Çikolatalı hamur işlerini seviyor musunuz, ancak kanıtlanmış tüm tariflerden bıktınız mı? O zaman tatlıya düşkün olanların inanılmaz ve hazırlaması kolay bir incelik - süzme peynir ve vişneli çikolatalı kek - pişirmelerini öneriyorum.
Tarif içeriği:
- Kek pişirmenin özellikleri
- Yararlı ipuçları ve püf noktaları
- Süzme peynir ve kiraz ile çikolatalı kek
- Süzme peynir ve kiraz ile kek
- Yavaş bir tencerede süzme peynir ve kiraz ile kek
- Browni Pasta Tarifi
- Süzme Peynirli Vişneli Brownie
- Video tarifleri
Brownie, 1893 yılına kadar uzanan geleneksel bir Amerikan brownie'sidir. Orijinal tatlı tarifi kayısı sır ve ceviz içerir. Ancak bugün o kadar çok değişti ki, pişirme ve enfes dolgularda birçok varyasyon var.
Kek pişirmenin özellikleri
Kek yapmanın özel bir yanı yoktur - bu, kabartma tozu veya kabartma tozu içermeyen pişmiş çikolata kabuğudur. Tatlıyı diğer lezzetlerden ayıran da bu özelliğidir. Tatlılık hamuru, bisküvi kütlesi gibi sıvı bir kıvama sahiptir. Bisküvi tamamen pişmediği için kırıntı yapısı sulu ve nemli kalır. Ürünün ana bileşenleri un, tereyağı, yumurta ve şekerdir. Ancak ana ürün, brownileri özel yapan bitter çikolatadır.
Geleneksel olarak, keklerin şekli oldukça düzdür, çünkü kabartma tozu eklenmez. Yapısı çekici ve kremsidir, konsantre çikolatanın etkileyici tadı, aroması alışılmadık bir şekilde çikolatadır. Tatlı küçük kareler halinde kesilip servis edilir ve üzerine çikolatalı krema veya pudra şekeri serpilir.
Çikolatalı tatlılara fazla düşkün olanlar, ana bileşenin zenginliğinin ve tatlılığının en hassas kremalı lor tabakası ve sulu kirazlarla yumuşatıldığı klasik kekin modifikasyonunu beğeneceklerdir. Ayrıca, bu tatlılık çok prezentabl ve iştah açıcı görünüyor.
Yararlı ipuçları ve püf noktaları
- Brownie'yi daha kuru ve yoğun hale getirmek için hamura 3-5 yemek kaşığı ekleyin. buğday unu, öğütülmüş pullar veya badem unu.
- Browni pişmemiş mi? Tekrar fırına veya multicooker'a koyun ve istediğiniz kadar pişirin.
- Genellikle tatlı sır ile kaplıdır. Ancak bunu yapmak için çok tembelseniz, hazır satın alınan buzlanmayı kullanın veya pişmiş ürünleri çikolatalı macunla yağlayın.
- Kek tarifine göre tam teşekküllü bir kek yapabilirsiniz: krema ile süsleyin, meyve ekleyin ve fındık serpin. Bu durumda, 50-70 g un ekleyerek hamuru daha yoğun hale getirmek daha iyidir ve dolgu veya krema ilave nem katacaktır.
- Tatlıyı daha havadar ve çok nemli yapmak için, daha fazla şeker ve tereyağı ekleyin, daha fazla gerdirin ve özellikle yoğun değil - daha fazla çikolata.
- Kullanılan tüm malzemeler aynı oda sıcaklığında olmalıdır. Bu nedenle, tereyağı ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarın. Sonra çok daha iyi birleşecekler ve hamur kremsi pürüzsüz hale gelecektir. Bileşenleri önceden buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, 10-15 dakika ılık suda bekletin.
- Çikolata çok aromatik olduğu için ilave aromatik katkı maddeleri (fındık, vanilya, nane, narenciye vb.) atmamaya çalışın. Ana olana herhangi bir eklemeye karar verin.
- Bitmiş pastayı iyice soğuduktan sonra kesin, ardından muamele pişirme kabından sorunsuz bir şekilde çıkacaktır.
Süzme peynir ve kiraz ile çikolatalı kek
Yüksek nemli ve vişne ve lor gibi deneysel dolgulara sahip muhteşem bir Amerikan pastası, mutfak tasarımını mükemmel ve rakipsiz hale getirecektir.
