Evde ısırganlı turta nasıl pişirilir? Yemek fotoğrafları ile TOP 4 yemek tarifleri. Şeflerin sırları ve püf noktaları. Video tarifleri.
Isırgan, çok çeşitli yemeklerde kullanılan çok yönlü bir bitkidir. Isırgan, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Onunla tarifler çok çeşitlidir. İlk yemekler bitki ile pişirilir, ikinci yemekler hazırlanır, salatalar yapılır, çay demlenir, meyve suyu sıkılır, hatta turtalar pişirilir. Bu sıcak bitki çok popüler çünkü birçoğu bunu uzun ömürlülüğün sırrı olarak görüyor. Çok sağlıklıdır, lif, magnezyum, iyot ve geniş bir vitamin listesi bakımından zengindir. Bu nedenle, bu materyalde sırları paylaşıyoruz ve ısırganlı turta yapmak için TOP-4 tariflerini anlatıyoruz.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Dolgu için ısırgan otu hem taze hem de dondurulmuş olarak kullanılabilir. Dondurulmuş bitkiyi hafifçe önceden çözdürün ve diğer dolgu ürünleriyle birleştirin.
- Taze otlar kullanırsanız, ısıl işlem sırasında hacimlerinin büyük ölçüde azaldığını unutmayın. Ayrıca, pişirmeden önce sadece kaynar su ile haşlayabilirsiniz, kaynatmayın, çünkü çok çabuk hazırlıyor. Bitkinin fırında geçirdiği süre yemek pişirmek için yeterlidir. Pişirmek için ne kadar az zaman alırsa, iyileştirici özelliklerini o kadar çok koruyacaktır.
- Isırganları kendiniz toplarsanız, kaba damarlar ve saplar olmadan sadece genç ve narin yaprakları seçin. Eldivenlerle daha iyi yapın, çünkü genç ısırgan bile "ısırır". Toplanan çimleri ayırın, fazlalığı alın ve akan su ile durulayın. Sonra hafifçe kurulayın. Bu tür ısırganları aynı gün pişirmek daha iyidir.
- Isırgan otunu diğer yeşilliklerle birleştirebilirsiniz: kuzukulağı, loboda, ıspanak, maydanoz, vb. Ayrıca dolgu, haşlanmış yumurta, süzme peynir, peynir, pirinç vb. İle seyreltilir.
- Isırgan turtası tatlı tatlı veya tuzlu atıştırmalık olabilir.
Isırganlı ve Peynirli Kum Turtası
Bu inanılmaz derecede hassas ve hafif ufalanan kısa hamurlu pasta keki, tüm yiyicileri şaşırtacak ve memnun edecektir. Evde peyniriniz yoksa ısırgan ve beyaz peynirli börek yapın. Böyle bir ürün günlük menüyü çeşitlendirir ve özgün bir dokunuş katar.
- 100 g - 234 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Buğday unu - hamur için 165 gr, 2 yemek kaşığı. Doldurmak için
- Süt - 250 ml
- susam - 30 gr
- tatmak için baharatlar
- Buzlu su - 4 yemek kaşığı
- Sert peynir - 100 gr
- Taze ısırgan otu - 130 gr
- Tereyağı - 100 gr
- İnce tuz - tatmak
Isırgan otu ve peynir ile kısa hamurlu kek yapmak:
- Unu eleyin, tuz ve susam ile birleştirin.
- Tereyağını parçalara ayırın ve hamura ekleyin. Yiyecekleri kırıntı yapmak için öğütün.
- Elde edilen kırıntıya soğuk su dökün ve hamuru yoğurun. Plastikle sarın ve 15 dakika soğutun.
- Soğuyan hamur merdane ile açılır ve fırın tepsisine alınır. Düşük taraflar oluşturarak eşit olarak dağıtın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına 15 dakika koyun.
- Isırganları kendinizi yakmamak için eldiven kullanarak yıkayın ve küçük parçalar halinde doğrayın. Hafifçe pişmiş hamurun üzerine koyun.
- Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ısırgan otu serpin.
- Soğuk süt, iç harcı için un, tuz ve baharat kullanarak iç harcı hazırlayın ve iç harcın üzerine dökün.
- Isırgan ve peynirli böreği, üzeri kızarmadan önce 180 derece fırında 30 dakika pişmeye gönderin. Fırında pişirmek hem sıcak hem de soğuk iyidir.
Isırgan ve süzme peynirli tarif
Isırgan peynirli turta, sadece ısırganda değil, süzme peynirde de bulunan faydalı maddelerle doludur. Isırganlı turta, şefin zevkine göre tatlı veya tuzlu olabilir.
İçindekiler:
- Un - 210 gr
- Pişirme hamuru - 1 çay kaşığı
- Tereyağı - 100 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Yumurtalar - 1 adet. hamurda, 3 adet. doldurmada
- Taze ısırgan otu - 300 gr
- Pırasa (beyaz kısım) - 1 adet.
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Süzme peynir - 200 gr
- Beyaz peynir - 100 gr
- Krem - 200 ml
Isırgan otu ve lor turtası pişirme:
- Oda sıcaklığındaki tereyağını un ve kabartma tozu ile karıştırın. Yumurta ve tuzu ekleyip hamuru yoğurun. Bir top haline getirin, plastik sargıyla sarın ve 1 saat soğutun.
