Patlıcan yahnisi pişirmeyi sever misin? Ve bu sebzenin mevsimi uzun değil … Tüm yıl boyunca en sevdiğiniz yemeklerin tadını çıkarabilmeniz için bu sebzeyi dondurmayı öneriyorum. Ama bunu doğru yapmalısın! Nasıl? Bu incelemede size anlatacağım.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Patlıcanları dondururken akılda tutulması gereken bazı kurallar vardır. Dondurma yöntemi patlıcanların hangi yemekte kullanılacağına bağlı olduğundan. Ana şey, çözüldükten sonra sebzenin lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Size zaten çiğ patlıcanları ve kızarmış halkaları nasıl donduracağınızı anlattım. Bugün onları güveç için hazırlayacak. Bunu yapmak için, sebzenin uygun kesimini kullanmanız gerekir. Güveçte doğranmış patlıcanları koydum, bu yüzden bu dondurma yöntemini seçtim. Ama dilimlenmiş sebzeyi tabakta çubuklar halinde görmeyi tercih ederseniz, o şekilde kesin.
Bütün patlıcanları da dondurabilirsiniz. Sonra onlardan havyar pişirebilirsiniz. Ayrıca haşlanır, haşlanır, fırında pişirilir veya dondurulmadan önce ızgara yapılır. Dondururken aşağıdaki nüansları bilmek önemlidir. Patlıcanlar -15 … -18 derecelik bir sıcaklıkta bir dondurucuda saklanır. Raf ömrü 12 aydan fazla değildir. Yeniden dondurulamazlar. Bunları önceden çözmek gerekli değildir, çünkü bir güveçte, ısıl işleme tabi tutulurlar, burada çözülür ve tam pişmeye ulaşırlar. Bu nedenle, dondurulmuş küpler, seçilen diğer malzemelerle birlikte pişirmek için hemen sıcak bir tavaya konabilir.
- 100 g - 24 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyonlar - Herhangi Bir Miktar
- Pişirme süresi - 1 saat aktif pişirme süresi, dondurma için 2 saat
İçindekiler:
- Patlıcan - 2 adet.
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Tuz - 1 yemek kaşığı
Güveç için kış için dondurulmuş patlıcanın adım adım hazırlanması:
1. Patlıcanları yıkayın, havluyla silin, sapını kesin ve kenarları yaklaşık 1,5-2 cm'lik küpler halinde kesin, ancak yahni için farklı bir kesme yöntemi kullanıyorsanız, kullanın.
2. Patlıcanları bir kaseye koyun ve üzerine tuz serpin. Tuzun her yere dağılması için sallayın. Tüm acıların gitmesi için yarım saat bekletin. Bu süre zarfında, sebzenin yüzeyinde nem damlacıkları oluşur. Bu, sebzeden çıkan zararlı solanin, acılıktır.
3. Ardından patlıcanları akan su altında durulayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Onları tamamen kurumaya bırakın. sonra sebze kızartılır. Ve tavaya ıslanırsa, çok fazla su sıçraması olacaktır.
4. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Patlıcanları ekleyin ve orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın. Onları tuzlamanıza gerek yok. Buzu çözdükten sonra yahniyi pişirirken tuzla tatlandırın.
5. Fazla yağını çekmesi için patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.
6. Sebzelerinizi dondurmak için uygun bir tahta bulun. Streç filme sarıp patlıcan küplerini tek sıra olacak şekilde dizin. Dondurulduktan sonra sebzeleri filmden çıkarmak uygun olacaktır.
Tahtayı dondurucuya yerleştirin ve yoğun dondurmayı açın. Mavi olanlar donduğunda, onları bir torbaya koyun ve bir sonraki kızarmış patlıcan grubunu bir tahta üzerine koyun.
Ayrıca kış için patlıcanların nasıl dondurulacağına dair bir video tarifine bakın. Kanıtlanmış üç yol !!!
