Lezzetli kiraz reçeli nasıl yapılır? Pişirme özellikleri, TOP-8 en iyi tarifler. Video tarifleri.
Kiraz reçeli, kış akşamlarında ikram etmek için çok güzel olan lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Ayrıca kokusu evi yaz hatıralarıyla dolduruyor. Kiraz reçeli için birçok tarif ailelerde nesilden nesile aktarılır, ancak tüm ev kadınları boşluk hazırlama kurallarına uymaz, bu nedenle tatlı bir muamelenin tadı beklentileri karşılamayabilir. Aşağıdaki lezzetli kiraz reçelinin nasıl yapıldığını okuyun.
Kiraz reçeli yapmanın özellikleri
Kiraz reçeli yapmak için hasat yaparken, kirazın diğer bazı meyvelerden farklı olarak ağaçtan ayrıldıktan sonra olgunlaşmadığına dikkat edilmelidir. Bu nedenle, kış için reçel yapacaksanız, sadece kırmızı meyvelere odaklanın.
Sabahları, kuru havalarda, sabah çiyi buharlaştığında veya öğleden sonraları kiraz toplamanız önerilir - o zaman güneş o kadar çok kızarmaz ki meyveye zarar gelmesini önler.
Not! Yağışlı mevsimde hasat edilen kiraz reçelinin ekşi olma olasılığı daha yüksektir.
Tatlıyı hazırlamaya başlamadan önce kirazlar yıkanmalı, döküntüler ve çürük ve olgunlaşmamış meyveler temizlenmelidir. Meyvelerin iyice yıkanmasından sonra tohumların çıkarılması tavsiye edilir. Özel bir alet veya saç tokası kullanılarak kolayca çıkarılabilirler.
Orman meyvesi daha yoğun işleme tabi tutulmalıdır: kirazlar dikkatlice ayrılmalı ve birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır. Meyveler ekşi ise vişne reçeli tarifine bir bardak daha toz şeker ekleyin. Aynı şey olgunlaşmamış meyvelerin varlığında da yapılmalıdır.
Kiraz reçelini zenginleştirmek için, hazırlanması için yemek seçimine sorumlu bir yaklaşım uygulamanız gerekir. Emaye bir kase veya büyük bir tencere satın almanızı öneririz. Hiçbir durumda alüminyum kaplar kullanmamalısınız. Bu sadece tedavinin tadını bozmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığınıza da zarar verir. Çünkü meyvelerde bulunan asitlerle etkileşime girdiğinde, böyle bir kap vücuda zararlı olan alüminyumu serbest bırakmaya başlayacaktır.
Kirazları pişirme kaplarına katmanlar halinde yerleştirmek, her birini toz şekerle doldurmak gerekir. Reçeli kalınlaştırmak için su eklemeyi reddetmeli ve tatlıya daha fazla toz şeker eklemelisiniz. Jelatin ayrıca reçeli kalınlaştırmaya yardımcı olur.
İş parçasının doğru şekilde saklanmasına dikkat etmeyi unutmayın. Kış için kiraz reçeli bırakmayı planlıyorsanız, bunun için buharla sterilize edilmiş cam kavanozlar uygundur. Ve kabı metal bir kapakla sarmak en iyisidir. Bu durumda tatlı, faydalı özelliklerini uzun süre koruyacak ve oksitlenmeyecektir.
Kiraz reçeli yapmak için TOP-8 tarifleri
Kirazlar iddiasız meyvelerdir, bu nedenle reçel yapmak fazla sorun yaratmaz. En önemli şey, tüm ev üyelerine hitap edecek bir tarif seçmektir. Gelecekte konserve meyvelerin eklenmesiyle turta pişirmeyi planlıyorsanız, o zaman çekirdeksiz bir boşluk yapmak için pişirmek daha iyidir. Ve çocuklar böyle bir inceliği daha çok sevecekler. Bununla birlikte, bütün meyveleri olan kiraz reçeli daha zengin bir tada sahiptir. Maksimum faydalı özellik sayısı "Beş Dakika" ile korunacaktır. Ve inceliğe jelatin eklerseniz, kalın ve ekşi olur ve tatlıyı hazırlarken zamandan tasarruf etmenizi sağlar.
