En lezzetli jöleli et horozdan elde edilir. Bana inanmıyor musun? Kendiniz pişirmeye ve görmeye çalışın.
İçerik:
- Jöleli et pişirmenin sırları
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Herhangi bir jöleli et her zaman sadece güzel ve lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda sofrayı tamamlayarak şenlikli hale getirir. Ancak bunun yanında jöleli et de çok faydalıdır. Kalsiyum içeriği sayesinde yaralanma sonrası kemik ve kıkırdağı onarır. Ayrıca kesinlikle midede ağırlık yapmıyor. Horoz jölesi de jölenin daha yumuşak ve kalorisi daha az olmasına yardımcı olur. Ancak bunun için eski bir kümes hayvanı bile seçmenizi tavsiye ederim, o zaman yemek daha zengin ve daha iyi sertleşir. Ve jöleyi şeffaf hale getirmek için tüm önerilerimi dikkatlice izleyin.
Jöleye jelatin eklemek zorunda kalmamak için et suyunun sığır eti veya domuz toynak, incik (baget), damarlar, kıkırdak, cilt, domuz kulakları veya kuyruğu ile desteklenmesi gerekecektir.
Jöleli et pişirmenin sırları
- Et suyunu daima çok kısık ateşte ve kapağı kapalı olarak pişirin.
- Et suyu kaynayana kadar, kaynamayı izlememek için bir kapakla kapatmayın, sıcaklığı düşürün ve oluşan köpüğü çıkarın.
- Et suyunun kaynamasını azaltmak için bir bölücü kullanın.
- Et suyu kaynarsa asla su eklemeyin, aksi takdirde tabak katılaşmaz.
- Et suyu bulanıksa, çiğ tavuk yumurtası beyazı ile aydınlatın.
- Bitmiş suyu süzdükten sonra, donmuş jöleli ette gerekmeyen fazla yağı yüzeyinden çıkarmak için biraz soğutun.
- Jöleli eti en az 6 saat pişirin.
- Et suyuna havuç ekleyin, sonra et suyu altın kahverengi olacaktır.
- Et suyunun hazır olup olmadığını aşağıdaki gibi kontrol edin. Bir kepçe ile biraz et suyu alın, buzdolabına gönderilen bir bardağa dökün. 15 dakika sonra biraz sertleşirse jöle hazır demektir. Değilse, biraz daha pişirmeye devam edin.
- Et suyu yavaş yavaş kaynayacağından ve jöleli et çok tuzlu hale gelebileceğinden, pişirmeden bir saat önce suyu tuzlayın.
- 100 g - 65 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 4 Tencere
- Pişirme süresi - 30 dakika yemek hazırlamak için, 6-7 saat pişirmek için, 1 saat soğutma ve et bölmesi için, 3-4 saat katılaşma için
İçindekiler:
- Domuz toynak - 1 adet.
- Yerli horoz - 1 karkas
- havuç - 1 adet.
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 2 diş
- Defne yaprağı - 4 adet.
- Karabiber - 5 adet.
- Kuru kereviz kökü - 1 çay kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tatmak
Bir horozdan jöle (et jöle) pişirme
1. Domuz budunu yıkayın, tüm bronzlaşmayı gidermek için demir bir süngerle kazıyın, bir kaba koyun ve 30 dakika bekletin. Daha sonra özellikle parmakların etrafını iyice durulayın ve pişirin. Yarım saat kaynatın, suyu boşaltın ve tekrar iyice durulayın. Ardından bacağını jöleli eti pişirmeyi planladığınız tencereye koyun, suyla doldurun ve tekrar ocağa koyun. Böylece jöleli et ikinci et suyunda pişecektir.
2. Horozu yıkayın, fazla yağını alın ve parçalara ayırın.
3. Soğan, havuç ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Havuçları büyük halkalar halinde kesin.
4. Domuz budunu yaklaşık 1 saat kaynatın ve kümes hayvanlarını ve sebzeleri bir tencereye koyun.
5. Et suyunu kaynatın, tüm filmi çıkarmak için her zaman göz önünde bulundurun. Isıyı çok düşük seviyeye düşürün, tencerenin kapağını kapatın ve jöleli eti 5 saat pişirin. Ardından tuz ve karabiberle tatlandırıp 1-2 saat daha pişirin.
6. Jöle hazır olduğunda suyu boşaltın ve tüm etleri çıkarın. Fazla yağı çıkarmak için suyu biraz soğumaya bırakın.
7. Tüm eti küçük parçalara ayırarak veya parçalayarak gözden geçirin.
8. Etleri kaplara yerleştirin ve suyu üstüne dökün ve buzdolabında donmaya gönderin.
dokuz. Ayrıca porsiyonlu jöleli et de yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, küçük bir kaseyi sarılmak filmle örtün, eti koyun, et suyuyla doldurun ve soğutun. Ve servis yapmadan önce, içinde donmuş jöle bulunan kaseyi bir tabağa çevirin, streç filmi hafifçe çekerek çıkması sağlanır. Ardından kaseyi çıkarın ve filmi çıkarın.
Ayrıca horoz jöleli etinin nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın:
