Dereotu tohumları: besin bileşimi ve kalori içeriği, sağlığa yararları ve yemek pişirmedeki değeri, olası zararları ve kontrendikasyonları, gurme tarifleri. Böylece, dereotu tohumları soğuk algınlığı ile başa çıkmaya yardımcı olur, balgam akıntısını kolaylaştırır, pamukçuk ve kandidiyaz, sistit, konjonktivit, parazitlerle savaşmak da dahil olmak üzere gastrointestinal sistem hastalıkları.
Kadınlar genellikle görünümlerini korumak ve kilo vermek için dereotu tohumlarını kullanırlar. Sonuçta, sadece sindirimi iyileştirmekle kalmaz, vücudun temizliğini simüle eder, fazla sıvıyı giderir, aynı zamanda aç karnına saf halde tüketilirse iştahı azaltır. Dereotu meyvelerinin kaynatıldığı bir banyo sadece sinir sistemini sakinleştirmekle kalmaz, aynı zamanda selülit görünümünü de azaltır.
Kullanım yöntemi - harici veya dahili olarak - mevcut sorunlara bağlı olarak belirlenir. Tabii ki en aktif olan dereotu tohumları gastrointestinal sisteme girdiklerinde etki eder. Ancak, harici kullanımın gerekli olduğu istisnalar vardır - göz hastalıkları ve cilt hastalıklarını ortadan kaldırmak için.
Dereotu tohumlarının kullanımına zarar ve kontrendikasyonlar
Herhangi bir gıda ürünü belirli koşullar altında güvenlidir. Kendinizi olumsuz sonuçlardan korumak için, dereotu tohumlarının kullanımıyla ilgili olası kısıtlamaları öğrenmelisiniz. Uzmanların tavsiyelerinin yanlış alınması veya ihmal edilmesi, alerjik reaksiyonların gelişmesine, güç kaybına, bilinç kaybına, kanamanın artmasına, bazı sindirim sorunlarına ve görme fonksiyonlarının azalmasına neden olabilir.
Dereotu tohumları için ana kontrendikasyonlar şunlardır:
- Dereotu meyvesinin bileşenlerinden herhangi birine alerji;
- Hipotansiyon, yani düşük kan basıncı;
- Kadınlarda kritik günler dahil olmak üzere kan pıhtılaşma bozuklukları;
- Mide asiditesinin azalması.
Dereotu Tarifleri
Modern yemek pişirmede dereotu tohumu kullanan birçok tarif var. Bu baharatın tüm dünyada yaygınlığı ve düşük maliyeti, lezzet özellikleriyle birleştiğinde, ona büyük bir popülerlik kazandırıyor. Tariflerde, dereotu tohumları bu bitkinin yeşilliklerinden daha az bulunmaz. Ayrıca hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılırlar. Sadece enfes hoş bir aroma vermekle kalmaz, aynı zamanda herhangi bir yemeğin ve ürünün tadını önemli ölçüde iyileştirir. Uygulama, çorbaların, sosların, salataların, birçok ikinci yemeğin hazırlanmasında ve ayrıca sebzelerin korunmasında, hamur imalatında ve şekerlemelerin doldurulmasında geçerlidir. Dereotu meyveleri en iyi sığır eti, domuz eti, tavuk, baklagiller, lahana, yumurta, süzme peynir, peynir, balık ile birleştirilir.
Dereotu meyvelerini kullanarak harika yemekler hazırlamanızı öneriyoruz:
- Baharatlı alabalık … Bu lezzetli ve hazırlaması kolay bir yemektir. Ana malzemeler: alabalık (4 adet), Zeytinyağı (60 ml), limon (1 adet), Defne yaprağı (3 adet), Kişniş tohumları (7 adet), Dereotu tohumları (3 gr), kekik (1 adet) sap), tuz, tatmak için ezilmiş karabiber. Pişirme, balığın işlenmesiyle başlar. Yıkanması ve kurutulması gerekiyor. Daha sonra kişniş tohumları, dereotu, kekik ve defne yaprağını birleştirin ve havanda ezin. Alabalıkların her tarafına zeytinyağı serpin ve baharat, tuz ve karabiber serpin. Marine etme süresi - 1 saat. Fırını önceden ısıtın. Bundan sonra balığı folyoya sarın ve 20 dakika fırına gönderin. Bitmiş yemek limon dilimleri ile süslenir ve beyaz şarap ile servis edilir.