Tohumlu kiraz reçeli
Bu kiraz reçeli tarifi geleneksel ama zaman alıcıdır. Tatlının tadı zengindir, bu da tekrar tekrar kaynatılarak elde edilir, çünkü ilk kaynamadaki şeker meyvelerin tüm suyunu çeker ve büzüşürler. Daha sonraki kaynatma sürecinde meyveler tekrar şişer ve tatlı şurubu emer. Sonuç olarak, çekirdeksiz vişne reçeli çok kalın hale gelir. Dedikleri gibi, kaşık buna değer!
- 100 g - 256 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 4-5 saat
İçindekiler:
- Kiraz - 1 kg
- Şeker - 1 kg
Tohumlu kiraz reçelinin adım adım hazırlanması:
- Olgun kirazları seçin, durulayın, kalıntıları ve dalları çıkarın.
- Kiraz reçelini tohumlarla kaynatmadan önce, meyveleri bir tencereye dökün, ardından üzerlerine şekerin 2/3'ünü ekleyin.
- Meyve suyu oluşana kadar kabı 2-3 saat bırakın. Bu işlemi hızlandırmak için meyveleri bir kürdan ile delin, kiraz kütlesini tahta bir spatula ile karıştırın.
- Bekleyecek vaktiniz yoksa, meyve suyuna izin verin. Bunu yapmak için, gelecekteki inceliği hafifçe ısıtmanız, ancak kaynatmamanız önerilir.
- Vişne suyu oluştuktan sonra kabı ocağa koyun ve karıştırarak köpüğünü çıkarmayı unutmadan kaynatın. Çekirdeksiz vişne reçelinin raf ömrünü azaltır.
- Tatlı kütleyi 15 dakika kaynatın. Kalan şekeri bir kaba dökün ve eriyene kadar karıştırın.
- Reçeli yarım saat "dinlenmeye" bırakın, pişirmek için tekrar ocağa koyun. 15 dakika sonra, ısıyı tekrar kapatın ve yarım saat bekleyin.
- Üçüncü kez kiraz reçelini tohumlarla kaynatın, sterilize edilmiş kavanozlara dökün, metal kapaklarla sarın.
Prova ile çekirdeksiz kiraz reçeli
Çekirdeksiz vişne reçeli tarifi, birkaç saat meditasyon yapmayı sevenler için uygundur, çünkü onları meyveden çıkarma süreci çok uzundur. Bu durumda sabır ve beceri gereksiz olmayacaktır. Kiraz çekirdeklerini çıkarmak için özel bir cihaz elbette görevi kolaylaştıracaktır, ancak deneyimli ev kadınları sıradan bir saç tokası ile yapabilirler.
İçindekiler:
- Kiraz - 1 kg
- Şeker -1 kg
Prova ile çekirdeksiz kiraz reçelinin adım adım hazırlanması:
- Kiraz meyvelerini soğuk suda durulayın ve kurulayın.
- Toz şekerin bir kısmını pişirme kabına dökün ve ardından bir kat çekirdeksiz kiraz dökün ve tekrar şeker serpin. Meyveleri bitene kadar kumla değiştirin, ardından her şeyi tahta bir spatula ile karıştırın.
- Vişne reçelini yapmadan önce karışımın 3-4 saat suyunu alması için bekletin.
- Ardından, düşük ısıda reçelli bir tencereye koyun ve şeker eriyene kadar karıştırın. Tatlıyı 5 dakika kaynatın, köpüğü çıkarın, kapatın ve 12-24 saat bekletin. Buna prova denir.
- Bu süreden sonra çekirdeksiz vişne reçelini tekrar 5 dakika kaynatın ve ardından mayalanmaya bırakın.
- Çilekleri 5 dakika son kez kaynatın, kızarmış kavanozlara dökün, kapaklarını kapatın. Kapları ters çevirin ve bir havluyla örtün.
- Tatlı kütle soğuduktan hemen sonra, karanlık ve serin bir yerde kiraz reçelli cam kabı çıkarın.
