Şarapta haşlanmış ördek, kavrulmuş ördeğe iyi bir alternatiftir. Ve bu yazıda onu lezzetli ve aromatik pişirmeyi öğreneceksiniz.
Tarif içeriği:
- Bunu bildiğim iyi oldu
- çanak hakkında
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Ördek sofralarımızda pek görülmez. Ancak, bu olduğunda, hemen yemeğin bir vuruşuna dönüşür. Eti narin bir tada ve parlak bir aromaya sahip olduğundan ve doğru pişirme teknolojisine sahip olduğu için çok lezzetlidir.
Ördeğin seçimi ve faydaları hakkında bilmek güzel
Dondurulmuş veya taze olarak satılan her büyük süpermarkette ördek satın alabilirsiniz. Pişirmede donmuş karkas tazeden daha kötü değildir, sadece uygun şekilde çözülmelidir. Bunu yapmak için önce 10-12 saat buzdolabına koyun ve ardından tamamen çözülene kadar oda sıcaklığında bırakın.
Ayrıca ördek sadece harika bir tada sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Eti çok çeşitli vitaminler (A, C, K, E, B grubu) ve eser elementler (fosfor, çinko, selenyum vb.) içerir. Beslenme uzmanları, ördeğin potens üzerinde olumlu bir etkisi olduğuna ve lipid metabolizmasını geliştirdiğine inanıyor. Ancak ördek - diyet, diyabet ve obezite kullanımına kontrendikasyonlar var.
Şarapta haşlanmış ördek hakkında
Bu yemeğin hazırlanmasında kırmızı çeşitlerle değiştirilebilen beyaz şarap kullanıldı. Burada alkol kullanıldığı için panik yapmamalısınız. Söndürme işlemi sırasında alkoller tamamen buharlaşacağından bitmiş formda alkol olmayacaktır. Bu yemek çocuklara bile servis edilebilir. Tabii ki şarapsız da pişirebilirsiniz ama bu lezzeti değiştirecektir. Ek olarak, pişirme sıvısındaki alkol protein ürününü iyi yumuşattığı için ördek o kadar hassas olmayacaktır.
- 100 g - 262 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - Yarım Karkas
- Pişirme süresi - 2 saat
İçindekiler:
- Ördek - yarım karkas
- Şarap - 250 ml (herhangi biri: kırmızı veya beyaz, tatlı, kuru veya yarı tatlı)
- Sarımsak - 2-3 diş
- Rafine bitkisel yağ veya diğer yağlar - kızartma için
- Yenibahar bezelye - 4-5 adet.
- Defne yaprağı - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Şarapta haşlanmış ördek pişirme
1. Ördek karkasını iyice yıkayın ve varsa fazla tüyleri çıkarın. Daha sonra bir kağıt havluyla kurulayın ve ikiye bölün. Ördeğin yarısını bir dahaki sefere kullanmak üzere buzdolabında veya derin dondurucuda saklayın ve kalan yarısını kalın, kalın tabanlı bir tencere kullanarak orta büyüklükte parçalar halinde doğrayın. Bir kazan, dökme demir tencere veya wok iyi çalışır. Rafine bitkisel yağa dökün ve iyice ısıtın. Sonra kuşu kızartmaya gönderin, yüksek ateşe koyun, sonra ördek kızarır, bu da tüm suyu içinde tutar.
2. Sarımsakları soyun, yıkayın ve doğrayın.
3. Ördek hafifçe kızartıldığında, sarımsağı ona gönderin ve sıcaklığı orta dereceye düşürün.
4. Ördeği yaklaşık 10 dakika kızartın, ardından beyaz şarabı dökün ve karabiber, karabiber, defne yaprağı koyun ve tuzlayın.
5. Kaynattıktan sonra ateşi en küçüğüne çevirin, tavayı kapatın ve eti yaklaşık 1,5 saat pişirin.
6. Ördeği, meyve suları ve aromalarla eşit şekilde doyurulması için zaman zaman karıştırın. Şarabınız çabuk buharlaşırsa 100 gr daha ekleyin. Şarapta haşlanmış ördek piştikten hemen sonra servis edilmelidir. Bu yemek herhangi bir garnitür ile birleştirilecektir: patates püresi, pirinç veya erişte.
Ayrıca şarapta ördek pişirmeye ilişkin bir video tarifine bakın.
