Evde lazanya için bolonez sosu yapmak için adım adım tarif. Pişirme özellikleri, uygulamaları ve video tarifi.
Bolonez sosu, en yaygın lazanya dolgularından biri olarak kabul edilir. İtalyan mutfağında ilk yerlerden birini kaplar. Sadece lazanya için değil, diğer yemekler için de kullanılır. Et sosu karabuğday, patates püresi veya pilav ile iyi gider. Sosun temeli, iki tür etten daha doğru yapılan kıymadır. Soğan, domates (taze, konserve, bükülmüş) ve kuru şarap da olmazsa olmazlardan. Bu nedenle bolonez, keskin bir tada ve eşsiz bir aromaya sahiptir ve onunla hazırlanan yemekler İtalyan mutfağının gerçek bir şaheserine dönüşmektedir. Ancak bazı incelikleri bilmeden bolonez sosu lezzetli hale getirilemez.
Kıyma kalitesi tarif için kilit öneme sahiptir. Bu nedenle, bir kıyma makinesini kaydırarak kendiniz yapmak daha iyidir. Bu mümkün değilse, ürünün ve bileşimin son kullanma tarihine dikkatlice bakın. Bugün birçok mağaza, alıcının seçtiği ürünlerden kıyma yapmak için ücretsiz bir hizmet sunuyor. Daha taze kıymadan yapılan bolonez sos daha lezzetli olacaktır. Bu nedenle donmuş kıyma kullanılmaması tavsiye edilir. Veya sıcaklıktaki ani değişikliklerden kaçınarak uygun şekilde defrost yapın. Bu nedenle, kıyılmış etin buzdolabının alt rafında çözülmesine izin vermek ve ardından oda sıcaklığında bırakmak daha iyidir.
- 100 g - 205 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 700 gr
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Domuz eti (başka herhangi bir et mümkündür) - 700 g
- Tuz - 0,5 çay kaşığı ya da tatmak
- soğan - 1 adet.
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- havuç - 1 adet.
- domates - 2 adet. (tarifte bükülmüş konserve domates)
- Sarımsak - 2 diş
- Süt - 200 ml
- Zeytinyağı - kızartmak için
- Kuru kırmızı şarap - 100 ml
- Fesleğen (mor ve yeşil) - birkaç dal (tarifte kuru otlar)
- Yer hindistan cevizi - 1 çay kaşığı
Lazanya için adım adım bolognese sosunun hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın, fazla yağı kesin, filmi çıkarın ve kıyma makinesi için parçalara ayırın. Soğanları soyun, yıkayın ve doğrayın.
2. Soğanlı eti orta boy tel ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
3. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları soyun ve doğrayın.
4. Zeytinyağını bir tavaya dökün ve ısıtın. Havuçları gönderin ve orta ateşte altın kahverengi olana kadar soteleyin.
5. Havuçlara soğan ekleyin ve kızarana kadar kızartmaya devam edin.
6. Kıymayı tavaya gönderin, ısıyı ortanın biraz üzerine getirin ve ara sıra karıştırarak altın rengi olana kadar kızartın.
7. Kıyılmış ete doğranmış yeşillikleri ve doğranmış sarımsakları gönderin. Tuz, karabiber ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
8. Tavaya kuru kırmızı şarap dökün.
9. Ardından sütü dökün.
10. İyice karıştırın ve yiyeceği kaynatın.
Kapağı tavaya koyun ve lazanya bolonezini yarım saat pişirin. Pişirmenin sonunda tadın ve gerekirse ayarlayın.
Ayrıca lazanya için bolonez sosunun nasıl yapılacağına dair video tarifine bakın.