Not! Prova sayesinde, kış için kiraz reçeli daha kalın çıkıyor.
Kiraz reçeli "Pyatiminutka"
En basit kiraz reçeli, hazırlamak için çok zaman ve çaba gerektirmeyen reçeldir. Ek olarak, "Beş Dakika" tarifi meyvelerde bu meyvenin çok zengin olduğu daha fazla besin ve vitamin koruyacaktır.
İçindekiler:
- Kiraz - 1 kg
- Şeker - 700 gr
Pyatiminitka kiraz reçelinin adım adım hazırlanması:
- Pişirmeye başlamadan önce, meyveler ayıklanmalı ve akan su ile durulanmalıdır.
- Vişne reçelini pişirmeden önce meyveleri toz şekerle karıştırın ve suyunu bırakana kadar birkaç saat bekleyin.
- Köpüğü çıkarmayı unutmadan karışımı kısık ateşte kaynatın. 5 dakika sonra ısıyı kapatın.
- Hazır Pyatiminitka kiraz reçelini önceden kızartılmış kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.
Çikolatalı kiraz reçeli
Bu tatlı, şüphesiz, raftaki geleneksel boşluklarla bir dizi kavanozun yerini alacaktır. Çikolata ile vişne reçeli yapma süreci oldukça zahmetlidir, ancak tadı o kadar inanılmazdır ki en seçici tatlı dişleri bile bundan hoşlanır.
İçindekiler:
- Kiraz - 500 gr
- çikolata - 50 gr
- Şeker - 300 gr
- Kakao - 50 gr
Çikolatalı vişne reçelinin adım adım hazırlanması:
- Meyveler özel bir dikkatle durulanmalı ve artıklar ve kirazlar bir kağıt havlu üzerinde çıkarılmalıdır.
- Kiraz reçeli pişirmeden önce, meyvelerden tohumları uygun bir şekilde çıkarın.
- Karamel şurubu hazırlamak için şekeri 3-4 dakika altın sarısı olana kadar ısıtın.
- Elde edilen şuruba kiraz ekleyin ve 10-15 dakika kaynatın.
- Daha sonra, kütle soğutulmalı ve tekrar sobaya iade edilmelidir. İşlemin 4-5 kez tekrarlanması tavsiye edilir. Bu yöntem sayesinde kiraz "camsı" hale gelecektir.
- Kakao tozu ve rendelenmiş çikolatayı reçelin içine dökün, orta ateşte 5 dakika kaynatın.
- Bitmiş vişne reçelini çikolata ile sterilize edilmiş kavanozlarda hazırlayın, karanlık bir yere koyun.
Aynı tarifi kullanarak bütün çilekli çikolatalı vişne reçeli de yapabilirsiniz. Çukurları çıkarmaya karar verirseniz, Brownie'yi hamura biraz tatlı ekleyerek pişirmeyi deneyin.
Jelatinli kiraz reçeli
Kiraz jelatin reçeli tarifi, kirazların önceden çekirdeklerinin çıkarılmasını gerektirir. Bununla birlikte, sorun haklı çıkacaktır: sonuç olarak, enfes bir kiraz tatlısı tadı alırsınız.
İçindekiler:
- Kiraz - 1 kg
- Şeker - 500 gr
- Jelatin - 30 gr
- Su - 1 bardak
Jelatin ile adım adım kiraz reçeli hazırlanması:
- Çilekleri bol miktarda musluk suyunda iyice durulayın, tohumları zaten bilinen bir şekilde çıkarın.
- Kiraz reçelini kaynatmadan önce jelatini şişmesi için suda bekletin.
- Kirazlara şeker ekleyin, kabı ocağa koyun ve kaynatın.
- Meyvelere şeker dökün, ateşe verin ve kaynatın. Demlemeyi tahta bir spatula ile karıştırırken köpüğü çıkarmayı unutmayın.
- Elde edilen vişne şurubundan az miktarda şişmiş jelatine boşaltın ve karıştırın, meyvelerin içine dökün.
- Jelatinli kiraz reçelini kaynatın, ardından gazı kapatın.
- İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları toplayın ve kışa kadar bırakın.
