber ve tuz;
- nişasta - 0,5 su bardağı.
Yemek tarifi:
- Çin Yeni Yılı olduğunda, masaya tek kelimeyle muhteşem bir yemek koyacaksınız. İlk önce onu pişirmelisin. Nişasta ve unu bir kaseye eleyin. Buraya buzlu su ekleyin ve hamuru yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve şimdilik dinlenmeye bırakın.
- Bu sırada dolguyu hazırlayacaksınız. Taze dereotu doğrayın ve ince doğrayın. Ayrıca soğanları iyice doğrayın ve zencefil kökünü ince bir rende üzerine sürün.
- Bütün bunların yanı sıra kıyılmış ete tuz ve karabiber ekleyin. Doldurmayı iyice karıştırın.
- Hamur incelticiyi açın ve ekmeği yuvarlak şekilde kesin veya sosisleri yuvarlayın ve küçük parçalar halinde kesin. Her birinin ortasına iç harcı koyun, hamurun kenarlarını yukarı kaldırın ve kenarları serbest kalacak şekilde burada kek gibi şekillendirin.
- Köfteleri kaynar suda yumuşayıncaya kadar haşladıktan sonra servis yapın. İstenirse, her böreğin etrafına bir taze soğan şeridi bağlayın.
Efsanelere göre zenginlik, şans ve mutluluk getiren Yeni Yıl için masaya salata koymayı unutmayın.
salata
Ürünler oldukça uygun fiyatlı, bu nedenle bölgemizde satılanlardan böyle bir yemek pişirebilirsiniz.
Vitamin salatası yapmak için şunları alın:
- taze somon - 600 gr;
- ikişer tane: havuç, yeşil dolmalık biber, kırmızı dolmalık biber, olgun avokado, taze salatalık;
- 4 yemek kaşığı. ben. susam;
- bir demet yeşil soğan;
- yarım su bardağı kavrulmuş fıstık.
Doldurma şunlardan oluşur:
- 1 çay kaşığı öğütülmüş beyaz biber;
- 2 çay kaşığı limon suyu;
- 6 yemek kaşığı. ben. erik şarabı;
- iki greyfurt;
- 2 yemek kaşığı. ben. zeytin yağı.
- Avokado şeritler halinde kesilmeli, slaytlı küçük bir tabağa konulmalıdır. Ayrıca şeritler halinde kesilmiş salatalık, havuç ve dolmalık biber, bir slaytta bir tabağa konmalıdır. Her greyfurtu soyun, damarları çıkarın ve tüm kamaları 4 parçaya bölün. Bir tabağa koyun ve zencefili ortasına yerleştirin.
- Fıstıkları susam ile kızartın, fıstıkları biraz doğrayın.
- Balığı iyice kesmek için önce kısa bir süre dondurucuya koyun ve ardından 5 x 1 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
- Normalin yarısını alarak sebzeleri fıstık ve susam serpin. Hazırlanan balığı üstüne koyun, ardından kalan fıstık ve susam ile serpilmesi gereken sosu üzerine dökün.
- Pansuman yapmak için şarabı limon suyu, yağ ve biberle karıştırmanız gerekir.
- Yılbaşı gecesinde bu Çin yemeğini belli bir şekilde yemeniz gerekiyor. Bu salata olduğu gibi servis edilir. O zaman mevcut herkes yavaşça karıştırmalıdır. Küçük bir parça alarak, her biri sırayla Çince'de "Lo hei" gibi görünen mutluluk dileklerini söylüyor.
- Ancak bundan sonra salata sosla dökülür, fıstık ve susam kalıntıları serpilir ve doğranmış yeşil soğan ile süslenir.
Çin'de yumurta doğurganlığı simgelediği için aşağıdaki yemeği yapmanızı öneririz.
mermer yumurta
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 12 yumurta;
- 6 yemek kaşığı. ben. soya sosu;
- 2 tarçın çubuğu;
- 2 yemek kaşığı. ben. siyah çay;
- 2 çay kaşığı bezelye şeklinde karabiber;
- mandalina kabuğu rendesi.
Yumurtaları soğuk su dolu bir kaba koyun, kaynadıktan sonra birkaç dakika pişirin. Testisleri çıkarın ve bir bıçak alarak kabukta çatlaklar yapın. Yumurtaları tekrar kaynatın, ancak malzemelerin geri kalanını suya ekleyin. Her şey yaklaşık 30 dakika kısık ateşte kaynatılmalıdır.
Tabii ki, Çin Yeni Yılı 2018 veya bir sonraki olduğunda, tatlı olmadan yapamazsınız. Geleneksel bir turta yapın, çay için servis yapın.
Nian-gao - turta
Tarif şunları içerir:
- 2 su bardağı pirinç unu
- 1 bardak su;
- iki yumurta;
- 4 yemek kaşığı. ben. Süt;
- 4 yemek kaşığı. ben. kurutulmuş meyveler;
- 4 yemek kaşığı. ben. esmer şeker.
Adım adım pişirme:
- Suya süt ekleyin, şeker ekleyin, çözeltiyi kaynatın. Kaynamaya başlayınca küçük bir ateş yakalım, unu ilave edelim ve hamuru iyice karıştıralım.
- Sonra ılık olana kadar soğutun ve iki yumurtayı birer birer çırpın, kütleyi iyice yoğurun.
- Kuru meyveleri yıkayın, ılık suda 20 dakika bekletin. Sonra kurutun, ince doğrayın, hamura ekleyin ve karıştırın.
- Hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırında veya buharda pişirin.
Yeni Yıl için bir tahmin almak isteyenler için aşağıdaki yemek uygundur.
Şans kurabiyesi
İşte kullanacağınız malzemeler:
- un - 200 gr;
- mısır nişastası - 2 çay kaşığı;
- pudra şekeri - 100 gr;
- proteinler - 4 adet;
- bitkisel yağ - 6 yemek kaşığı. ben.;
- biraz vanilin ve tuz.
Tahmininizi kağıt dikdörtgenlere önceden yazın ve fırını açın.
Beyazları tuzla çırpın, ardından tereyağı ve vanilin ekleyin, hafifçe karıştırın. Un ile elenmiş nişastanın içine tozu dökün, beyazları ve tereyağını buraya dökün ve karıştırın.
Bir fırın tepsisini parşömenle kaplayın ve yağla yağlayın. Hamuru bir çorba kaşığı ile alın, bardağın üzerine dökün, yuvarlak bir şekil verin.
Çerezler altın rengi olduğunda, bir eldiven kullanarak birer birer çıkarın. Ortasına bir fal kağıdı koyun ve her kurabiyeyi ortadan ikiye katlayın. Daha sonra soğutulmaları gerekir ve masaya yerleştirilebilirler.
Çin'de bile, geleneksel olarak Yeni Yıl için baharatlı ve soslu erişteler hazırlanır. Doğu takvimine göre bu tatili kutlamak için Yeni Yıl masasına başka neler koyabileceğinizi bilmek istiyorsanız, videoyu izleyin.
Ayrıca bu Asya ülkesinde bu Yeni Yıl tatilinin geleneklerini anlatıyor.
Çin Yeni Yılı'nın köyde nasıl kutlandığını görmek ilginç olacak. Böyle bir fırsatın var.
