Baharın gelmesiyle birlikte soğuk çorbalar giderek daha popüler hale geliyor. Bunlardan biri okroshka! Bugün menüde lezzetli bir cömert okroshka var. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Video tarifi.
Okroshka, çok basit bir şekilde tanımlanabilen Rus mutfağının popüler bir yemeğidir - yiyecekleri ince ince doğrayın ve üzerine soğuk sıvı dökün. Okroshka'ya çeşitli ürünler koydular. En popüler taze salatalık, turp, otlar (maydanoz, dereotu, yeşil soğan) ve havuçlu haşlanmış patates. Haşlanmış veya tütsülenmiş et, tavuk veya balık gibi et ürünleri de eklenir. Okroshka çeşitli sosislerle hazırlanır: sosis, sosis, sosis … Tadı zenginleştirmek için çeşitli et türleri ve çeşitleri kullanılır. Çeşitleri ne kadar büyük olursa, yemek o kadar lezzetli olur. Genellikle et ve sebzeler yaklaşık olarak eşit olarak yerleştirilir. Haşlanmış yumurta ve ekşi krema da okroshka'nın ayrılmaz bir parçasıdır.
Okroshka ayrıca çeşitli sıvılarla doldurulur. Şekersiz ekşi kvas, eski günlerde salatalık veya lahana turşusu ile dökülmüş olmasına rağmen, geleneksel bir baz olarak kabul edilir. Ayrıca peynir altı suyu, et suyu, maden suyu, kefir, tan, ayran, bira, yoğurt, salamura ve normal su ile yaparlar. Her şey şefin ve yiyenlerin tercihlerine bağlıdır. Piquancy için okroshka'ya hardal, limon suyu veya sitrik asit eklenir. Ve okroshka'nın kesinlikle soğutulmuş olarak servis edildiğini unutmayın. Bu nedenle servis yapmadan önce en az yarım saat buzdolabında bekletin.
Ayrıca limon ve dondurulmuş sebzelerle okroshka'nın nasıl pişirileceğini görün.
- 100 g - 189 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6-7
- Pişirme süresi - yiyecekleri dilimlemek için 30 dakika, ayrıca patatesleri, yumurtaları ve et suyunu kaynatmak ve soğutmak için zaman
İçindekiler:
- Et (herhangi bir) - 300 gr
- Ev yapımı ekşi krema - 500 ml
- Patates - 3-5 adet. boyutuna bağlı olarak
- Tuz - 1.5 çay kaşığı ya da tatmak
- Yeşil soğan - demet
- Yumurtalar - 5 adet.
- salatalık - 3 adet.
- Süt sosisi - 350 gr
- hardal - 3 yemek kaşığı
- Limon - 0,5 adet.
- Maydanoz - bir demet
- Dereotu - demet
Cömert okroshka'nın adım adım hazırlanması, fotoğraflı tarif:
1. Eti yıkayın, damarlı filmleri kesin ve içme suyuyla doldurun. Suyu kaynatın, sesi azaltın, ısıyı minimum ayara getirin ve suyu 45 dakika pişirin. Et suyunu, pişirmeden 15 dakika önce istenirse tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Patatesleri kabukları içinde tuzlu suda haşlayıp soğutun. Sonra soyun ve yaklaşık 0,5 mm kenarlarında küpler halinde kesin.
3. Haşlanmış yumurtaları 8 dakika kaynatın ve buzlu suda soğutun. Onları soyun ve 0,5 mm küpler halinde kesin.
4. Süt sosisini ambalaj folyosundan soyun ve önceki ürünler gibi kesin.
5. Yeşil soğanları yıkayın ve ince doğrayın.
6. Haşlanmış eti bitmiş et suyundan çıkarın, soğutun ve küçük parçalar halinde kesin.
Bu tarifte salatalık ve otlar dondurulmuş olarak kullanılır. Onları çözmeye gerek yok, okroshka'da çözülecekler. Ayrıca donmuş sebzeler yemeği daha hızlı soğutur. Bu malzemeleri taze kullanıyorsanız, tüm malzemeler gibi yıkayın ve doğrayın.
7. Ekşi krema, hardal ve taze sıkılmış limon suyunu bir kapta karıştırın.
8. Yiyeceği pürüzsüz olana kadar karıştırın.
9. Doğranmış tüm malzemeleri bir tencereye koyun.
10. Okroshka için ekşi krema sosunu tavaya gönderin.
11. Kalıntıları süzmemek için suyu ince bir süzgeçten bir tencereye dökün. Yeterli et suyu yoksa, kaynamış içme veya maden suyu ekleyin.
12. Cömert okroshka'yı karıştırın ve tadın. Gerekirse tuz, limon suyu ve hardal ile lezzetini ayarlayın. Soğuk çorbayı 1-2 saat buzdolabında soğutun ve masaya servis yapın.
Ayrıca okroshka'nın nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
