Fransız mutfağını seviyor musun? Onun gurme hamur işlerini sever misin? O zaman, kiş Loren olarak bilinen Lorraine turtası, ihtiyacınız olan şey. Bu adım adım fotoğraf tarifi ile Fransız pişirme sanatında kolayca ustalaşabilirsiniz. Video tarifi.
Lorraine Turtası, yumurta, krema / süt karışımı ile doldurulmuş ve tepesinde açık, kısa hamurlu bir pastadır. Kızarmış soğanlı "Alsas kişinden" et, balık ve sebze kombinasyonlarına kadar birçok pişirme çeşidi vardır. Bu doyurucu ve lezzetli pastayı bir kafede veya restoranda yiyebilirsiniz, ancak fiyatı çok pahalıdır. Bu nedenle, evde kendiniz pişirmek daha iyidir. Ayrıca, evde yürütme süreci özellikle zor değildir. Ana şey biraz yemek, özen ve sabra sahip olmaktır, o zaman sonuç kesinlikle memnun edecektir.
Lorraine turtası nedir? Hamur tabakası, genellikle oluklu kenarları olan bir kalıba yerleştirilir. İş parçası biraz pişirilir, dolgu ile doldurulur, kremsi bir yumurta kütlesi ile dökülür, peynir serpilir ve bir turta pişirilir. Hamur işleri, genellikle kuru beyaz şarap Alsas veya Burgundy veya Lorraine birası ile ince küpler halinde kesilir, sıcak ve soğuk olarak servis edilir. Bu yazıda füme sucuk ve süt dolgulu ünlü Lorraine turtası veya Kiş Lorraine tarifi paylaşacağım.
Ayrıca yeşil soğan ve kefir üzerinde yumurta ile jöleli turta nasıl yapılır bakın.
- 100 g - 401 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2 kek
- Pişirme süresi - 1 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Margarin - 200 gr
- Sert peynir - 200 gr
- Un - 400 gr
- tuz - bir tutam
- Füme sosis - 300 gr
- Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
- Yumurtalar - 2 adet.
- Süt - 150 ml
Lorraine turtasının (Quiche Lauren) adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Dilimleme aparatını mutfak robotuna yerleştirin ve 2 yumurtayı aşağı indirin.
2. Soğuk sıcaklıktaki margarin (dondurulmamış ve oda sıcaklığında değil) dilimler halinde kesin ve mutfak robotunda yumurtalara ekleyin.
3. Buğday ununu mutfak robotuna dökün ve ince bir elekten eleyin. Bir tutam tuz ve kabartma tozu ekleyin.
4. Bulaşıkların ellerine ve kenarlarına yapışmaması için elastik, yumuşak bir hamur yoğurun. Mutfak robotu yoksa hamuru elinizle yoğurun. Ancak bu işlemi çok hızlı yapın. Ellerin ısısı tereyağını eriteceğinden, bitmiş unlu mamullerin dokusunu olumsuz yönde etkiler.
5. Hamuru bir top haline getirin, plastik bir torbaya koyun ve yarım saat buzdolabında veya 15 dakika dondurucuda bekletin.
6. Sütü bir kaseye dökün, 2 çiğ yumurta ve tuzu ekleyin.
7. Süt karışımını yumurtalar tamamen eriyene kadar karıştırın.
8. Sosisleri yaklaşık 5 mm kalınlığında ince tabakalar halinde kesin ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
9. Hamuru buzdolabından çıkarın, merdane ile yaklaşık 5 mm'lik ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve bir fırın tepsisine dizin. Kalıbın kenarı boyunca fazla hamuru kesin. İş parçasını 15 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına gönderin.
10. Hafifçe pişmiş bir parçada, sosisleri turtanın tüm alanına yerleştirin.
11. Süt ve yumurta karışımını sosisin içine dökün.
12. Kekin üzerine rendelenmiş peynir serpin.
13. Lorraine turtasını (Quiche Lauren) 20-30 dakika önceden ısıtılmış 180 derece fırına göndererek iç harcı pişirin ve peyniri eritin. Pişmiş ürünleri hafifçe soğutun ve servis yapın.
Ayrıca Kish Lauren'in (Lorraine turtası) nasıl pişirileceğine dair video tarifine bakın. Y. Vysochka'nın tarifi.