- 100 g - 242 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15-20 adet
- Pişirme süresi - 50 dakika
İçindekiler:
- Bitter çikolata - 100 gr (bir bar)
- Tereyağı - 100 gr
- Buğday unu - 2 yemek kaşığı
- Şeker - 150 gr veya tadı
- Yumurtalar - 4 adet.
- Çekirdeksiz kiraz - 400 g (çekirdeksiz)
- Az yağlı süzme peynir - 180 gr
- tuz - bir tutam
- Vanilin - poşet (11 g)
Adım adım pişirme:
- İki yumurta ve 100 gr şekeri yuvarlak olacak şekilde bir kenarda hafifçe çırpın ama çırpmayın. Sonra kütleye 2 yemek kaşığı ekleyin. un ve vanilin.
- Çikolatayı parçalara ayırın ve doğranmış tereyağı ile birleştirin. Yiyecekleri bir su banyosuna koyun ve ara sıra karıştırarak eritin. Çikolata eriyecek ve karışım ipeksi hale gelecektir. Daha sonra banyodan çıkarın.
- Çikolatayı yumurta karışımına dökün ve hamuru bir tarafa dairesel hareketlerle karıştırın.
- Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Donmuşlarsa, ortaya çıkan suyu çözün ve boşaltın. Sonra meyveleri hamura ekleyin ve karıştırın.
- Süzme peyniri bir yumurta ve 50 gr şekerle birleştirin. Lor tanelerini (taneli) seviyorsanız, bir çırpma teli ile karıştırın, homojen pürüzsüz bir doku - bir blender ile kesin.
- Bir fırın tepsisini tereyağ ile yağlayın, un serpin ve çikolatalı hamurun yarısını tabana dökün. Ardından, lor dolgusunu dökün ve her iki katmanı dış kenardan merkeze doğru spiral şeklinde karıştırın. Kalan çikolatalı hamurun üzerine dökün ve üst katı bir kaşıkla düzeltin. Üzerine badem yaprakları veya ceviz serpin.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve kekleri yarım saat pişirin. Tahta bir meşale ile hazır olup olmadığını kontrol edin - çikolata parçaları olmadan kuru kalmalıdır. Ancak genellikle tatlıyı tamamen hazır olana kadar pişirmemek kabul edilir.
- Bitmiş turtayı formda iyice soğutun, ardından çıkarın ve küpler halinde kesin.
Süzme peynir ve kiraz ile kek
Soğuk bir sonbahar haftasonunda, aileyi lezzetli bir çikolatalı vişne tatlısı ile şımartın ve lezzetli bir pasta pişirin.
İçindekiler:
- Un - 150 gr
- Bitter çikolata - 100 gr
- Şeker - 150 gr
- Tereyağı - 120 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- tuz - bir tutam
- Yumuşak süzme peynir - 300 gr
- Dondurulmuş kiraz - 400 gr
Adım adım pişirme:
- Ezilmiş çikolata ve doğranmış tereyağını bir kapta birleştirin ve mikrodalgada eritin. Çikolatanın kaynamasına izin vermeyin yoksa tadı acı olur. Ardından kütleyi oda sıcaklığına soğutun.
- 3 yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
- Çikolata ve yumurta karışımını birleştirin ve karıştırın.
- Un, vanilin ve bir tutam tuzu hamura dökün.
- Loru bir kıyma makinesinden geçirin ve çırpılmış yumurta ile kabarık olana kadar karıştırın. Şekeri ekleyip karıştırın.
- Kirazları çözdürün ve çözülen suyu boşaltın.
- Çikolatalı hamurun 1/3'ünü yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin. Üzerine lor karışımının yarısını ve bir kat kiraz koyun. İşlemi tekrarlayın: Hamurun 1/3 kısmını dökün, lor kütlesini, kirazları koyun ve her şeyi hamurun geri kalanıyla doldurun.
- Fırını 180 ° C'ye ısıtın ve tatlıyı 45-50 dakika pişirin.
Yavaş bir tencerede süzme peynir ve kiraz ile kek
Multicooker brownie çok yaygın bir tariftir. Tercihen en az %72 kakao içeriğine sahip çikolatadan yapılır, o zaman incelik kesinlikle harika olacaktır.
İçindekiler:
- Bitter çikolata - 200 gr
- Buğday unu - 150 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- Tereyağı - 50 gr
- Şeker - 100 gr
- tuz - bir tutam
- Vanilya şekeri - 10 gr
- Tatlı lor kütlesi - 200 g
- Taze kiraz - 100 gr
Adım adım pişirme:
- Unu bir elek ile eleyin ve tuz ve vanilya şekeri ile karıştırın.