- Hamuru bir oklava ile bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine bir yük koyun ve keki 200 derecelik fırında 7 dakika pişirin.
- Süzme peyniri yumurta ve krema ile birleştirin ve pürüzsüz olana kadar bir blender ile çırpın.
- Isırgan otu yapraklarını kaynar suyla dökün, sıvıdan sıkın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Onları parçalara ayırın ve lor kütlesine ekleyin.
- Pırasaları yıkayın, kurutun ve halka halka doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp soğanları birkaç dakika kavurun. Kızartmayı doldurmaya gönderin.
- Tuz, karabiber ve ısırgan otu kütlesini karıştırın.
- Dolguyu pişmiş kabuğun üzerine dökün ve üstüne beyaz peyniri ufalayın.
- Isırgan ve süzme peynirli turtayı 200 derecede 30-40 dakika pişirin.
Hazır puf böreğinden ısırgan ve yumurtalı tarif
Orijinal bir ısırgan otu ve yumurta dolgulu yumuşak ve aromatik bir tabaka kek, istisnasız herkese hitap edecek. Ve hazır puf böreği kullanımı sayesinde pişirme kolaylığı, tüm meşgul ev hanımlarına hitap edecek.
İçindekiler:
- Puf mayalı hamur - 450 g
- Isırgan - 700 gr
- Sert haşlanmış yumurta - 6 adet.
- Yumurta sarısı - 1 adet. keki yağlamak için
- Ampul soğan - 1 adet.
- Yeşil soğan - birkaç tüy
- dereotu - küçük demet
- Maydanoz - küçük bir demet
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Ayçiçek yağı - kızartmak için
Hazır puf böreğinden ısırgan ve yumurtalı turta yapmak:
- Yumurtaları soyun ve rendeleyin.
- Isırgan otu soğuk suyla durulayın, üzerine kaynar su dökün ve suyu bir bardak için bir kevgir içinde bırakın. İyice sıkın ve kesin.
- Soğanı soyun, yıkayın ve yarım halkalar halinde kesin. Bitkisel yağda bir tavada altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Yeşiller (yeşil soğan, dereotu, maydanoz), yıkayın ve doğrayın
- Tüm dolgu ürünlerini, tuzu, karabiberi birleştirin ve karıştırın.
- Paketi puf mayalı hamurla açın ve buzunu çözün. Daha sonra yuvarlayın ve 2 kareye bölün.
- Hamurun yapışmaması için bir fırın tepsisine un serpin ve ilk tabağı yerleştirin.
- Pasta dolgusunu hamurun üzerine yerleştirin, eşit olarak dağıtın ve ikinci bir tabakla örtün.
- Buharın çıkmasını sağlamak için hamurun üstünü kesin ve bir çiğ yumurta sarısı ile fırçalayın.
- Fırını 180 dereceye ısıtın ve bitmiş puf böreğinden ısırgan ve yumurtalı turtayı 40-50 dakika pişirin.
Isırgan ve kuzukulağı ile tarifi
Isırgan ve Kuzukulağı Turtası, mevcut malzemelerle yapmak çok basit, hızlı ve kolaydır. Isırganlı turtayı yavaş bir ocakta ve fırında yapabilirsiniz. Her durumda, ilginç, tatmin edici ve çok hoş kokulu olacak.
İçindekiler:
- Taze ısırgan otu - 300 gr
- kuzukulağı - 200 gr
- Ampul soğan - 1 adet.
- haşhaş - 2 yemek kaşığı. ben.
- Rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı. ben.
- tuz - 1 çay kaşığı
- Mayasız puf böreği - 500 gr
- Tavuk yumurtası - 6 adet.
Isırgan ve kuzukulağı turtası yapmak:
- Soğanları soyun, yıkayın ve küçük küpler halinde kesin. Bir tavada ayçiçek yağında şeffaflaşana kadar kızartın.
- Kuzukulağı yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
- Isırganları durulayın ve kaynar suda haşlayın. Et suyunu boşaltın, nemi sıkın ve yaprakları ince doğrayın.
- Yiyecekleri, tuzu birleştirin ve karıştırın.
- Haşlanmış yumurtalar (5 adet), soğutun, soyun ve küpler halinde kesin. Bunları hazırlanan kütle ile birleştirin ve karıştırın.
- Hamuru çözdürün, hafifçe yuvarlayın ve 2 eşit parçaya bölün. Ortadaki hamurun bir kısmında bir "pencere" kesin. Kestiğiniz daireyi 1 cm genişliğinde şeritler halinde kesin.
- Fırın tepsisini parşömen kağıdı ile örtün ve hamuru yayın.
- Üzerine dolguyu uygulayın ve "pencere" ile ikinci bir hamur tabakası ile örtün. Hamurun kenarlarını sıkıştırın.
- "Pencerenin" serbest merkezini hamur şeritleriyle süsleyin.
- Pastanın üstünü gevşek bir yumurta ile fırçalayın ve istenirse susam serpin.
- Isırgan ve kuzukulağı turtasını önceden ısıtılmış fırında 180 ° C'ye kadar 30 dakika altın kahverengi olana kadar pişirin.