- Şarap ve vişne soslu domuz eti … Bu yemeğin enfes tadı sadece kiraz ve şarapla değil, aynı zamanda dereotu meyvelerinin de bulunduğu baharatlarla sağlanır. Malzemelerin tam listesi şu şekildedir: domuz bonfile (1-1, 2 kg), zeytinyağı (40 ml), arpacık (6-7 adet), Kuru kırmızı şarap (700 ml), kuru kiraz (200 g), şeker (120 gr), dereotu tohumları (10 gr), tuz (2 çay kaşığı), karabiber (8-12 adet), taze biberiye (1-2 adet). Domuz bonfilesini ikiye bölün ve ezilmiş dereotu tohumu, öğütülmüş karabiber ve tuz karışımı ile rendeleyin. Et marine edilirken arpacık soğanlarını ikiye bölün. Zeytinyağını geniş bir tavada ısıtıp soğanları ve eti ekleyin. Ateş orta derecede şiddetli olmalıdır. Yaklaşık yarım saat kızartın. Bir parça domuz eti içindeki sıcaklık 68-70 dereceye ulaşmalıdır. Bir mutfak termometresi kullanarak hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz. Bitmiş eti bir kesme tahtası üzerine koyun ve folyo ile örtün, tamamen soğumaya bırakın. Bu süre zarfında eti kızarttıktan sonra tavada kalan soğan kütlesine şarabı ekleyin ve kuvvetlice karıştırarak kaynatın. 1 dakika sonra karışımı tavadan en az 2 litre kapasiteli ve kalın tabanlı bir tencereye aktarın. Kuru kiraz, biberiye, şeker ekleyin ve tekrar kaynatın. Kaynattıktan sonra pişirme süresi - 20 dakikaya kadar. Bu süre zarfında, kütle yaklaşık 500 ml'lik bir hacme azalacaktır. Biberiyeyi çıkarın ve ısıdan çıkarın. Ardından, karışımı iyice öğütmek için bir mutfak robotu kullanın. Bu vişne şarabı sosu, önceden dilimler halinde kesilmiş, soğutulmuş etli bir tabağa sıcak olarak eklenir. Başka bir servis seçeneği daha var: et, biberiye sapları tarafından boynuzların oluşturulduğu ve bir arada tutulduğu ince dilimlere bölünür, ortaya çıkan koni, kiraz, şarap ve soğan sosuyla doldurulur ve büyük bir tabakta soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilir.
- Tzatziki soslu Yunan somonu … Yemeğin olağanüstü güzel sunumu şüphesiz iştahı uyandırır ve kullanılan malzemeler enfes lezzetin tadını çıkarmanızı sağlar. Ana malzemeler: somon fileto (800 gr), doğal yoğurt (200 ml), limon suyu (40 ml), salatalık (1 adet), Zeytinyağı (100 ml), dereotu tohumları (1/4 çay kaşığı), tuz ve karabiber karışım, tadı doğranmış. Pişirmek yaklaşık 40 dakika sürecektir. Fırını 230 dereceye önceden ısıtmaya ayarlayın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın ve biraz yağ ile fırçalayın. Kalan zeytinyağını somon filetosunun üzerine koyun, biber karışımını ekleyin ve fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme süresi - 15 dakikaya kadar. Sosu yapmak için kalan malzemeleri (yoğurt, limon suyu, doğranmış salatalık, dereotu tohumları ve tuz) birleştirin, çırpın ve soğutun. Bitmiş balık, bir pirinç pedi üzerinde tzatziki sos ile servis edilir.