- Çikolata ve tereyağını küçük bir kaseye doğrayın. Kaynar su dolu bir tencereye koyun. Aşırı ısınmayı önlemek için yiyeceği düzenli olarak karıştırarak bir su banyosunda eritin. Parçalar tamamen çözüldüğünde, tavayı banyodan çıkarın ve hafifçe soğutun.
- Başka bir kapta toz şekeri birleştirin ve ürünleri kabarık olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın.
- Eritilmiş çikolatayı yumurta kütlesine dökün, hızlıca karıştırın ve un karışımına ekleyin. Tekrar karıştırın.
- Kirazları yıkayın, bir kağıt havluyla kurulayın ve tohumları çıkarın.
- Bir multicooker'ı tereyağı ile yağlayın ve çikolatalı hamurun yarısını dökün.
- Lor kütlesini üstüne koyun ve her iki kütleyi birkaç hareketle karıştırın. Sonra tüm kirazları ekleyin ve kalan çikolatalı hamurla kaplayın.
- Çok pişiriciyi kapatın ve ürünü yaklaşık bir saat pişirin. Ardından tatlıyı 10 dakika "ısıtma" modunda bırakın, soğutun, kalıptan çıkarın ve toz serpin.
Browni Pasta Tarifi
Bu pasta tarifi, arkadaş canlısı toplantılar ve sosyal etkinlikler için idealdir. Bu nedenle, doğru zamanda kullanabilmeniz için yer imlerinize kaydettiğinizden emin olun.
İçindekiler:
- Bitter çikolata - 50 gr
- Beyaz çikolata - 50 gr
- Badem unu - 150 gr
- Tereyağı - 120 gr
- Yumurtalar - 4 adet.
- Süzme peynir - 300 gr
- Kiraz - 400 gr
- tuz - bir tutam
- Şeker - 100 gr
- Pudra şekeri - 50 gr
Adım adım pişirme:
- Her iki çikolata türünü de parçalara ayırın. Yağı dilimler halinde kesin. Ürünleri birleştirin ve mikrodalgada eritin. Tamamen eriyene ve homojen olana kadar karıştırın.
- 3 yumurtayı şekerle köpürene kadar çırpın.
- Çikolata ve yumurta karışımını birleştirin, karıştırın ve un, tuz ve vanilin ekleyin.
- Süzme peyniri bir elek ile ovalayın ve pudra şekeri ile karıştırın.
- Kirazları yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
- Çilekleri ezmemek için süzme peyniri kirazlarla hafifçe karıştırın.
- Bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve çikolata karışımının yarısını dökün. Üzerine vişneli lor kütlesini koyun ve kalan hamurla örtün.
- Ürünü önceden ısıtılmış 180 ° C'ye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
Süzme Peynirli Vişneli Brownie
Süzme Peynirli Vişneli Brownie, hiç kimseyi kayıtsız bırakmayacak, zengin bir çikolata aromasına sahip, lezzetli ve lezzetli bir pastadır. Ve böyle bir inceliğin kendi başınıza oldukça kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilmesi harika.
İçindekiler:
- Buğday unu - 150 gr
- Bitter bitter çikolata - 100 gr
- Yumurtalar - 3 adet.
- tuz - bir tutam
- Şeker - 50 gr
- Tereyağı - 120 gr
- Kabartma tozu - 1 çay kaşığı
- Katkısız tatlı lor kütlesi - 300 g
- Vanilin - bir poşet
- Çekirdeksiz kiraz - 400 gr
Adım adım pişirme:
- Çikolatayı parçalara ayırın ve bir su banyosunda tereyağı ile birlikte eritin.
- Yumurta ve şekerin 1/3'ünü mikser ile köpük köpük olana kadar çırpın. Vanilya şekeri ve bir tutam tuz ekleyin. Tekrar çırpın.
- Un ve kabartma tozunu elekten geçirip karıştırın.
- Çikolata ve yumurta kütlesini birleştirin, karıştırın ve un ve kabartma tozunu ekleyin. Tekrar karıştırın ve karışımı 3 eşit parçaya bölün.
- Tatlı lor kütlesini kremsi olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın veya ince bir elekle ovalayın. Kütleyi eşit olarak 2 parçaya bölün.
- Tereyağı ile yağlanmış uzun bir tabakta, katmanları tek tek yerleştirin: çikolatalı hamur, lor kütlesi, kiraz vb. Son kat çikolata olmalıdır.
- Muhallebiyi önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika pişirin.
Video tarifleri:
