Shrovetide için gözleme pastası fotoğrafı olan TOP-4 tarifleri. Evde yemek pişirmenin sırları ve incelikleri. Video tarifleri.
Maslenitsa için krepler hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından zevkle yenir. Peki ya normal krepler yerine gözleme pastası yaparsanız? Bu şenlikli masayı süsleyecek çok zarif ve güzel bir yemek. Shrovetide için gözleme kekleri, önceden pişirilmiş ince kreplerden hazırlanır, bu da zor değildir, ancak uzun zaman alır. Ev yapımı gözleme keki tatlıdır ve tatlı değildir. Her şey bir dolgu olabilir. Örneğin, atıştırmalık bir seçenek olarak, sulu tavuklu gözleme keki, kızarmış mantarlı ve soğanlı gözleme keki, peynirli veya etli gözleme keki yapın. Kıyma güveç, sebze havyarı, balık dilimleri, mayonezli yaymalar, ezme ile krepleri yayın … Tatlı bir tatlı için, gözleme keki için herhangi bir krema hazırlayın, örneğin muhallebi, ekşi krema, süzme peynir, tereyağı. Krepler ev yapımı marmelat, krem şanti, taze meyve ve çilek ile doldurulur. Her şey aşçının hayal gücüne bağlıdır.
Pişirmenin sırları ve incelikleri
Krep pastasının ana bileşeni kreptir, herhangi biri olabilir: basit, maya, ince vb. Ürünün klasik tasarımı pastadır, yani. fırınlanmış krepleri üst üste kek şeklinde katmanlar halinde yerleştirin. Bu tasarıma gözleme turtaları da denir. Şekillendirme için krepler, dolgu katmanları arasında değişen düz bir plaka üzerine serilir. Krep keki, eşit ve güzel bir şekilde yapmak için genellikle bölünmüş bir biçimde birleştirilir.
Ne kadar çok kahverengi krep tabakası olursa, bitmiş yemek o kadar tatmin edici olur. Bu durumda, daha fazla dolgu pişirmeniz gerekeceğini unutmayın. Shrovetide için hazırlanan gözleme keki, daha iyi emprenye için genellikle soğukta tutulur. Ancak bazen bir araya getirilip fırında pişirilirler.
Ekşi krema ile gözleme kek
Krep-ekşi kremalı kek - ocağın rahatlığı. Ekşi kremalı krepleri seviyorsanız, bu tatlıyı kesinlikle seveceksiniz. Yapması çok basit, bu nedenle tarif acemi aşçılara hitap edecek. Özel beceriler gerektirmez ve sonuç çarpıcıdır.
- 100 g - 398 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 kek
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Yumurtalar - 4 adet.
- Ekşi krema - 400 gr
- Süt - 3 yemek kaşığı. hamurda, 4 yemek kaşığı. sırda
- Tereyağı - 40 gr
- Şeker - hamur başına 150 gr, krema başına 400 gr, 2 yemek kaşığı. sırda
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı hamurun içine, tavayı yağlamak ne kadar sürer
- Un - 2, 5 yemek kaşığı.
- Kakao tozu - 1, 5 yemek kaşığı
- tuz - bir tutam
Ekşi krema ile gözleme kek pişirme:
- Krep için yumurtaları şekerle çırpın.
- Bitkisel yağ içeren sütü yumurta kütlesine dökün ve tekrar çırpın.
- Sıvı kütleye elenmiş un, tuz ve şeker dökün.
- Topaklar eriyene kadar hamuru bir çırpma teli veya blender ile çırpın.
- Önceden ısıtılmış bir tava, bitkisel yağla yağlayın ve krepleri her iki tarafta altın kahverengi olana kadar 1 dakika kızartın.
- Bitmiş krepleri soğutun.
- Krema için ekşi kremayı şekerle birleştirin, mikserle kabarık olana kadar çırpın ve hacmi 2 kat artırın.
- Üzeri için; tereyağı, kakao tozu, şeker ve sütü bir sos tenceresinde birleştirin. Yiyecekleri ocağa koyun ve eriyene ve homojen bir kütleye dönüşene kadar ısıtın.
- Her gözleme ekşi krema ile sürün. En üstteki pankekin üzerine kremayı dökün ve keki birkaç saat buzdolabında bekletin.
Lor kremalı gözleme kek
Krep lor pastası, Shrovetide için lezzetli bir tatlıdır. Krep, lor dolgusu ve kiraz karışımı. Böyle bir incelik, herhangi bir şenlikli masayı süsleyecektir. Ürün sadece lezzetli değil, aynı zamanda masada orijinal görünüyor.
İçindekiler:
- Süt - 1 yemek kaşığı.
- Un - 1 yemek kaşığı.
- su - 1 yemek kaşığı. hamurda, 0,5 yemek kaşığı. jelatin içine
- Şeker - 2 yemek kaşığı hamurda, 2 çay kaşığı. süzme peynir içine, tatmak için
- Yumurtalar - 1 adet.
