Puf, kısa hamur ve mayalı hamura dayalı domatesli turtalar için TOP 5 tarifleri. Dolgu çeşitleri. Pişirme sırları. Video tarifleri.
Ev yapımı turtalar her zaman popüler olmuştur. İştah açıcı, hoş kokulu, lezzetli ve her zaman eve rahatlık ve sıcaklık getiriyorlar. Bu hem meze hem de ana yemek. Günlük yemekler ve şenlikli masa için pişirilirler. Çeşitli hamur temelinde hazırlanır: kurabiye, puf, maya, yağsız … Açık ve kapalıdırlar. Ev yapımı turta her türlü hamurla lezzetli olacaktır. Tek fark pişirme süresidir. Doldurma için buzdolabında bulunan ürünleri kullanın. Bu derleme, domatesli turtaların hazırlanmasında çeşitli varyasyonlar sunmaktadır.
Domatesli Turta - Pişirme Sırları
- Domateslerin en yüksek olgunlaşması Temmuz ve Ağustos'tur. Şu anda en lezzetli ve sağlıklı domatesler.
- Domatesin rengi ne kadar kırmızı ve zenginse, o kadar iyi ve lezzetli olur.
- İyi meyveler kesildiğinde parlak ve etlidir.
- Çürük, buruşmuş ve buruşmuş örnekler yemeğin tadını bozacaktır.
- Hamur için unu, oksijenle zenginleşecek şekilde elediğinizden emin olun.
- Ürünün daha fazla kabarık ve yumuşak olması için hamura patates nişastası ekleyin.
- Pişirmenin ihtişamı için birkaç yemek kaşığı maden suyu ekleyin.
- Hamurun kurumasını ve bayatlamasını önlemek için irmik ekleyin. 0,5 litre sıvı için 1 yemek kaşığı yeterlidir. hububat.
- Hamuru uzun süre havada bırakmayın. Aksi takdirde yüzeyde bayat bir kabuk oluşacaktır.
- Mayalı hamur için, tüm sıvıyı 30-35 dereceye kadar bir sıcaklıkta kullanmak önemlidir.
- Sadece sarısı kullanırsanız, bitmiş kek daha yumuşak ve daha ufalanır.
- Uzun turtaları daha iyi pişirmek için kısık ateşte pişirin.
- Kapalı turtaları, iştah açıcı bir allık ve parlaklığa sahip olmaları için pişirmeden önce süt veya çırpılmış yumurta ile yağladığınızdan emin olun. İstisna: Milföy hamurunu yağlamayın, çünkü sertleşecek ve yükselmeyecektir.
- Pastaya çok fazla kabartma tozu koyarsanız, unlu mamullerin rengi daha koyu olacak ve hoş olmayan bir aromaya sahip olacaktır.
- Oklavayı temiz bir keten bezle sararsanız, ince hamurları açmanız daha kolay olacaktır.
- Çok ıslak olan hamuru bir parşömen kağıdına yuvarlayın.
- Una biraz tuz ekleyin, suyla birleştiğinde topaklar oluşmayacaktır.
- Kefir hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığında kullanın. Daha sonra hamur yumuşak ve yumuşak olacaktır.
- Kefir, tercihen ev yapımı ekşi süt ile değiştirilebilir.
- Maya eksikse, bira ile değiştirin.
- Doldurma sulu ise, hamurun alt tabakasını nişasta ile serpin ve ardından dolguyu yayın.
- Mayalı hamurun ellerinize yapışmasını önlemek için avuç içlerinize bitkisel yağ sürün.
- Sadece soğutulmuş kekleri kesin.
- Sıcak hamur işleri deniyorsanız, sıcak bir bıçakla keserek açın. Bunu yapmak için, 1 dakika boyunca akan sıcak suyun altında tutun.
- Yapıya zarar vermemek için fırınlanmış ürünleri fırın tepsisinden ip ile ayırın.
