Evde patatesli kek nasıl yapılır? Fotoğraflı TOP 4 yemek tarifleri. Şeflerin tavsiyeleri ve yemek pişirmenin incelikleri. Video tarifleri.
Ünlü Patates kekinin enfes tadı, herhangi bir çay partisini süsleyecektir. Bu incelik sizi çocukluğa götürür, ev rahatlığı ve unutulmuş dikkatsizlik hissi verir. Sovyet zamanlarında, bu pasta tatlıya düşkünlerin kalbini kazandı ve onlarca yıldır pastanelerin raflarında bulunan popüler bir tatlıya dönüştü. Bu materyalde size evde lezzetli bir Patatesli kek yapmak için TOP-4 tariflerini anlatacağız.
Mutfak ipuçları ve sırları
- Patates kekini normal biçimde pişirebilirsiniz - bir top veya uzun bir blok. Ancak, örneğin koniler, hayvanlar, çanlar vb. Gibi başka şekillerde de yapabilirsiniz. Bu tür ürünler şenlik masasında haklı yerlerini alacaktır.
- Unlu mamuller, pasta kırıntıları, öğütülmüş krakerler, kurabiyeler, bisküvi kalıntılarından bir kek hazırlanır.
- Zorunlu bir bileşen tereyağıdır. Bu, kuru kütle ile karıştırılan kremanın temelidir.
- Tereyağının yanı sıra yoğunlaştırılmış süt, süt, pişmiş süt ve hatta kaynamış su eklenir.
- Ürünlere pudra şekeri, vanilya şekeri, öğütülmüş vanilya, vanilya özü, vanilin eklenir. Bazen aromatik baharatlar koyarlar: kakule, karanfil, hindistan cevizi, tarçın.
- Kremaya eklenen şekerlemelerin hazırlanmasında alkol (rom, likör, brendi, konyak) aktif olarak kullanılır. Güçlü içecekler, tadı ekşi ve sofistike notalarla süslüyor.
- Pastaya çikolata rengi vermek için hamura kakao tozu, eritilmiş bitter çikolata ve çikolata sosu eklenir.
- Servis yapmadan önce, Patatesler kakao tozu ve pudra şekeri karışımına batırılır. Bu gerekli olmasa da, daha lezzetli ve iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.
GOST'a göre kek
GOST uyarınca Patates Kek - tatlı ve en hassas tada sahip çıkıyor. Daha otantik bir patates görünümü için koyu kakao tozu serpin ve buttercream filiz dekoru ile.
- 100 g - 413 kcal başına kalori içeriği.
- Kap Başına Porsiyon - 11
- Pişirme süresi - 4 saat
İçindekiler:
- Yumurtalar - 6 adet.
- Yoğunlaştırılmış süt - 100 gr
- Patates nişastası - 30 gr
- Kakao tozu - 30 gr
- Tereyağı %82 yağ - 200 g
- Bitkisel yağ - 1 çay kaşığı
- Pudra şekeri - 120 gr
- Un - 150 gr
- Şeker - 180 gr
GOST uyarınca Patates keki pişirme:
- Beyazları sarılardan ayırın. Beyazları buzdolabına koyun ve kalın, homojen ve kabarık kremsi bir kütle elde etmek için sarıları şekerle (130 g) çırpın.
- Sarısı karışımına nişasta ile elenmiş unu ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın. Mısır nişastası, pirinç nişastası veya patates nişastası kullanabilirsiniz.
- Soğuyan yumurta akı ve şekeri (50 gr) ayrı ayrı çırpın. Proteinler kabarcıklarla kabarık bir kütleye dönüştükten sonra porsiyonlarda şeker verin. Ardından, kararlı zirveler haline gelene kadar onları yüksek hızda dövün.
- Çırpılmış yumurta aklarını alttan üste ve merkezden kenara yavaşça hamura karıştırın.
- Bir fırın kabını kokusuz bitkisel yağ ile yağlayın ve hamuru yayın.
- Pandispanyayı önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Daha sonra soğutun ve oda sıcaklığında 6-12 saat inkübe edin.
- Soğutulmuş bisküviyi rende üzerine silin, küçük kırıntılar oluşturmak için bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin.
- Krema için yumuşak tereyağı ve pudra şekerini (100 g) mikserle yumuşak ve kabarık olana kadar çırpın. Yoğunlaştırılmış sütü, çırpmayı durdurmadan azar azar dökün.
- Pürüzsüz, parlak ve homojen bir tereyağı kremasını bisküvi kırıntıları ve rom veya rom esansı ile birleştirin. Esnek ve sert bir hamur oluşturmak için yiyecekleri karıştırın.
- Dikdörtgen veya yuvarlak bir patates keki oluşturmak için plastik kütleyi kullanın. GOST'a göre, ürün 80 g ağırlığında olmalıdır.
