Bu inceleme çok lezzetli ve besleyicidir, bu nedenle bu tarif oruç günleri için çalışmayacaktır. Entrikayı uzatmayacağım, ama bugünün kahramanı - armutlu Tart Taten turtasını tanıtacağım. pişirelim mi?
Tarif içeriği:
- Armut tart: sırlar, incelikler ve ipuçları
- Kısa hamur işi üzerinde armut ile tattan tart
- Armut ve karamel soslu tart
- Armut, karamel ve tarçınlı tart
- Video tarifleri
Armutlu tart, lezzetli, orijinal bir parmak arası terlik turtasıdır. Bu sadece bir tatlı değil, gerçekten bir sanat eseri. Pek çok benzer tarif var, ancak tüm seçenekler için ana kural, tatlının orijinal porsiyonu - baş aşağı. Ürünün tüm sırrı burada yatıyor.
Armut tart: sırlar, incelikler ve ipuçları
Unlu mamüllerin farklı dolgularla pişirildiğini not ediyorum, ancak en başarılı ve kazan-kazan seçeneği armut. Bu ürün, diğer birçok nefis tatlı gibi, Fransızlar tarafından icat edildi. Bu açık kek her zaman doldurma ile formda düzenlenir. Klasik tarifin ayırt edici bir özelliği - taten karamel ile hazırlanır. Tartın hazırlandığı formda hemen kaynatılır veya ürün pişirildikten sonra dökülür.
- Armut genellikle soyulur. Kabaca kesin. Bir katmana yerleştirin veya üst üste binin.
- Armutlu klasik taten için kurabiye hamuru. Ancak, katmanlı katmanların kullanımına izin verilir. Hamurlu tarifler de var.
- Herhangi bir hamur karameli armutla tamamen örtmelidir. Fazla kenarlar içe doğru sıkıştırılır.
- Bitmiş pasta düz bir tabakla kaplanır ve yavaşça ters çevrilir. Bu nedenle, tatlıya şaka olarak "içten dışa" veya "baş aşağı" denir.
- Pişirmeden önce, meyve bir tavada tereyağı ve şekerle önceden kızartılmalıdır. Ve ancak o zaman forma gönderilirler. Bu, turtanın bir başka ana özelliğidir - dolgu karamelize edilir. Bu yapılmazsa, üstte dolgulu bir charlotte alırsınız.
- Tart Taten, en fazla 45 dakika boyunca 180 ° C sıcaklıkta pişirilir.
- Tatmak için armutlar diğer meyvelerle desteklenebilir veya tamamen değiştirilebilir: elma, kayısı, şeftali, erik.
- Karameli daha lezzetli hale getirmek için alkol ekleyin: konyak, beyaz şarap, likör.
Kısa hamur işi üzerinde armut ile tattan tart
Kısa hamur işi üzerine armutlu ünlü Fransız tarifi Tart Taten, bir Fransız gurme turta klasiğidir. Nasıl pişirileceğini öğrenelim.
- 100 g - 685 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 1 Pasta
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Tereyağı - hamur için 70 gr, doldurma için 80 gr
- Şeker - 1 yemek kaşığı hamurda, dolguda 150 g
- Un - 150 gr
- tuz - bir tutam
- Yumurtalar - 1 adet.
- Armut - 7 adet.
Armutlu tart taten'in kısa hamur işi üzerinde adım adım hazırlanması:
- Unu tereyağı ile kırıntılara kadar öğütün.
- Şeker ve tuz serpin, yumurtayı dökün ve hamuru yoğurun.
- Bir topak haline getirin ve 20-30 dakika soğutun.
- Kekin pişeceği derin bir kapta, ocaktaki yağı kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
- Şekeri ekleyin ve şekerin tamamen çözülmesi için karamelin kahverengi olana kadar pişmesine izin verin.
- Armutları soyun, ortasını çıkarın ve büyük dilimler halinde kesin ve karamelin üzerine yerleştirin. 200 ° C'de yarım saat fırına gönderin.
- Hamuru kalıbın biraz üzerinde açın ve fırınlanmış armutların üzerine yerleştirin.
- Üzerine birkaç delik açın ve turtayı 20 dakika fırına koyun. Hamur altın kahverengi olana kadar pişirin.
- Tartın ardından oda sıcaklığında 5 dakika soğumaya bırakın ve bir tabağa ters çevirin.
Armut ve karamel soslu tart
Bir mutfak şaheseri - gevrek hamurda sulu ve yumuşak armut ve karamel sos ile kaplanmıştır. Sonuç tüm beklentileri aşarken, hazırlanması yarım saatten fazla sürmeyen hızlı ve orijinal lezzetli bir tatlı.
İçindekiler:
- armut - 2 adet.
- Mayasız puf böreği - 1 yaprak
- Şeker - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 30 gr
- Konyak - 2 yemek kaşığı
Armut ve karamel soslu tart taten adım adım hazırlanışı:
- Yıkanmış armudu soyun, ikiye bölün, soyun ve dilimler halinde kesin.
- Bitkisel yağ ve şekerle bir tavayı eritin ve karamelize armutları koyun. Orta ateşte her iki tarafını da kızartın. Pişirmenin sonunda üzerlerine konyak dökün. Armutları çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalan karamel ile üst.
- Hamuru açın ve armutları kucaklayacak şekilde bastırıyormuş gibi armutları örtün. Fazla hamuru kesin.
- Pastayı önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına gönderin ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Bitmiş pastayı kavurma tavasından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. Sonra bir tabağa koyun, diğer tarafa çevirin.
Armut, karamel ve tarçınlı tart
Armut ve tarçın aromalı ünlü Fransız ters çevrilmiş turtası kimseyi kayıtsız bırakmayacak.
İçindekiler:
- Tart hamuru - 300 gr
- Tereyağı - 4 yemek kaşığı
- Şeker - 4 yemek kaşığı
- armut - 4 yemek kaşığı
- Öğütülmüş tarçın - bir tutam
Armut, karamel ve tarçınlı tartın adım adım hazırlanması:
- Yağı bir fırın tepsisine koyun ve üzerine şeker ve tarçın serpin.
- Hamuru kalıbın çapı boyunca artı 2 cm açın. Bir çatalla toplayın ve 30 dakika buzdolabına gönderin.
- Tavaya şekeri dökün ve soyulmuş ve doğranmış armut dilimlerini koyun. Onları orta ateşte sobaya gönderin. Kabarcıklar görünene kadar ısıtın ve şurubu. Ardından tavayı ısıdan çıkarın.
- Armutları tavaya koyun ve üzerine şurubu dökün.
- Hamuru kaşıkla yayın ve kenarlarını armutların altına katlayın.
- Ürünleri 180 ° C'de altın kahverengi olana kadar yarım saat pişirin. Servis yapmadan önce pastayı soğutun ve bir tabağa çevirin.
Video tarifleri:
