Kış için patlıcan, özgün ve baharatlı bir hazırlık türüdür. Konserveleri, satışta çok fazla meyvenin olduğu yaz sonunda alakalı hale gelir. Bu tür boşluklar lezzetli ve sağlıklıdır, ayrıca bu süreç hiç de karmaşık değildir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Evde konserve, kış için yiyecek hazırlamanın popüler bir yöntemidir. Ve uygun fiyatlı ve basit tariflerden biri de konserve patlıcan. Kış için patlıcan, sadece harika bir tada sahip değil, aynı zamanda vücut için de büyük faydaları olan popüler bir atıştırmalıktır. Patlıcanlar, muhafaza edildiğinde özelliklerini koruyan, özellikle potasyum tuzları olmak üzere birçok temel mineral içerir. Bu meyvelerden iyi bir hasat aldıysanız ve onları kışa nasıl hazırlayacağınızı bilmiyorsanız, bu tarif size bu konuda yardımcı olacaktır. Kış için tüm hazırlıklar patlıcandan harikadır, ancak Acıka'daki patlıcanlar özellikle popülerdir.
Bu sebzeyi konserve için satın alırken, patlıcanın koyu mor bir tonla çürümüş değil, olgun olmasına daima dikkat edin. Boşluklar için, doğru şekilde, elastik yoğun hamurla, boşluksuz ve küçük bir tohum yuvası ile alınması tavsiye edilir. Tohumları orta büyüklükte olmalı ve özellikle koyu renkli olmamalıdır. Kural olarak, patlıcan, meyvenin oluştuğu andan itibaren 25-40 günlük olgunlukta yenir.
- 100 g - 49 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 2 kutu 0,5 l
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Patlıcan - 3 adet.
- Tatlı kırmızı biber - 4 adet.
- Domates - 500 gr
- Sarımsak - 1 kafa
- Acı biber - 3 adet.
- Şeker - 1 yemek kaşığı
- sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Kış için konserve patlıcan pişirme
1. Patlıcanları yıkayın ve 5-7 mm kalınlığında halkalar halinde kesin. Meyveler olgunsa, önce acılık onlardan çıkarılmalıdır. Bunu yapmak için tuzlanır ve 20 dakika bekletilir. Daha sonra yıkanır ve kurutulur.
2. Bitkisel yağda bir tavada patlıcanları her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kızartma sırasında çok fazla yağ emecekler ve bu da atıştırmayı çok yağlı hale getirecek. Yağ içeriğini azaltmak için yapışmaz bir tava veya dökme demir tava kullanmanız gerekir. Patlıcan dilimlerini fırında veya ateşte tel ızgara üzerinde de pişirebilirsiniz.
3. Közlenmiş patlıcanları bir kaba koyun.
4. Şimdi Acıka pişirmeye başlayın. Bunu yapmak için, tatlı ve acı biberleri tohumlardan bölmelerle soyun ve kesin. Kabuğu sarımsaktan çıkarın ve domatesleri 2-4 parçaya bölün. Sebzeleri doğrayıcı eki olan bir mutfak robotuna yükleyin.
5. Sebzeleri püre kıvamına getirin. Bir mutfak robotunuz yoksa, onları kıyın. Sebze kütlesini, şeker, tuz, bitkisel yağ ve sirke eklediğiniz derin bir kaba dökün. Her şeyi iyi karıştırın.
6. Kızarmış patlıcanların bir kısmını Acıka'ya yükleyin.
7. Patlıcanları, sebze kütlesi ile tamamen kaplanacak şekilde iyice karıştırın.
8. Cam kavanozları kaynayan buharın üzerinde pastörize edin ve üstlerine Acıka kaydırarak patlıcanlarla doldurun.
9. Kabı steril kapaklarla kapatın, arka tarafını çevirin, ılık bir havluyla sarın ve tamamen soğumaya bırakın. Konserve yiyecekleri oda sıcaklığında saklayın.
Ayrıca lezzetli bir patlıcan salatasının nasıl yapılacağına dair bir video tarifine bakın. İş parçalarının kış için korunması.