- Hamuru ayarlamak ve çalışmayı kolaylaştırmak için iş parçasını 15 dakika buzdolabına koyun.
- Gelecekteki kekleri şekersiz kakao tozu ve pudra şekeri karışımına batırın.
- İstenirse, kekleri süsleyin ve üzerine biraz hazır tereyağı krema koyduğunuz küçük girintiler yapın.
galeta keki
Oldukça ilginç grenli bir kıvama sahip peksimetlerden Kek Patates. Hem çocuklar, hem gençler hem de yetişkinler bundan çok hoşlanacak. Ve ev hanımları, tarifin basitliğini ve hazırlama hızını takdir edeceklerdir.
İçindekiler:
- Tereyağlı kraker - 300 g
- Süt - 125 ml
- Şeker - 150 gr
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- Tereyağı - 150 gr
- Konyak - 2 yemek kaşığı
- Kakao tozu - 2 yemek kaşığı
- Pudra şekeri - 1 yemek kaşığı
Peksimetten kek yapmak Patates:
- Sütü bir tencereye dökün, kakao ve şekeri ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Düzenli olarak bir çırpma teli ile karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın.
- Süte tereyağı ekleyin ve tereyağını eritmek için pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sonra konyak dökün.
- Peksimetleri bir karıştırıcıda küçük kırıntılara öğütün ve sıvı bir kütleye aktarın.
- Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika bekletin ve soğumaya bırakın.
- Peksimetleri fırınlamadan yuvarlak veya oval kekler haline getirin. Hamur yumuşak ve ufalanıyorsa, plastik hale gelmesi için bir süre buzdolabında bırakın.
- Keklerin "çıplak" görüntüsünü sevmiyorsanız, kakao tozu ve pudra şekeri karışımı içinde yuvarlayın.
- Servis yapmadan önce patatesleri buzdolabında biraz soğutun.
bisküvili kek
Ev yapımı kek Patates, hazır pandispanya kırıntılarından yapılabilir veya kendi başınıza pişirilebilir. Bitmiş tatlı gerçek bir patates gibi görünüyor, yarıkta hafif ve dışarıda koyu kahverengi.
İçindekiler:
- Yumurtalar - 3 adet.
- Un - 80 gr
- Şeker - 90 gr
- nişasta - 15 gr
- Tereyağı - 125 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 60 gr
- Pudra şekeri - 60 gr
- Kakao tozu - 5 yemek kaşığı
- Şarap - 1 çay kaşığı
Bisküvili Patatesli Kek Yapılışı:
- Bisküvi için yumurtaları bir kaseye kırın, şeker ekleyin ve kütle 3 katı olana kadar çırpın.
- Unu nişasta ile eleyin ve kuru kütleyi yumurta karışımına ekleyin. Topak kalmayacak şekilde karıştırın.
- Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 190°C fırına 20 dakika gönderin. Bisküvinin hazır olup olmadığını tahta bir şişle kontrol edin. Soğutun ve uygun bir şekilde öğütün: bir kıyma makinesinde, blenderde, mutfak robotunda.
- Krema için tereyağı ve elenmiş pudra şekerini köpük köpük olana kadar çırpın. Şarapla yoğunlaştırılmış süt ekleyin ve karıştırın.
- Bisküvi kırıntılarını 4-6 cm büyüklüğündeki krema ve kalıp kekleri ile karıştırıp kakaoya bulayın.
- Bir pasta zarfına kremanın küçük bir kısmını koyun.
- Her pastada 3 girinti yapın ve kremayı sıkarak zarftan çıkarın.
- Bisküvi patates kekini 2 saat buzdolabına gönderin.
bisküvili kek
Ev yapımı kek Kurabiyelerden yapılan patatesler, mağazalardan satın alınanlardan çok daha lezzetlidir ve tercihinize göre süsleyebilirsiniz. Çocukluktan tanıdık tadı, tüm yiyicileri memnun edecek.
İçindekiler:
- Pudra şekeri - 100 gr
- Kurabiye kurabiyeleri - 250 g
- Kakao tozu - 50 gr
- Yoğunlaştırılmış süt - 150 gr
- Tereyağı - 80 gr
Kurabiye Patatesli Kek Yapılışı:
- Çerezleri bir blender ile küçük kırıntılara öğütün ve kakao tozu ile karıştırın.
- Somunları bir kıyma makinesinde doğrayın veya bir bıçakla ince ince doğrayın, böylece kekin içinde hissedilir. Onları karaciğere ekleyin.
- Yumuşatılmış tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü bir blender ile pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Buttercream'i kurabiye kırıntıları ile birleştirin ve hamur pürüzsüz olana kadar eşit şekilde karıştırın.
- Hamuru 7 cm uzunluğunda küçük sosisler haline getirin, bir tabağa koyun, streç film ile örtün ve 1-2 saat buzdolabında bekletin.
