Erik reçeli neden faydalıdır, kim tatlı yememeli? Kompozisyon ve kalori içeriği, erik reçeli hakkında ilginç gerçekler.
Erik Reçeli, erik ağacının tatlı şurubu ile kaynatılmasından elde edilen bir tatlıdır. Pişirdikten sonra önceden sterilize edilmiş kavanozlara serilir ve uzun süreli depolama için sarılır. Reçel orta derecede tatlıdır, ancak belirgin bir ekşilik ile - çoğu şekerli tadı olmadığı için onu sever. Günlük aile çaylarını mükemmel bir şekilde tamamlar, ancak tatil için güzel bir pasta yapmak için bir malzeme olarak da kullanılabilir. Unutmayın ki bu tatlı, hatırı sayılır miktarda şeker ilave edilerek hazırlansa da sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Ancak erik reçelinin faydası ancak ürün fazla kullanılmadığı takdirde korunur.
Erik reçeli nasıl yapılır?
Çok sayıda erik reçeli tarifi var. Bu hazırlama yöntemi klasik olarak kabul edilir: meyveler eşit oranlarda şekerle kaplanır - 1 kg erik için 1 kg şeker gerekecektir - ve meyve suyunun oluşmasını beklerler ve yeterli miktarda göründüğünde gelecekteki tatlılar ateşe verilir ve kaynatılır. Bu erik reçeli tarifi bir taşla yapılabilir veya önce tohumları çıkarabilirsiniz, bu işlem elbette zaman alır, ancak ortaya çıkan tatlıyı yemek çok daha keyifli olacaktır.
Pişirme süresine gelince, her şey hangi kıvamı elde etmek istediğinize bağlıdır, bu nedenle, örneğin, beş dakikalık bir erik reçeli sadece 5 dakika pişirilir ve hemen teneke kutulara dökülür, elbette kalın şurup olmaz. ancak daha fazla fayda kalacaktır. Daha kalın bir reçel elde etmek istiyorsanız, her pişirmeden sonra önceden soğutarak 5 dakika boyunca birkaç kez pişirebilir veya soğutmadan pişirebilirsiniz, ancak daha sonra arka arkaya pişirmek 30-50 dakika sürecektir.
Bununla birlikte, 5 dakika içinde lezzetli kalın erik reçeli hazırlamanıza izin veren ilginç bir yol var: kaynama sırasında tatlıya bir koyulaştırıcı eklenir - pektin, agar veya jelatin. Tabii ki, elbette anında kalınlaşmayacağını belirtmekte fayda var, ancak sıvı reçeli kavanozlara güvenle dökebilirsiniz, soğudukça iyi bir kalınlık kazanacaktır.
Çok zamanınız kaldıysa, çekirdeksiz erik reçeli yapmayı mutlaka deneyin. Hazırlamak için meyveler önce çekirdeklerinden arındırılır, daha sonra bir karıştırıcıda dövülür, şekerle karıştırılır ve istenen kalınlığa gelinceye kadar kaynatılır, harika bir reçel elde edilir.
Maksimum faydayı elde etmek için eriklerden "canlı" reçel yapabilirsiniz, reçel ile aynı şekilde hazırlanır: meyveler çekirdeksiz ve şekerle çırpılır, ancak pişirmek yerine tatlı plastik kaplara konur ve içine konur. dondurucu.
Erik reçelini diğer meyveler ve meyvelerle birleştirerek de deneyebilirsiniz. En iyi kombinasyonlar armut, elma, kayısı ile elde edilir. "Baharatlar" ile hayal kurmak da ilginç - reçele vanilin, tarçın, karanfil, limon kabuğu rendesi ekleyin, böylece sadece daha orijinal değil, aynı zamanda daha sağlıklı olacak.
Son olarak, şu veya bu nedenle şeker yiyemiyorsanız veya genel olarak diyetinizden kaçınıyorsanız, bunun yerine reçel yapmak oldukça mümkündür, ancak doğal tatlandırıcıları seçmeniz önerilir - bal, stevia, eritritol, ksilitol, hindistan cevizi şekeri vb.
Erik reçelinin bileşimi ve kalori içeriği
Fotoğrafta erik reçeli
Erik reçeli düşük kalorili bir tatlıdır ve bu nedenle genel olarak herkes yiyebilir, elbette sağlıklı sınırlara dikkat ederek. Ayrıca ne kadar az şeker koyarsanız o kadar çok diyet olacağını unutmayın.
Malzemelerin 1: 1 oranında alındığı klasik erik reçelinin kalori içeriği, 100 g başına 220 kcal'dir, bunlardan:
- Proteinler - 0.4 g;
- Yağ - 0 gr;
- Karbonhidratlar - 55 gr.
Tatlının avantajının sadece düşük kalorili içerik olmadığı belirtilmelidir. Erik zengin bir kimyasal bileşime sahiptir, her gün ihtiyacımız olan birçok vitamin ve minerali içerir.
