Chicken Tabak, uzun bir ön hazırlık gerektirmeyen bir Gürcü mutfağı yemeğidir. Hazırlaması kolay, yumuşak, herhangi bir garnitürle servis edilir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
En ünlü Kafkas yemeklerinden biri de tütünlü tavuktur. Birçok insan evde lezzetli, aromalı ve hassas yemekler pişirmeye çalışır, ancak herkes başarılı olmaz. Mesele şu ki, görünüşte basit bir hazırlama yöntemi, bir tütün tarifi, belirli bilgi ve incelikler gerektirir.
En önemli şey, kuşu düzleştirebilecek iyi bir ağırlık bulmaktır. Bunun için bir tencere su veya tuğla, ağırlıklar veya ağırlıklar ve bulabileceğiniz diğer doğaçlama eşyalar uygundur. Tavuğu tutabilecek kalın tabanlı, geniş, ağır bir tavaya sahip olmak da önemlidir. Yaklaşık 400 g ağırlığında, maksimum 700 g'a kadar çok küçük bir birey satın almanız gerekir. Klasik tarifin hazırlanması için sadece tuz ve öğütülmüş biber kullanılır. Bu klasik tarifte ustalaştıktan, pratik yaptıktan ve deneyim kazandıktan sonra, tarifi daha fazla denemek mümkün olacak.
Örneğin tütün, ustalarda bulunan her türlü baharatla desteklenebilir. Sarımsak, kekik, kişniş, kırmızı biber ve diğer baharatlar olabilir. Ayrıca özel tavuk baharatlarını da satışta bulabilirsiniz. Ayrıca her türlü marine ile hayal kurun. Ve tavuk sadece tereyağında veya ghee'de kızartılır - bu kanondan sapmamanız önerilir.
- 100 g - 217 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 1 Tavuk
- Pişirme süresi - tavuk, ağırlığa bağlı olarak her iki tarafta 10 ila 18 dakika arasında kızartılır
İçindekiler:
- Tavuk - 1 karkas
- Tereyağı - 50 gr
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Tavuk tütünü pişirme
1. Tavuğu akan su altında yıkayın ve bir kağıt havluyla kurulayın. Sırtınıza yerleştirin ve düz bir şekilde yayılması için meme boyunca kesmek için keskin bir bıçak kullanın.
2. Karkası streç film ile sarın ve düzleştirmek için her iki taraftan bir çekiçle dövün. Filmsiz çalışmak mümkün olsa da et parçalarının ve sıvı kalıntılarının sıçramasını engeller.
3. Kümes hayvanlarının her iki tarafına tuz ve karabiber serpin. Bir deney olarak, tatmak için herhangi bir baharatla silebilirsiniz.
4. Tavayı ocağa koyun, tereyağını koyun, tamamen eritin ve ısıtın. Ardından tavuğu yerleştirin ve hemen üstüne ağır bir yük koyun. Kızartmaya bırakın.
5. Kuş çok küçükse, 10 dakika kızartma, büyük kuşlar - 18 dakika sonra diğer tarafa çevirin. Ters çevirerek ağırlığı da yerleştirin. Tavuk büyükse, hafifçe buğulanabilir. Ardından yapıyı yük ile çıkarın, tavaya biraz su (4 yemek kaşığı) dökün ve bir kapakla kapatın. Her iki tarafta 5 dakika kaynatın.
6. Bitmiş tavuğu pişirdikten hemen sonra servis edin. Garnitür olarak her türlü yemeği pişirebilirsiniz: haşlanmış patates, spagetti veya ırklar.
Ayrıca tavuk tütününün nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın - I. Lazerson'ın ilkeleri.