Kısa kabuklu domatesli turta
Kısa hamur işlerinden yapılan sulu ve parlak bir domatesli turta, aile ile bir akşam yemeği için mükemmel bir hamur işi veya aniden gelen arkadaşlar için bir bardak kuru beyaz ile bir ikramdır.
Ayrıca domates mayalı turtanın nasıl yapıldığını görün.
- 100 g - 547 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 4
- Pişirme süresi - 30 dakika
İçindekiler:
- Domates - 9 adet.
- havuç - 2 adet.
- Fesleğen - 100 gr
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Ampul soğan - 3 adet.
- Margarin - 120 gr
- Buğday unu - 300 gr
- Su - 5-6 yemek kaşığı
Kısa kabuklu domatesli turta yapmak:
- Un ve tuzu birleştirin ve karıştırın.
- Margarini parçalara ayırın ve unu kırıntı haline gelene kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş hamura su ekleyin ve pürüzsüz ve elastik olana kadar karıştırın.
- Hamuru 2 parçaya bölün ve her birini fırın tepsisi büyüklüğünde yuvarlayın.
- Soyulmuş soğanları ve havuçları ince doğrayın ve şeffaf olana kadar bir tavada yağda kızartın.
- Doğranmış domatesleri ve fesleğeni tavaya ekleyin.
- Hamurun bir parçasını yanları süsleyerek fırın tepsisine koyun.
- Dolguyu üstüne yerleştirin ve kalan hamurla örtün.
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında közlenmiş domatesli turtayı 40 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Domates ve peynirli İtalyan pastası
Domates ve peynirli şekersiz İtalyan turtası pizzaya biraz benzer, bu yüzden ona harika bir alternatif olabilir. Kendin pişir kendin ye için idealdir. Et veya balık salatası ile servis edilebilmesine rağmen.
İçindekiler:
- Un - 300 gr
- Süt - 50 ml
- domates - 3 adet.
- Beyaz şarap - 50 ml
- Tuz - 1/2 çay kaşığı
- Zeytinyağı - hamur başına 120 ml, 2 yemek kaşığı Doldurmak için
- Ricotta peyniri - 150 gr
- Parmesan peyniri - 100 gr
- Biberiye - birkaç dal
İtalyan Domates ve Peynirli Turta Pişirme:
- Unu tuzla birleştirin, karıştırın ve şaraba dökün.
- Süt ve zeytinyağını ekleyin.
- Pürüzsüz bir hamur yoğurun, top haline getirin, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Ricotta peynirini zeytinyağı ile ezin.
- Domatesleri halka halka kesin ve biberiye serpin.
- Aralıklı hamurları ince bir tabaka halinde açın ve kenarlarını oluşturacak şekilde bir kalıba koyun.
- Domatesli ricotta peynirini hamurun üzerine yerleştirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Üzerine rendelenmiş parmesan serpin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Puf böreği domates ve peynirli börek
Yarı mamul puf böreğine dayalı domates ve peynirli bir turtanın hızlı bir versiyonu. Kırılgan bir tortilladan domatesli ve eritilmiş peynirli lezzetli bir atıştırmalık sadece 30 dakika içinde hazır olacak.
İçindekiler:
- Domates - 6 adet.
- fesleğen - 2 dal
- Bitmiş puf böreği - 500 g
- Ekşi krema - 200 gr
- Kiraz domates - 225 gr
- Ezilmiş sarımsak - 2 diş
- Yumurtalar - 2 adet.
- tatmak için tuz
- Peynir - 100 gr
Puf Böreği Domatesli Pasta Yapılışı:
- Fesleğen yapraklarını ince doğrayın, sarımsakları bıçakla doğrayın.
- Ekşi kremayı pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile yumurta ile çırpın. Fesleğen, sarımsak, tuz, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın.
