Peynir çorbası popüler bir yemek olarak adlandırılamaz. Ancak buna rağmen, böyle iştah açıcı ve lezzetli bir yemek kesinlikle herkesi memnun edecektir. Hazırlanmasının incelikleri ve sırları nelerdir?
Eritilmiş peynirli peynir çorbası pişirme
Peynir çorbaları için birçok tarif arasında net liderler var. Ve bunların en iyisi, her zaman et suyunu süsleyen ve ona zengin kremsi bir tat veren eritilmiş peynir ilavesiyle peynir kremalı çorba ve püre kıvamındaki çorbalar olarak kabul edilir. Bakalım nasıl pişireceğiz.
İçindekiler:
- İşlenmiş peynir - 250 gr
- Patates - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
- Dereotu yeşillikleri - demet
- havuç - 1 adet.
- Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Hazırlık:
- 1 litre içme suyunu kaynaması için ocağa koyun.
- Doğranmış havuç ve soğanları zeytinyağında kızartın. Sebzeleri şeffaf olana kadar soteleyin.
- Kaynar suda kızartma, doğranmış patates ve baharat gönderin.
- Eritilmiş peyniri rendeleyin veya ince doğrayın ve patatesler hazır olduğunda bir tencereye daldırın.
- Isıyı orta dereceye düşürün ve tüm peynir eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Doğranmış dereotu ekleyin, 1 dakika kaynatın ve ocağı kapatın. Tencereyi bir kapakla kapatın ve çorbayı 10 dakika bekletin.
- Çorbayı kaselere servis ederek öğle yemeği için servis edin. Ayrı olarak servis edilen beyaz ekmek tostu ile iyi gider.
Tavuklu peynir çorbası
Peynirli ve tavuklu çorba, vücudumuzu hızlı ve uzun süre doyuran çok doyurucu, aromatik ve basit bir yemektir. Bu çorba her çeşit sebze (patates, havuç, soğan), tahıllar (inci arpa, karabuğday, pirinç), baklagiller (fasulye, mercimek), makarna vb. ile tatlandırılabilir.
İçindekiler:
- İşlenmiş peynir - 250 gr
- Tavuk filetosu - 500 gr
- havuç - 1 adet.
- Patates - 4 adet.
- soğan - 1 adet.
- Tereyağı - 25 gr
- Yeşiller (tatmak için) - küçük bir demet
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tatmak için tuz
- Defne yaprağı - 2 adet.
- Karabiber - 3 adet.
- Kruton - servis için
Tavuk Peynir Çorbası Pişirme:
- Yıkanmış orta boy tavuk filetoyu 2 litrelik bir tencereye daldırın. Kaynattıktan sonra defne yaprağı, toz biber ve bezelye ve tuzu koyun. Et suyunu 20 dakika kaynatın.
- Et suyu kaynadıktan 10 dakika sonra küp küp doğranmış patatesleri bir tencereye koyun.
- Tereyağlı bir tavada soğanları ve havuçları kızartın ve çorbaya gönderin.
- Çorba neredeyse hazır olduğunda eritilmiş peyniri rendeleyin ve bir tencereye koyun. Tamamen çözünmesi için iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
- Servis yapmadan önce otlar serpin ve istenirse kruton ile servis yapın.
Mantarlı peynir çorbası
Mantarlı peynir çorbası, hem günlük hem de şenlikli herhangi bir yemek masasını süsleyebilecek sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. Bu hazır yemek, ancak oldukça tatmin edici ve lezzetli. Hem taze mantar hem de kuru mantar kullanabilirsiniz. Petrol, istiridye mantarı, porcini mantarı ve tatmak için diğer mantarlar yapacaktır.
Bu çorbaya patates, havuç, karnabahar, inci arpa veya pirinç gibi herhangi bir yiyecek eklenebilir. Ve çorbanın tüm bitmiş malzemelerini bir blender ile öğütür ve ekşi krema, krema veya süt eklerseniz, hassas bir kremalı çorba elde edersiniz.
İçindekiler:
- Taze petrol - 500 gr
- İşlenmiş peynir - 250 gr
- Tereyağı - 30 gr
- soğan - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - 60 gr
- İçme suyu - 1,5 l
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Maydanoz yeşillikleri - küçük demet
- tatmak için tuz
Adım adım pişirme:
- Bitkisel yağı ısıtılmış bir tavaya dökün ve doğranmış soğanları soteleyin.
- Petrolleri 2-4 parçaya kesin ve tavaya soğana ekleyin. Mantarları ve soğanları yaklaşık 15 dakika kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Bir tencereye su kaynatın, sıcaklığı orta dereceye düşürün ve işlenmiş peyniri içinde eriterek sürekli karıştırın. Suyu kaynatın ve 2 dakika pişirin.
- Kızarmış mantarları ve soğanları bir tencereye aktarın ve 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Çorbaya tereyağı ekleyin, tadı tuz ve karabiberle ayarlayın.
