Pek çok hayranı olan ilk yemek lahana çorbasıdır. Genellikle et suyunda et parçaları ilave edilerek pişirilir. Ama bugün kuru porcini mantarlı bir yemek yapmayı öneriyorum. Bunu nasıl yapacağınızı bu makalede öğrenin.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Mercimek lahana çorbası, Rus mutfağının ulusal bir yemeğidir. Bunlar lahana çorbasıdır, lahana ise her zaman zorunlu bir bileşen olmayabilir. Lahana çorbası farklı bitkilerden kaynatılır: kuzukulağı, ısırgan otu. Bu tür çorbalara genellikle yeşil lahana çorbası denir. Lahana çorbası taze veya lahana turşusundan yapılır. Et suyu genellikle klasik olan etle birlikte kullanılır. Ancak, kurutulmuş mantarlı yağsız lahana çorbası daha az popüler değildir. Bir değişiklik için, onları pişirmenizi tavsiye ederim.
Tabii ki, yemek için herhangi bir mantar kullanılabilir. ve petrol ve istiridye mantarları gibi daha bütçeli olanlar. Ama eşsiz aromayı veren kurutulmuş mantardır, bu çorbanın yapılmaya değer olmasının bir başka nedeni de budur. Kurutulmuş mantarlar tercihen porcini kullanılmalıdır, en yüksek besin değerine, tada ve ilahi aromaya sahiptirler. Yine de, başka herhangi bir orman kurutulmuş mantarı kullanabilirsiniz. Bu tarifte lahana çorbası yapmayı öneriyorum. Özellikle bir tabakta - lahananın yumuşaması için uzun süre kaynatılması gerekir. Ek gıda ürünleri herhangi bir sebze olabilir. Örneğin, havuç, patates, soğan, otlar vb.
- 100 g - 56 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 1 saate kadar
İçindekiler:
- Kurutulmuş porcini mantarı - 30 gr
- Beyaz lahana - 350 gr
- havuç - 1 adet.
- Patates - 2 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Öğütülmüş zencefil tozu - 0,5 çay kaşığı
- Karabiber - bir tutam
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Yağsız mantarlı lahana çorbası pişirme
1. Soyulmuş ve küp küp doğranmış patatesleri ve soğanın baş kısımlarını tencereye koyun. Yiyecekleri içme suyuyla dökün ve ocakta pişirin, soğan kızartmayı seviyorsanız yapabilirsiniz. Benim ailemde ilk yemeklerde haşlanmış soğan sevmezler, bu yüzden faydalı ve lezzetli niteliklerini vermesi için bütün olarak pişiririm ve pişirme sonunda onları atarım.
2. Patateslerle aynı anda kuru mantarların üzerine kaynar su dökün. Onları bir kapakla kapatın ve yarım saat demlenmeye bırakın.
3. Havuçları soyun ve şeritler halinde kesin. Kesme yöntemi önemli olmasa da küp şeklinde kesebilirsiniz. Bir tavayı sıvı yağ ile ısıtın ve havuçları altın rengi olana kadar kızartın.
4. Islatılmış mantarları sıvıdan çıkarın, kesin ve havuçlarla birlikte bir tencereye koyun. Yiyecekleri yarı pişene kadar orta ateşte pişirin.
5. Ardından mantarlı havuçları patatesli tencereye gönderin. Ayrıca defne yaprağı, baharat, karabiber ve tuz ekleyin.
6. Ardından ince kıyılmış lahanayı hemen ekleyin. Bu arada lahana turşusu, kuzukulağı veya ısırgan otu kullanabilirsiniz.
7. Kurutulmuş mantarların ıslatıldığı mantar suyunu bir tencereye dökün. Bunu dikkatlice yapın, böylece tencereye hiçbir kalıntı girmez. Bu işlem için elek veya tülbent kullanmanızı tavsiye ederim.
8. Tüm malzemeler yumuşayana kadar lahana çorbasını pişirin. Pişirmeden 5 dakika önce tuzla tatlarını düzeltin ve preste sıkılmış sarımsakla tatlandırın.
9. Yemeğin 15 dakika demlenmesine izin verin ve tabaklara dökebilirsiniz.
Ayrıca mantar lahana çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
[medya =
