İhale ve sulu karaciğer pişirmek ister misiniz? Sonra tarifimi kullanın - ekşi kremada karaciğer. Sakatatın yumuşak bir doku ve zengin bir tat almasına yardımcı olan ekşi kremadır.
Tarif içeriği:
- Yumuşak ve hassas bir karaciğerin sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Birçok insan karaciğeri sever, ancak herkes onu nasıl başarılı bir şekilde pişireceğini bilmiyor. Sert olduğu ortaya çıkıyor, sonra tadı acı oluyor, sonra tamamen kuru çıkıyor. Doğal olarak, çoğu sakatatın kalitesine bağlıdır, ancak yine de, yemeğin son tadını önemli ölçüde etkileyen birkaç incelik vardır.
Yumuşak ve hassas bir karaciğerin sırları
- Ürünün kalitesinden emin olmak için donmuş değil, taze satın alın. Rengine ve kokusuna bakın. Koku biraz tatlı olmalı ve ekşilik bozulmayı gösterir. Renk ne çok koyu ne de çok açık olmamalıdır. Ayrıca leke olmamalı, yüzey pürüzsüz ve esnek olmalıdır.
- Daha yumuşak kıvamlı bir alt ürünü seviyorsanız, tavuk veya hindiyi seçin, eğer daha yoğunsa - sığır eti, domuz eti veya kuzu eti. Ancak bu durumda, pişirmeden önce domuz ve kuzu ciğerini 2 saat sütte bekletmeniz önerilir. biraz acı olabilir.
- Yumuşak bir karaciğerin ana sırrı, onu ekşi krema, mayonez veya sütle haşlamaktır. Derecesine rağmen, yine de lezzetli olacak.
- Karaciğeri 1 cm'den daha kalın olmayan parçalar halinde keserek daha fazla hassasiyet elde edilebilir. Ürün fazla pişirilirse sert olur.
- 100 g - 132 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Sığır karaciğeri - 1 kg
- soğan - 2 adet.
- Ekşi krema - 100 gr
- Defne yaprağı - 3 adet.
- Yenibahar bezelye - 5 adet.
- tatmak için tuz
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
- Rafine bitkisel yağ - kızartma için
Ekşi kremada karaciğer pişirme
1. Karaciğeri yıkayın, tüm filmi kesin, damarları çıkarın ve yaklaşık 1x5 cm'lik ince şeritler halinde kesin.
2. Soğanları soyun, akan suyla durulayın ve yarım halkalar halinde doğrayın.
3. Rafine bitkisel yağı yüksek kenarlı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Ardından ciğerleri ekleyip yüksek ateşte ara ara karıştırarak kavurun.
4. Sakatat hafifçe kızardığında üzerine soğan ekleyin.
5. Karaciğeri ve soğanı orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
6. Ardından yemeği tuz, karabiber, defne yaprağı, karabiber ve ekşi krema ile baharatlayın. Her şeyi iyice karıştırın, kaynatın, ısıyı en aza indirin ve kapağı kapalı olarak yarım saat kısık ateşte pişirin. Bitmiş yemeği herhangi bir garnitür ve sebze salatası ile sıcak olarak servis edin.
Ayrıca ekşi kremada dana karaciğerinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