- Çorbayı kaselere dökün ve her birine kıyılmış maydanoz ekleyin. Ayrıca taze beyaz somundan yapılan krutonlar çorba için mükemmeldir.
- Kruton yapmak için, somunu küpler halinde kesin ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun. 200 derecede 5-7 dakika fırına verin. Hazır krutonları ayrı ayrı tabaklara ekleyin.
Köfte ile peynir çorbası
Sadece köfteli hafif ve inanılmaz derecede yumuşak peynir çorbası, zengin pancar çorbasının yerini alabilir. İlk bakışta, yemeğin kendisinde kayda değer bir şey yok gibi görünüyor - kıymadan yapılan yuvarlak ürünlerle tamamlanan et suyu. Ancak, bu ilk kurs oldukça tatmin edici ve çok besleyici olduğu ortaya çıkıyor. Sadece iki malzemeyle yemeğinizi gerçek bir mutfak sanatına dönüştürebilirsiniz.
İçindekiler:
- Kıyma - 300 gr
- Sert peynir - 50 gr
- Patates - 3 adet.
- havuç - 1 adet.
- Tereyağı - 25 gr
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- tatmak için tuz
Köfte ile Peynir Çorbası Yapılışı:
- Patatesleri küpler halinde kesin ve kaynar suya daldırın.
- Bir tavada tereyağını ısıtın ve küpler halinde kesilmiş havuçları ve yarım halkalarda soğanları hafif kızarana kadar kızartın. Ardından kızartmayı patateslerle birlikte tencereye ekleyin.
- Kıyılmış köfteler yapın ve çorbaya ekleyin. Köfteler şu şekilde hazırlanır. Kıyma tuz, karabiber ile tatlandırılır, iyice yoğrulur ve çorbadaki ürünler dağılmasın diye dövülür. Kıyma aşağıdaki gibi geri püskürtülür. Eline alınır ve kuvvetle tekrar bir tabağa veya düz bir yüzeye fırlatılır. Bu işlem 3-5 kez tekrarlanır. Tabii ki, kıymayı sabitlemek için bir tavuk yumurtası ekleyebilirsiniz, ancak daha sonra et suyu çok bulanık olacaktır.
- Köfteleri yerleştirdikten sonra ısıyı orta dereceye düşürün ve köpüğü sürekli alarak yumuşayana kadar pişirin.
- Sert peyniri orta rende üzerine rendeleyin ve bitmiş çorbaya ekleyin. Tamamen çözünmesi için karıştırın ve ısıdan çıkarın.
- İlk yemeğin yaklaşık 10 dakika demlenmesine izin verin ve porsiyonlu kaselerde servis yapın. Çorbayı taze beyaz ekmek krutonlarıyla servis edin.
Karidesli Peynir Çorbası
Aynı zamanda, peynir ve karides ile basit ve lezzetli bir çorba hazırlamak kolaydır. Peynir ve deniz ürünlerinin birleşimi yemeğe hassas bir tat ve keskin bir aroma verir. Bu doyurucu, sağlıklı ve lezzetli yemek, figürünüzü bozmaz, ancak vücudu yarım gün doyurur. Kendinizi ve ailenizi narin tadıyla şımartın.
Bu çorbaya patates, havuç, karnabahar gibi herhangi bir sebze eklenebilir. Pirinç, mercimek ve küçük makarna da karidesle iyi gider.
İçindekiler:
- Soyulmuş karides - 250 gr
- İşlenmiş peynir - 350 gr
- Patates - 3 adet.
- soğan - 1 adet.
- havuç - 1 adet.
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Maydanoz yeşillikleri - küçük demet
- tatmak için tuz
Hazırlık:
- 2 litre suyu kaynatın ve rendelenmiş eritilmiş peyniri orta ateşte eritin.
- Doğranmış patatesleri peynir tavasına ekleyin, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin.
- Bu arada ızgara yapın. Rafine bitkisel yağı bir tavada ısıtın ve ince doğranmış havuç ve soğanları altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Patatesler hazır olduğunda, sebze kızartmasını ve karidesleri ekleyin. Çorbayı kaynatın ve doğranmış maydanozu ekleyin. Tuz ve karabiber ile lezzetini ayarlayın. Her şeyi iyice karıştırın ve ısıyı kapatın.
- Tencereyi bir kapakla kapatın ve çorbayı 10 dakika bekletin. Daha sonra masaya servis yapın.
Yukarıdaki lezzetli ve lezzetli peynir çorbası örneklerinden oluşan bir tabak, açlığınızı uzun süre giderebilir, vücudunuzu güç ve enerji ile doldurabilir. İlk yemekleri zevkle pişirin, leziz ve yeni akşam yemekleri ile ailenizi sevindirin ve şaşırtın.
Chef Lazerson'dan peynir çorbasının doğru şekilde nasıl yapılacağına dair ipuçları içeren video tarifi:
