Mantar çorbası, protein açısından zengin, düşük kalorili bir ilk yemeği menüye ekleyerek yemeklerinizi çeşitlendirmek için harika bir fırsat. Gerçekten de, tavuk göğsü ve mantarlar bu elementin büyük bir miktarını içerir.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Fotoğraflı mantar çorbasının adım adım hazırlanması
- İlgili video tarifleri
En yakın ormandan porcini mantarım var. Onları keser, kaynatır ve sonra kış için dondururdum. Ama bir şekilde ormanın bu hediyelerini orijinal hallerinde korumak istedim. Sonra sonbaharda bulduğum birkaç küçük mantarı temizledim, bir torbaya koydum ve dondurdum. Kışın onlardan çorba pişirdim, evin zevki sınır tanımıyordu. Bu tür mantarlara sahip ilk yemek, daha önce kaynatılmış ve daha sonra dondurucuya yerleştirilmiş olanlardan çok daha lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
Ormanda beyaz toplama veya sonbaharda tazelerini alma şansınız yoksa, donmuş olanları alın, birçok hipermarkette satılmaktadır.
- 100 g - 70 kcal başına kalori içeriği. kalori
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Porcini veya diğer mantarlar - 200 gr
- Yarım tavuk göğsü - 250 gr
- havuç - 1 adet.
- Orta boy soğan - 1 adet.
- Bir avuç erişte
- Su - 2 l
- tatmak için tuz
- Ekşi krema ve otlar - servis için
Tavuk suyunda porçini mantar çorbasının adım adım hazırlanması
Sebze miktarını kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. Çorbada havuç sevenler büyük boy bir tane kullanabilir. Böyle bir sebzenin yarısını aldım, ancak 2 küçük soğan. Kızarmış soğanın mantarla iyi gittiğini düşünüyorum.
Porcini mantar çorbası nasıl pişirilir: önce ormanın hediyelerini soymanız ve yıkamanız gerekir. Soğanlardan pulları çıkarın, havuçları soyun, bu sebzeleri yıkayın.
Mantarlar donmuşsa, buzdolabından çıkarmanız gerekir, mutfak sıcaklığında 20 dakika tutun. Artık daha dövülebilir olacaklar.
Genellikle onu ayırırım, uzunlamasına ikiye bölerim, sonra küçük yarım dilimler halinde doğrarım. Şapkayı boyutuna göre ikiye ya da 4 parçaya böldüm. Havuç elle şeritler halinde kesilebilir, ancak hızlı pişirme yöntemini tercih ederim, bu yüzden birkaç saniye içinde onları kaba bir rende üzerine doğradım.
Soğanı ikiye böldüm, her bir yarıyı şeritler halinde kestim ve doğradım.
Tavuk göğsü yıkanmalı, 1 x 2 cm'lik dikdörtgenler halinde veya isteğe göre doğranmalıdır.
Tüm malzemeler hazır olduğunda donmuş porçini mantarı çorbasını pişirmeye başlayabilirsiniz.
Tavaya biraz bitkisel yağ dökün, biraz ısıtın, ardından doğranmış göğsü buraya gönderin. 7 dakika kızartın, ardından buraya soğan ve havuç ekleyin.
Tüm bu malzemeleri 5 dakika daha ateşte tutun, ardından porcini mantarlarını buraya koyun.
10 dakika orta ateşte kaynamaya bırakın, en önemlisi yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Ve şu anda, rendeyi, kestiğiniz tahtaları yıkayabilirsiniz. Et ürünleri genellikle ayrı ayrı kesildiği için iki tahta kullanmak daha iyidir.
Bir tencereye su dökün, gaza koyun. Mantarlar, göğüsler ve sebzeler kızartılırken sıvının kaynaması için zaman olacaktır. Belirtilen süreden sonra, tencerenin içeriğini eklediğiniz su içindedir.
Dondurulmuş porcini mantarlarından çorbayı pişirmek yaklaşık 30 dakika sürer. Pişirme işlemi bitmeden 5 dakika önce erişteyi buraya ekleyin, karıştırın. Makarnanın sert kalmaması için çorbayı hemen servis etmemek, ancak 15 dakika daha fişten çekmeden ocakta tutmak daha iyidir.
Hazır olduğunda tabaklara dökün, ekşi krema ekleyin, otlar ile süsleyin. Ekşi krema ve otlar mantarlarla iyi gider, bu yüzden bu malzemeleri göz ardı etmemenizi tavsiye ederim.
Dondurulmuş porcini mantar çorbası tavuk göğsü olmadan da pişirilebilir ve bu durumda da eşsiz olacaktır. Kızartma yiyemiyorsanız, doğranmış malzemeleri hemen kaynar suya koyun, ilk yemeği 35 dakika pişirin. Sonra bir avuç erişte ekleyin, çorbayı karıştırın. 5 dakika daha pişirin.
Hem sıcak hem de soğuk olarak donmuş porcini mantarlarından yapılan böyle bir mantar çorbası var. Deneyin ve bu yemeği tatmış birçok kişi gibi kesinlikle seveceksiniz.
Neredeyse hiç güçlük çekmeden minimum miktarda malzemeden hazırlanır ve çorbanın eşsiz olduğu ortaya çıkar!
Patatesli lezzetli bir mantar çorbası için video tarifi:
Şefin kuru mantar çorbası tarifi (İlya Lazerson):
