Mayonezsiz birçok yemek hayal etmek artık imkansız. Ancak, satın alınan mayonezin kalitesi övünemez. Bu nedenle, bitkisel ve keten tohumu yağına dayalı olarak kendiniz pişirmeyi öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mayonez, kendine özgü bir tada sahip kremalı bir sostur. Anavatanı Fransa'dır ve adının kökeni Mahon şehri ile ilişkilidir. İlk olarak 18. yüzyılda yapılmıştır. Provencal mayonez Sovyetler Birliği'nde çok popülerdi. Kompozisyonu GOST tarafından sıkı bir şekilde düzenlendi ve hiçbir sapmaya izin verilmedi. Ancak zamanla endüstriyel katı yağ fabrikaları tarife çeşitli yapay katkı maddeleri, aromalar, stabilizatörler vb. Güvenlidir ve zararlı katkı maddeleri içermez.
Mayonez, farklı yağlara göre hazırlanır. En yaygın olanı elbette sebzedir. Ancak zeytin, keten tohumu veya yağ karışımından da lezzetli bir sos yapılır. Bugün bitkisel ve keten tohumu yağından yapmayı öneriyorum. Bu kombinasyon sosu baharatlı ve biraz acı yapar. Satın alındığı gibi aynı salatalar için başarıyla kullanılabilir. Tek şey pişirmek için tavsiye edilmez, çünkü pul pul dökülmeye başlar
Gerçek ev yapımı mayonezin çok faydalı olduğunu unutmayın çünkü kaliteli yiyeceklerle yapılır: yumurta, yağ, sirke, hardal, tuz ve şeker. Bu nedenle, yumurtalar albümin içerir - vücut için yararlı bir protein, yumurta sarısı B vitamini kompleksine ait kolinin açısından zengindir ve bitkisel yağ, E ve F vitaminlerinin kaynağıdır.
- 100 g - 680 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 300 ml
- Pişirme süresi - 10 dakika
İçindekiler:
- Rafine bitkisel yağ - 150 ml
- Keten tohumu yağı - 50 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Hardal - bir bıçağın ucunda
- tuz - bir tutam
- şeker - 0,5 çay kaşığı
- Limon suyu - 2 yemek kaşığı
Bitkisel ve keten tohumu yağından mayonez pişirme
1. Yumurtaları bir sos kasesine çırpın.
2. Üzerine tuz, şeker ve hardalı ekleyin.
3. Pürüzsüz ve pürüzsüz olana kadar kütleyi bir karıştırıcı ile çırpın.
4. Yumurtalar "mogul-mogul" kıvamına gelince üzerlerine yavaş yavaş yağ dökün. Ancak çırpma işlemini kesinlikle durdurmayın. Karıştırıcı her zaman çalışıyor olmalı ve yağ çok ince bir akış halinde dökülmelidir. Bitkisel ve keten tohumu yağını önceden bir bardakta karıştırmanızı tavsiye ederim.
5. Çırpırken, gözlerinizin önünde kitle kremsi bir kıvam alacaktır. Mayonezin çok sıvı olduğu görülüyorsa, daha fazla yağ ekleyin, sosun kalınlığını etkileyen budur.
6. Tüm ürünler çırpıldığında limon suyunu ekleyin. Bir ısırık rolünü oynar, ancak bunun aksine hafif keskin bir ekşilik verir. Ancak limonunuz yoksa 1 yemek kaşığı dökün. sofra sirkesi.
7. Limonu eşit olarak dağıtmak için yemeği tekrar kaydırın.
8. Hazırladığınız mayonezi ağzı kapalı temiz bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın.
Ayrıca vegan beyaz keten tohumu yağsız mayonez nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