- Domatesleri 4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın ve yağlanmış fırın tepsisine kenarlarını oluşturacak şekilde yerleştirin. Hamurun yüzeyine çatalla sık sık delikler açın. Donmuşsa, önceden buzdolabında çözdürün.
- Yumurta ve ekşi krema karışımını kalıba dökün. Doğranmış domatesleri üstüne yayın ve her şeyi rendelenmiş peynirle serpin.
- Milföy hamurunu önceden ısıtılmış 200°C fırında 20 dakika pişirin.
Lor Hamurundan Domatesli Jöleli Turta
Atıştırmalık, kahvaltı, ana yemeklere ek ve paket servis için lezzetli turta - lor hamurundan domatesli jöleli turta. Lor hamuru sayesinde unlu mamüller uzun süre taze ve yumuşak kalacaktır.
İçindekiler:
- Domates - 1 kg
- Soğan - 0,5 kg
- Un - 300 gr
- Süzme peynir - 200 gr
- Tereyağı - 100 gr
- Ayçiçek yağı - 4 yemek kaşığı ben.
- fesleğen - birkaç dal
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Süt - 100 ml
- Yumurtalar - 1 adet.
- Sert peynir - 150 gr
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Lor hamurundan domatesli jöleli bir turta pişirmek:
- Tereyağını parçalara ayırın ve lor ile birleştirin. Un, bir tutam tuz ekleyin ve elastik bir hamur yoğurun.
- Hamuru topak haline getirin, streç filme sarın ve 1 saat buzdolabında bekletin.
- Domatesleri ikiye bölün, üzerine yağ serpin, doğranmış fesleğen yapraklarını serpin, tadına göre tuz ve karabiber serpin.
- Domatesleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 200 derecede 30 dakika pişirin.
- Soğanları soyun, doğrayın ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.
- Sütü yumurta ile birleştirin ve karıştırın.
- Hamuru 0,5 cm kalınlığında bir tabaka halinde açın ve kenarlar oluşturacak şekilde bir kalıba koyun.
- Fırınlanmış domatesleri hamurun üzerine koyun, dilimleyin ve üzerine kızarmış soğanları yayın.
- Süt karışımını dolgunun üzerine dökün ve peynir talaşı serpin.
- Lor hamurlu domates jöleli turtayı 180 derecede 30 dakika pişirin.
Mayalı hamur domatesli turta
Eski zamanlardan beri, Rus mutfağı mayalı hamurlu turta tarifleri açısından zengindir. Bu özel bir yemek tarifleri grubudur çünkü maya bazlı ürünler yemyeşil, aromatik, yumuşak ve inanılmaz lezzetlidir.
İçindekiler:
- Süt - 250
- Bitkisel yağ - 0.15 yemek kaşığı.
- Tuz - 0.25 çay kaşığı
- şeker - 1 çay kaşığı
- Maya - 10 gr
- Un - 250 gr
- domates - 3 adet.
- fesleğen - birkaç dal
- Sert peynir - 150 gr
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Sarımsak - 2 diş
Mayalı hamurdan domatesli turta yapımı:
- Mayayı tamamen çözünmesi için ılık sütte (35 °C) eritin.
- Un, şeker, tuz ve bitkisel yağ ekleyin.
- Hamuru yoğurun ve 2 saat ılık bir yerde bırakın.
- Daha sonra tekrar devirip merdane ile yaklaşık 5 mm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
- Hamuru bir fırın tepsisine koyun ve yarım saat bekletin.
- Domatesleri dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
- İnce kıyılmış sarımsak karanfil ve fesleğen yapraklarını domateslere ekleyin. Yemeğin üzerine zeytinyağını dökün ve karıştırın.
- Domatesleri hamurun üzerine koyun ve üzerine peynir rendesi serpin.
- Mayalı hamurlu domatesli turtayı önceden ısıtılmış 180 derece fırına gönderin ve 40 dakika pişirin.
Video tarifleri:
Domates Pasta
Domatesli soğanlı turta
