Evde sebzeli turşu patlıcan meze pişirme fotoğrafı ile adım adım bir tarif. Besin değeri, kalori içeriği ve video tarifi.
İlkbahar ve yaz aylarında çok sayıda mevsim sebzesi satışa çıktığında, çeşitli ilginç ve lezzetli yemekler pişirmek istersiniz. Çok sayıda sebzeden en çok herhangi bir biçimde pişirilmiş patlıcanları tercih ederim. Ancak onlarla en sevilen tarif sebzeli patlıcan turşusu. Havuçların kesilme şekli ve yemeğin lezzeti nedeniyle onlara "Kore usulü patlıcan" diyorum. Bu nedenle, her zaman yaz patlıcanlarının satışa çıkmasını dört gözle bekliyorum, böylece onlarla yapılacak ilk şey bu yemeği pişirmek. Ne de olsa, bu salatada baharatlı, keskin ve orta derecede keskin, ama aynı zamanda biraz tatlı. Tadı, abartısız, lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Kelimeler onu tarif edemez, sadece denemek zorundasın.
Havuçlu, soğanlı, otlu ve sarımsaklı patlıcanlar çok kolay ve basit bir şekilde hazırlanır ve uzun süre saklanır. Marine edilmiş ve aromalı bir soğuk meze, et ürünleri ve kümes hayvanları ile iyi uyum sağlar ve sadece bir parça taze baget ile zaten lezzetli olacaktır. Böyle bir salata, ikinci yemeklerle iyi gider ve herhangi bir garnitürle ve özellikle haşlanmış, kızartılmış veya fırınlanmış genç patateslerle iyi gider.
- 100 g - 62 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 2 saat 45 dakika
İçindekiler:
- Patlıcan - 4 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- havuç - 1 adet.
- şeker - 1 çay kaşığı slaytsız
- sofra sirkesi - 1 yemek kaşığı
- Yeşiller (dereotu, maydanoz, kişniş) - birkaç dal
- Ampul soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 3 diş
- Soya sosu - 2-3 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı
- Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı
Sebzeli patlıcan turşusunun adım adım hazırlanması:
1. Soğanları soyun, yıkayın ve keskin bir bıçakla ince çeyrek halkalar halinde doğrayın.
2. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kore havuç rendesi üzerine rendelerseniz yemek daha güzel görünecektir. Bende yok, bu yüzden normal rende kullanıyorum. Havuçları ince şeritler halinde de kesebilirsiniz. Bazı ev hanımları, salataya eklemeden önce, yumuşayana kadar ayçiçek yağında bir tavada kızartın. bunu yapmıyorum çünkü Yiyeceklerin kalori içeriğini artırmak istemiyorum.
Havuçlar taze ve sulu olmalı, ardından meze daha lezzetli olacaktır.
3. Yeşillikleri yıkayın, kurutun ve ince doğrayın.
4. Tüm sebzeleri derin ve geniş bir kaba koyun, tuz, karabiber, şeker ve öğütülmüş kişniş ekleyin. Soyulmuş sarımsak karanfillerini sebzelere sıkın.
5. Sebzeleri bitkisel yağ, sirke ve soya sosuyla baharatlayın. Karıştırın ve bir kenara koyun.
6. Patlıcanları hazırlayın (onlarla pişirmeye başlamak daha iyidir). Patlıcanları yıkayın, istenirse saplarını kesin ve bir tencereye koyun. Sebzeleri örtmek için suyla doldurun. Patlıcanlar yüzer, böylece çok fazla su dökmenize gerek kalmaz. Tuz ve sobaya gönderin. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Bir bıçak veya çatalla hazır olup olmadığını kontrol edin: patlıcana kolayca giriyorlarsa sebzeler hazırdır.
Patlıcanları fırında da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için her patlıcanı folyoya sarın ve 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin. 20-30 dakika pişirin. Sebzeler yumuşak olmalı, ancak sürünmemelidir. Ayrıca bir tavada bitkisel yağda orta ateşte her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartılır. Ama sonra atıştırmalık daha yüksek kalorili olacak.
7. Yumuşak haşlanmış veya fırınlanmış patlıcanları tavadan çıkarın, bir tabağa koyun ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
8. Patlıcanı dilimler halinde kesin. Çok ince kesmeyin, karıştırma sırasında kırışabilirler. Parçaların optimal boyutu daire veya yarım dairedir.
9. Patlıcanları sebze kasesine gönderin ve ezilmemeleri için hafifçe karıştırın. Ara sıra karıştırarak, mezeyi 1-2 saat (veya daha uzun) buzdolabında marine etmeye gönderin. Atıştırmalık ne kadar uzun süre durursa, o kadar lezzetli olur. Sebzeli patlıcan turşusunu deneyin ve gerekirse tuz ve aroma ekleyin.
İsteğe bağlı olarak, şeritler halinde kesilmiş bir veya farklı renkte tatlı biberleri salataya ekleyebilirsiniz. Bir tutam öğütülmüş kırmızı biber de koyabilirsiniz - çok lezzetli.