100 g başına vitaminler:
- A Vitamini, RE - 17 mcg;
- Beta karoten - 0.1 mg;
- B1 Vitamini, tiamin - 0,06 mg
- B2 Vitamini, riboflavin - 0.04 mg;
- B4 Vitamini, kolin - 1.9 mg;
- B5 Vitamini, pantotenik asit - 0.15 mg;
- B6 Vitamini, piridoksin - 0.08 mg;
- B9 Vitamini, folat - 1.5 mcg;
- C vitamini, askorbik asit - 10 mg;
- E Vitamini, alfa-tokoferol - 0.6 mg;
- K vitamini, filokinon - 6, 4 mcg;
- PP Vitamini, NE - 0.7 mg;
- Niasin - 0.6 mg.
100 g başına makrobesinler:
- Potasyum - 214 mg;
- Kalsiyum - 20 mg;
- Silikon - 4 mg;
- Magnezyum - 9 mg;
- Sodyum - 18 mg;
- Kükürt - 6 mg;
- Fosfor - 20 mg;
- Klor - 1 mg
100 g başına mikro elementler:
- Alüminyum - 223 mcg;
- Bor - 39 mcg;
- Vanadyum - 0.6 mcg;
- Demir - 0,5 mg;
- İyot - 4 mcg;
- Kobalt - 1 mcg;
- Manganez - 0, 11 mg;
- Bakır - 87 mcg;
- Molibden - 8 mcg;
- Nikel - 15 mcg;
- Rubidyum - 34 mcg;
- Selenyum - 0.1 mcg;
- Flor - 2 μg;
- Krom - 4 mcg;
- Çinko - 0.1 mg.
Meyveler ayrıca organik ve yağ asitleri, diyet lifi, polisakkaritler, pektin bileşenleri, flavonoidler vb. gibi faydalı bileşenleri de içerir. Tabii ki, bileşenlerin çoğu pişirme ve depolama sırasında kaybolur, ancak bunların önemli bir miktarı hala bileşimde kalır. erik reçeli.
Erik reçelinin faydalı özellikleri
Zengin kimyasal bileşimi nedeniyle erik reçeli vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Dışkı bozukluklarına yardımcı olduğu kanıtlanmıştır. Meyve, belirgin bir müshil etkisi olan pektin ve sorbitol içerir ve bu nedenle günlük az miktarda tatlı yiyerek kronik kabızlıktan kurtulabilirsiniz. Ancak erik reçelinin tek faydası bu değildir. Yararlı özelliklerini daha ayrıntılı olarak ele alalım:
- Kardiyovasküler sistemin normalleşmesi … Ürün, kalbin ve kan damarlarının çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olur ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir. Ayrıca kan kolesterol seviyelerini stabilize eder, tromboz ve akut kalp rahatsızlıklarının gelişmesini engeller.
- Bağışıklığın güçlendirilmesi … Ürünün vücudun savunması üzerinde uyarıcı bir etkisi vardır ve bu nedenle soğuk mevsimde erik reçeli sadece çay içmeye lezzetli bir katkı değil, aynı zamanda virüslere karşı mücadelede de yardımcı olabilir. Tatlının karmaşık - ateş düşürücü, balgam söktürücü, terletici - etkisi vardır.
- Metabolizmanın hızlanması … Erik reçeli sadece pektin, lif ve sorbitol varlığı nedeniyle değil aynı zamanda bileşimindeki B vitaminlerinin varlığı nedeniyle metabolizma üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu özelliği sayesinde tatlı, toksinlerin ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur., sağlıklı kullanım ile kilo vermeye yardımcı olur.
- diüretik etkisi … Ürün hafif bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve bu nedenle genitoüriner sistem hastalıklarının önlenmesine ve ödemin önlenmesine yardımcı olur. Böbrekler üzerindeki uyarıcı etki, vücudu toksin birikiminden korumanın bir diğer önemli adımıdır.
- Vitamin eksikliğinin önlenmesi … Tatlılarda vitamin ve minerallerin rekor miktarlarda bulunmamasına rağmen, genel olarak zengin ve geniş vitamin-mineral bileşimi, genellikle sonbahar-kış döneminde gelişen vitamin eksikliklerinin gelişmesinden kurtarır. Ürün özellikle kansızlıktan kurtarır, demir depolarını yeniler, osteoporozu önler, kemik kırılganlığıyla savaşır.
- antioksidan etkisi … Bileşimindeki çok miktarda antioksidan içeriği nedeniyle, erik reçeli, erken yaşlanmayı önleyen, özellikle cildi iyileştiren ve kırışıklıkları düzelten aşırı serbest radikal seviyeleriyle savaşmaya yardımcı olur. Ayrıca antioksidan etkisi kanserin önlenmesini sağlar.
- Endokrin sistem üzerinde faydalı etki … Tatlı ayrıca endokrin bezi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Bu, tiroid hastalıklarının - özellikle hipotiroidizmin - günümüzde çok yaygın olduğu gerçeği göz önüne alındığında özellikle önemlidir.
- tonlama etkisi … Ürün sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Canlandırır, canlandırır, ruh halini iyileştirir ve düzenli kullanımda hafıza bozuklukları, uykusuzlukla savaşmaya yardımcı olur.
Gördüğünüz gibi, tatlı gerçekten çok faydalıdır ve bu nedenle, sadece soğuk algınlığı ve vitamin eksikliklerinden korunmak için değil, aynı zamanda vücudu kapsamlı bir şekilde iyileştirmek için kış için erik reçeli kavanozunu kapatmak yeterlidir.