Kış için vişneli jöle
Jelatin ilavesi ile kiraz reçeli için adım adım başka bir tarif. Bu düşük kalorili ürün hem tatlı yiyen çocuklar için hem de vücuduna özen gösteren bayanlar için uygundur. Bu arada, bu incelik için biraz olgunlaşmamış meyveler de kullanabilirsiniz.
İçindekiler:
- Kiraz - 3 kg
- Su - 0,5 l
- Şeker - 1 kg
- Jelatin - 70 gr
Vişneli jölenin adım adım hazırlanması:
- Çilekleri ayırın ve durulayın. Ayrıca, bu tarif çukurlaşma gerektirir.
- Kiraz reçelini yapmadan önce jelatini suya dökün.
- Şekerle karıştırdığınız vişneleri ocakta kaynatın ve 5 dakika daha kaynattıktan sonra bekletin.
- Jelatini şişmesi için suda ısıtın, ardından meyveleri olan bir kaba dökün.
- Vişne jölesini karıştırın ve ılık kavanozlara dökün. Bu tatlıyı buzdolabında saklayın.
Yavaş bir tencerede çukurlu kiraz reçeli
Yaz sıcağında, özellikle dinlenme planları olduğunda ve mutfakta ocakta durmak çok tembeldir - tüm kadınların yardımcısı yavaş bir ocaktır. Yardımı ile çok aromatik bir kiraz meyvesi reçeli elde edilir.
İçindekiler:
- Kiraz - 1 kg
- Şeker - 1, 2 kg
Yavaş bir tencerede çukurlu kiraz reçelinin adım adım hazırlanması:
- Her zamanki gibi, sapları çıkararak meyveleri ayırın. Su ile durulamayı unutmayınız.
- Meyveleri ve şekeri multicooker kasesine yükleyin.
- "Yardımcınızın" panelinde "Söndürme" modunu bulun. Tatlıyı 1, 5-2 saat pişirin.
- Kış için hazır kiraz reçelini önceden sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Limon ve Nane Şekersiz Kiraz Reçeli
Birçok insan muhtemelen şekerle nasıl boşluk yapılacağını biliyor. Ancak diyet tarifleri internette nadirdir. Malzemeler listesinde toz şeker bulamazsınız, ancak bu tatlıyı daha az lezzetli hale getirecek ve limon ve nane ona beklenmedik baharatlı bir tat verecektir.
İçindekiler:
- Kiraz - 5 kg
- Limon - 2 adet.
- Nane - birkaç yaprak
Limon ve nane ile şekersiz vişne reçeli adım adım hazırlanması:
- Kirazları ayırın, suyla kaplayın, iyice durulayın, fazla nemi gidermek için kağıt veya havlu üzerine koyun.
- Limonu soyun, küçük parçalar halinde kesin veya rendeleyin.
- Çilekleri bir tencereye dökün, karıştırmayı unutmadan 20 dakika pişirin.
- Bu süreden sonra, çilekli kabı ocaktan alın, birkaç saat yalnız bırakın.
- Naneyi doğrayın ve limon kabuğu rendesi ile birlikte kiraz kütlesine yerleştirin.
- 20 dakikalık kaynatma işlemini 2-3 kez tekrarlayın. Bitmiş bütün vişne reçelini kavanozlara dökün ve soğutun.
Bu incelik, çeşitli lezzetlere ek olarak mükemmeldir. Örneğin, dondurmaya eklenebilir. Ayrıca turtalar, kekler ve ev yapımı tatlılar ile iyi gider. Ayrıca tatlı yanlarda fazla kilo bırakmayacaktır.
Kiraz reçeli için video tarifleri
Kış için boşluklar sadece sulu yazı hatırlamak için değil, aynı zamanda soğuk mevsimde vücut için gerekli besinleri almak için de harika bir yoldur. Örneğin, kirazlar A, E, PP ve B grubu vitaminlerinin yanı sıra oldukça yüksek miktarda potasyum içerir. Bu nedenle, ev hanımlarının bu harika meyvelerin faydalı özelliklerini korumak için kiraz reçeli pişirmeyi bilmesi gerekir.
