Kayısının kökeni, kimyasal bileşimi ve kalori içeriği. Yararlı ve zararlı özellikler. Kullanılacak kontrendikasyonlar. Kuru kayısı ile yemek hazırlamak için seçim ipuçları ve tarifler.
Kayısının kontrendikasyonları ve zararları
Modern endüstrinin, bir ürünün raf ömrünü uzatmanıza veya kimyasalların yardımıyla tüketici özelliklerini geliştirmenize izin verdiği bir sır değil. Çok sayıda kuru meyve kükürt dioksit ile ek işlemden geçirilerek üretilir ve özel fırınlarda ve ısıtma yastıklarında kurutulur. Benzer bir kayısı sadece vitaminlerinin bir kısmını kaybetmekle kalmaz, aynı zamanda sağlık için tehlikeli hale gelir. Vücuda son derece faydalı, zengin vitamin ve mineral bileşimine sahip çevre dostu bir ürünün tüketildiğinde olumsuz reaksiyonlara neden olabileceğini söylemek yanlış olmaz.
Kayısına olası zararlar kendini şu şekilde gösterebilir:
- Gıda alerjilerinin gelişimi … Besin alerjisine yatkın kişiler için kayısıyı çok dikkatli kullanmak gerekir. Ürüne bireysel hoşgörüsüzlük varsa, diyetten tamamen çıkarılmalıdır.
- Gastrointestinal hastalıkların alevlenmesi … Teşhis edilen gastrit, kolit ve diğer gastrointestinal hastalıklar ile sıkı bir diyet izlenmelidir. Kuru meyvelerin aktif kullanımı hastalığı şiddetlendirebilir.
- Artan şeker seviyeleri … Kayısının bir parçası olan fruktoz ve glikoz diyabette kontrendike değildir, ancak aşırı kullanımları olumsuz sonuçlara yol açabilir.
- 1 yaş altı çocuklarda sindirim sisteminin bozulması … Kayısıların yaşamın erken döneminde kullanılması kontrendikedir, çünkü şişkinlik, kolik ve sindirim sorunlarına neden olabilir.
Kuru kayısının bileşimine, vücut tarafından kolayca emilen karbonhidratların hakim olduğu bilinmektedir. Bununla birlikte, ürün yüksek kalori içeriğine sahiptir, bu nedenle özellikle aşırı kiloya yatkın kişiler tarafından dikkatli tüketilmelidir.
kayısı nasıl yapılır
Kurutulmuş meyve hazırlama süreci inanılmaz derecede basit ve çevre dostudur. Gerçekleştirilmesi için herhangi bir karmaşık adım gerektirmez. Yardımcı maddelerin veya cihazların kullanımı da gerekli değildir.
Ağaçtan büyük kayısı meyveleri toplamak ve daha küçük olanları tamamen kuruyana kadar olgunlaşmaya bırakmak yeterlidir. Bu üretim yöntemi, meyvenin yararlı maddelerle tam doygunluğunu ve bitmiş üründe korunmasını sağlar.
Daha sonra bitmiş kayısı dallardan koparılır ve kuru, karanlık odalarda depoya gönderilir.
Söylemeye gerek yok, ağacın ılımlı sulamaya ve uygun meyve olgunlaşmasının anahtarı olan kök sisteminin ek beslenmesine ihtiyacı var.
Bazı şirketler, hızlı zengin olma arayışında farklı bir teknoloji peşinde koşuyor. Kolaylık sağlamak ve üretim süresini kısaltmak için bazen olgunlaşmamış meyveler özel kurutma fırınlarında toplanarak suni olarak kurutulur.
Bazen sunumu iyileştirmek ve raf ömrünü uzatmak için vücuda zarar verebilecek kimyasallar kullanılır. En iyi ihtimalle, böyle bir kayısı faydalı olmayacak, en kötü ihtimalle alerjik reaksiyonlara veya diğer istenmeyen sağlık etkilerine neden olacaktır.
kayısı tarifleri
Çok sayıda faydalı özellik, kuru kayısının muhteşem tadına mükemmel bir katkı sağlar. Farklı ülkelerden gurmeler bu ürünü tamamen takdir ettiler ve genellikle çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanıyorlar. Tariflerin çoğu Asya mutfağından.