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
- Süzme peynir - 200 gr
- Jelatin - 2 yemek kaşığı
- Yoğurt - 400 gr
- Vanilin - bir paket
- Kiraz - 200 gr
- Ekşi krema - 1 yemek kaşığı
Süzme peynir kremalı Shrovetide için gözleme keki pişirme:
- Pankek hamuru yapın. Kaynamış suyu, ılık sütü, bitkisel yağı ve yumurtaları birleştirin. Yiyecekleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sıvı malzemelere un, tuz, şeker ve kabartma tozunu ekleyin. Hamurda topak kalmayacak şekilde bir mikser veya çırpma teli ile karıştırın.
- Önceden ısıtılmış bir tavada, her iki taraftaki ince krepleri altın kahverengi olana kadar kızartın. Sonra onları soğutun.
- Lor dolgusunu hazırlayın. Bunu yapmak için, süzme peyniri şeker ve ekşi krema ile bir blender ile çırpın, böylece tahıl kalmaz, ancak homojen bir pürüzsüz kütle elde edilir.
- Kirazları yıkayın, kurutun ve çekirdeklerini çıkarın.
- Jelatini dökmek için suda eritin, ısıtın, karıştırın ve şişmeye bırakın. Daha sonra yoğurt, şeker ve vişne suyu ile karıştırın. Her şeyi iyi karıştırın.
- Pastayı şekillendirin. Bir gözleme üzerine 1 yemek kaşığı koyun. ben. lor kütlesi ve üst üste kirazlar, birbiri ardına dizilir. Pankeki rulo haline getirin.
- Kalıbı streç film ile kaplayın ve iç harcından birkaç kaşık dökün. Üzerine iki yumurtalı rulo koyun ve içlerini doldurun. Doldurulmuş gözleme rulolarının katmanlarını tekrarlayın.
- Oluşan gözleme kekini 2-3 saat buzdolabında bekletin.
- Daha sonra kalıbı ters çevirin ve tatlıyı servis tabağına alın.
Çikolatalı Pankek Kek
Basit hamur işlerini seviyorsanız, bu eğlenceli çikolatalı pankek kek seçeneğini deneyin. Sadece önerilen krema ile değil, yoğunlaştırılmış süt, lor peyniri veya tatmak için başka herhangi bir krem kullanarak da yapılabilir. İsterseniz tatlıya çilek, fındık veya meyve ekleyin.
İçindekiler:
- Un - 3/4 yemek kaşığı.
- Tereyağı - 120 gr
- çikolata - 120 gr
- Süt - 300 ml
- Yumurtalar - 3 adet.
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Vanilya özü - 0,5 çay kaşığı
- tuz - bir tutam
- Krem, %33 yağ - 500 ml
- Şeker - 0.3 yemek kaşığı.
- Çikolata talaşı - dekorasyon için
Çikolatalı Pankek Kek Yapılışı:
- Elenmiş un, şeker ve tuzu birleştirin.
- Süt, yumurta, vanilyayı başka bir kaba dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sıvı ve kuru karışımı birleştirin ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Tereyağını eritin, kırık olanı ekleyin? çikolata parçaları ve eriyene kadar karıştırın. Sonra kütleyi soğutun ve gözleme hamuruna ekleyin.
- Hamuru olan kaseyi 2 saat buzdolabına koyun.
- Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ile fırçalayın ve ısıtın. Tavaya bir kepçe hamur dökün ve kreplerin her iki yüzünü 1 dakika pişirin. Hazır krepleri soğutun.
- Kremayı yumuşak zirvelere kadar çırpın, şeker ekleyin ve sert zirvelere kadar çırpın.
- Pastayı topla. Krepleri bir tabağa alın ve üzerine krem şanti sürün. Katmanları değiştirerek pastayı birleştirmeye devam edin ve bitmiş pastayı çikolata parçalarıyla süsleyin.
Yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek
Shrovetide için yoğunlaştırılmış sütlü gözleme keki - özellikle tatlıya düşkün olanlar için bir tarif. İncelik elbette yüksek kalorilidir, ancak bu gerçek bir lezzet şöleni! İstenirse, bu tarifi kullanarak muhallebi veya başka bir dolgu ile gözleme keki yapabilirsiniz.
İçindekiler:
- Süt - 500 ml
- Un - 150-170 gr
- Ekşi krema %20 yağ - 200 g
- Yoğunlaştırılmış süt - 200 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- ılık su - 3 yemek kaşığı
- Kakao - 1 yemek kaşığı
- Tereyağı - 1 adet.
- Tuz - 0.25 çay kaşığı
Yoğunlaştırılmış süt ile gözleme kek pişirme:
- Bir kapta süt ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sıvı kütleye elenmiş un, şeker ve tuz dökün. Topak kalmayacak şekilde her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
- Bitkisel yağı hamura dökün ve yoğurun.
- İyi ısıtılmış bir tavada, her iki taraftaki ince krepleri altın kahverengi olana kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Kreması için ekşi kremayı çırpın, mikserle kabarana kadar çırpın, yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve karıştırın.
- Krepleri bir tabağa koyun ve krema ile yağlayın.
- Krema için şeker, kakao ve tereyağını karıştırın. Kaynar su (2 yemek kaşığı) ekleyin, ısıtın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Krep kekinin üzerine kremayı dökün ve ıslanması için 10-12 dakika buzdolabında bekletin.
