Kuzukulaklı yeşil lahana çorbasının mevsimi yoktur. İlkbaharda ortaya çıkan ilk otlardan ve kışın dondurularak daha sonra kullanılmak üzere pişirilir. Ayrıca son seçeneği yapmayı öneriyorum.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
En ilginci ise yeşil lahana çorbasının birkaç ismi olması. Kimisi yeşil pancar çorbası, kimisi kuzukulağı çorbası, kimisi de lahana çorbası diyor. Aslında, bunlar küçük farklılıklarla neredeyse aynı yemekler. Bu yemeklere nasıl isim verirlerse versinler, yemeğe karakteristik yeşil rengini veren o olduğu için isimlerini kuzukulağa borçludurlar. Ve iyi olan şu ki, bu ilk kurslar tüm yıl boyunca pişirilebilir: ilkbaharda taze yapraklardan ve kışın - konserve veya dondurulmuş. Ama asıl ritüel, ilk çimenlerin filizlendiği bahardır. Sonra yeşil lahana çorbası, yerel yeşilliklerden ilk yemekler için mevsimi açar.
Kuzukulağının da her anlamda çok faydalı bir bitki olduğunu unutmayın. Bitki bitkin vücudu kış beriberisinden kurtarır ve kalorisi çok düşüktür. Örneğin, genç oksalik sürgünler proteinler, karbonhidratlar, lif, organik asitler ve bir dizi vitamin içerir. Aynı zamanda çok sayıda eser element içerir.
Bugün size donmuş kuzukulağı ile yeşil lahana çorbasının nasıl pişirileceğini anlatmak istiyorum. Ancak taze yapraklarınız varsa bunları kullanabilirsiniz. Konserve kuzukulağı da uygundur. Ayrıca genç ısırgan veya loboda ile değiştirebilirsiniz. Tüm çorba çeşitleri lezzetlidir.
- 100 g - 75 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 6
- Pişirme süresi - 1 saat
İçindekiler:
- Domuz kaburga - 400 g (etin başka bir çeşidini ve bir kısmını kullanabilirsiniz)
- Patates - 6-7 adet.
- kuzukulağı - 200 gr
- Yumurtalar - 2-3 adet.
- soğan - 1 adet.
- Kereviz kökü - 30 gr
- Sarımsak - 2-3 diş
- Defne yaprağı - 2-3 adet.
- Yenibahar bezelye - 4-6 adet.
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
Dondurulmuş kuzukulağı ile yeşil lahana çorbası pişirme
1. Eti yıkayın ve her parçada bir kemik kalacak şekilde parçalara ayırın. Kaburgaları bir tencereye daldırın ve soyulmuş soğanı, defne yaprağını ve yenibahar bezelyesini yerleştirin.
2. Yiyeceği içme suyuyla doldurun ve pişirmek üzere ocağa koyun. Kaynattıktan sonra suyu kaynatın ve yaklaşık yarım saat pişirin. Bu süreden sonra soğanı tavadan çıkarın ve atın. tadından ve aromasından çoktan vazgeçmiştir.
3. Patatesleri soyun, yıkayın ve yaklaşık 2-2,5 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin, kereviz kökünü soyun ve ince doğrayın. Sarımsakları soyun ve durulayın. Yumurtaları soğuk suya batırın ve soğuk bir kıvam alana kadar 10 dakika kaynatın. Sonra soğutun ve temizleyin.
4. Patatesleri ve kerevizi et suyuna atın. Kaynatın ve kapağı kapalı olarak 15-20 dakika pişirin.
5. Sonra kuzukulağı koyun. Donmuş olanı olduğu gibi indirin, taze olanı ince doğrayın. Ve konserve kullanıyorsanız, içinde zaten tuz bulunduğunu unutmayın, bu yüzden eklerken dikkatli olmalısınız.
6. Çorbayı 10 dakika kaynatın ve tuz, karabiber ve kıyılmış sarımsak ile baharatlayın.
7. Haşlanmış yumurtaları, isteğinize göre boyutları farklı olabilecek parçalara ayırın.
8. Yumurtaları bir tencereye koyun ve lahana çorbasını yaklaşık 5 dakika pişirin. Tadın ve gerektiği gibi ayarlayın.
9. Hazırladığınız lahana çorbasını kaselere dökün. Bir dilim ekmek, domuz pastırması, soğan veya sarımsakla sıcak olarak tadını çıkarın.
Ayrıca yeşil lahana çorbasının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
[medya =