- sarımsaklı sığır eti … İçindekiler: dana biftek (4 adet), Domates suyu (200 ml), Roma domatesi (1 adet), Sarımsak (4 karanfil), misket limonu (1 adet), Soğan (1 adet), Esmer şeker (5 d.)), dereotu tohumları (5 gr), kıyılmış badem (30 gr). Eti tuzlayın, her taraftan zeytinyağında 7 dakika kızartın. Doğranmış sarımsak ve dereotu meyvesini ekleyin. Hafifçe tuz ekleyin, domates suyunu dökün. 15 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Bu sırada domatesi küpler halinde kesin, soğanı doğrayın, hazırlanan limon kabuğu rendesi, sıkılmış meyve suyu, badem, tuz ve şeker ile birleştirin. Bu sos pişmiş etle birlikte servis edilir.
- Kızarmış masala yengeç … İçindekiler: yengeç (2 adet), Bitkisel yağ (3 yemek kaşığı), soğan (240 gr), kimyon tohumu (10 gr), kişniş tohumu (20 gr), kişniş veya kişniş yaprağı (2 yemek kaşığı).), kurutulmuş kırmızı biber (1 adet), karabiber (6 adet), rendelenmiş zencefil (20 gr), karanfil (2 adet), kıyılmış sarımsak (3 diş), domates püresi (180 gr), dereotu tohumları (5 gr), zerdeçal (5 g), tadı tuz. Önce bir tavada bir kaşık yağı cızırdayana kadar ısıtın. Doğranmış soğan (1 yemek kaşığı), kişniş, kimyon, kuru biber, sarımsak, zencefil, karanfil ve karabiber ekleyin. 5 dakika soteleyin, ısıyı kapatın, dereotu tohumlarını ekleyin. Daha sonra blenderdan geçirin. Yağı temiz bir tavaya dökün, ısıtın, soğanı ekleyin. Orta ateşte 6 dakika karıştırın. Domates püresini ekleyin, kaynatın ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Daha önce yapmış olduğunuz zerdeçal ve baharat macununu karıştırın. Karıştırın ve tereyağı karışımın üstünde ayrılıncaya kadar pişirin. Macunun yapışmasını önlemek için gerektiği kadar su ekleyin. Sonra yengeçleri üstüne koyun ve tuzlayın. Üzerlerine az miktarda sos koyun, 5 dakika bir kapakla kapatın. Karıştırın ve 10 dakika daha pişirin. Sosu yengeçlerin üzerine dökmeyi unutmayın. Son olarak üzerine kişniş yapraklarını serpin. En iyi garnitür ekmeği veya pilavdır.
Dereotu tohumları hakkında ilginç gerçekler
Dereotu tohumları çok işlevli bir üründür. Birçok yemekte baharat olarak sadece sağlığı iyileştirmek, vücudu korumak için kullanılmaz. Mutfaktaki önemine, tıpta ve kozmetolojideki popülerliğine ek olarak, günlük yaşamda da takdir edilmektedir, çünkü birçok ülkede, özellikle bunlar Avrupa devletleridir, dereotu meyveleri sineklere ve güvelere çare olarak kullanılır.
Yunanlılar dereotu tohumunu tıbbi infüzyonlara dahil ettiyse, o zaman eski Romalılar için bu bitkinin şemsiyeleri ve yeşillikleri estetik değere sahipti, bu yüzden onları evlerini süslemek için kullandılar.
Eski zamanlarda, onur ve zafer işareti olarak başlarına tohum salkımına sahip dereotu çelenkleri giyilirdi.
Dereotu antik Roma'da egzotik bir bitki olarak kabul edildi, bu nedenle sevgili kadınlara sunulan çiçek buketlerine tohumlu şemsiyeler bile eklendi.
Dereotu tohumları hakkında bir video izleyin:
Dereotu tohumları bu güne kadar en popüler baharatlardan biri olmaya devam ediyor. Birçok insan bunları yalnızca ev yapımı yemeklere katkı maddesi olarak kullanır. Ancak, gördüğünüz gibi, uygulama yelpazesi yemek pişirmekten daha geniştir. Bu nedenle, her geçen gün daha fazla insan bu gıda ürününün diğer çekici faydalı özelliklerine ve işlevlerine dikkat ediyor.