Bazı insanlar kayısıyı ayrı bir ürün, tatlı olarak yerler. Ve kuru kayısı ile aşağıdaki yemekleri pişirmeyi öneriyoruz:
- kayısı ile samsa … Bu popüler bir köfte çeşididir. Hazırlanmalarının temeli, kendiniz pişirebileceğiniz veya hazır satın alabileceğiniz puf böreğidir. Malzemeler: puf böreği (1 paket), kayısı (200-400 gr), yumurta (1 adet), Süslemek için şeker ve susam. Doldurma için ev yapımı kuru kayısı kullanmak en iyisidir. Satın alınan meyveler kaynar su ile dökülmeli ve sadece yumuşatmak için değil, aynı zamanda olası toksinleri gidermek için 2-3 saat bekletilmelidir. Ardından, kemikleri serbest bırakın ve posayı küçük küpler halinde kesin. Bir sonraki aşamada, puf böreğinden uygun boyutlarda kareler oluştururuz, 10-15 cm optimal kabul edilir. Elde edilen kayısıdan 2-3 yemek kaşığı her parçaya koyun ve hamuru bir üçgene sarın. Kenarları iyice tutturuyoruz, yüzeyi bir yumurta ile kaplıyoruz, şeker ve susam serpiyoruz. Böyle bir yemeği 180 ° C'de 20 dakika pişirmek gerekir.
- pilav … Bu popüler yemeği hazırlamak için birçok seçeneğin olduğu bilinmektedir. Orijinal tarif, kuzu eti ve oldukça özel baharatların eklenmesiyle ateşte pişirmeyi içerir. Ancak birçok insan, yaygın olarak bulunan ürünleri kullanarak daha kolay bir yol uyguluyor. Tarifimiz için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: domuz eti (500-600 gr), pirinç (2 su bardağı), soğan (1 adet), Sarımsak (1 kafa), havuç (2 adet), Kuru Üzüm (50 gr), kayısı (100 d), defne yaprağı (1-2 adet), dereotu ve maydanoz, fesleğen, tuz ve tatmak için baharat. Etleri orta büyüklükte parçalara ayırıp kavurarak pişirmeye başlıyoruz. Soyulmuş soğanı yarım halkalara kesin ve havuçla kızartın. Kuru üzüm ve kuru kayısıları kaynar suda bekletin, sonra kemiğini çıkarın ve ince doğrayın. Daha sonra etleri, kızarmış sebzeleri, kuru meyveleri bir tencereye koyuyoruz, doğranmış otları, tuzu ve baharatları ekliyoruz. Kızamık, kimyon tohumu, çeşitli biber türleri ve zerdeçal gibi baharatlar mükemmel bir katkı görevi görür. Oraya iyi yıkanmış pirinci dökün. 4 bardak su ile doldurun. Daha önce kabuğun bir kısmını soymuş bir sarımsak başını yerleştiriyoruz. Orta ateşte veya yavaş pişiriciye gönderiyoruz. Sıvı tamamen buharlaşana kadar söndürülmelidir.
- kayısı kompostosu … Kuru kayısıdan yapılan bu tatlı ev yapımı içecek çok sağlıklı ve yapımı kolaydır. Onun için 200-300 gr kayısı, 350 gr şeker ve 1,5 litre suya ihtiyacımız var. Kuru meyveler iyice yıkanır, bir tencereye konur, üzerine su dökülür ve şeker ilave edilir. Ateşe koyun ve kaynatın. Besinleri yok etmemek için uzun süre pişirmeye gerek yoktur. Ancak demlenmesine izin vermek, vitamin içeceklerinin ana kuralıdır. Ayrıca başka türde kuru meyveler, limon posası veya tarçın veya vanilya gibi baharatlar da ekleyebilirsiniz.
Kayısı hakkında ilginç gerçekler
Sadece kuru kayısı küspesinin en sık yendiği, kemiklerin atıldığı bilinmektedir. Bununla birlikte, son çalışmalar, ürünün bu kısmının da çok faydalı olabileceğini göstermiştir.
Günde 3-4 kemik yiyerek kendinizi kanserli tümörlerin gelişiminden koruyabilirsiniz. İçlerinde bulunan B17 vitamini, sağlıklı hücrelerin gelişimini etkilemeden yabancı hücreler üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Ürün, metastaz sürecini askıya almanızı sağlar, insan bağışıklık sistemini güçlendirir.
Laetril (B17 vitamini) içeren birçok besin takviyesi şu anda piyasada, ancak maksimum etki için en iyi şekilde ev yapımı kayısılar kullanılır.
Kayısı ile ilgili videoyu izleyin:
Yakalama ifadesi "Tüm ustaca basittir!" kayısı gibi basit bir ürünü tarif etmek için çok uygun. Güneşte pişirilen, zengin vitamin ve besin kaynağı ile doğanın kendisinden bir armağandır.
