Evde irmikli şaşırtıcı derecede lezzetli ve yumuşak köfte. Bir fotoğraf ile adım adım tarif. Pişirmenin incelikleri. Video tarifi.
Köfte en basit ve en ucuz yemektir. Pirzolalardan farkı önemsizdir. Aradaki fark, köftelerin bazen ekşi krema ilavesiyle kokulu bir domates sosunda pişirilmesidir. Onları pirzola gibi farklı şekillerde, ekmek veya çörekler, ekmek kırıntıları veya irmik / yulaf ezmesi, haşlanmış pirinç veya çiğ rendelenmiş patates ekleyerek pişirebilirsiniz. Onların hazırlanması için birçok tarif var. Soslu köfteler sayesinde, yumuşak, sulu, yumuşak ve pirzolalardan daha homojen bir bileşime sahiptirler. Köfteleri, pişirildikleri sos veya sos ile servis edin.
Bu tarifte kıymaya pirinç yerine irmik ekledim. Ayrıca tüm ürünleri birbirine bağlar. Günlük bir akşam yemeği için, domates soslu irmikli bu köfteler lezzetli, hızlı ve doyurucu bir sıcak yemektir. Pirincin pişmesini beklemenize gerek yok, bu da size yemek pişirmek için zaman kazandıracak. Kıymaya irmik eklenir ve köfteler hemen kızartılabilir. Bir sosta pişirildiğinde yumuşak ve sulu olurlar. Özellikle garnitür olarak karabuğday veya haşlanmış pirinç servis ediyorsanız, yeterli miktarda sos olduğundan emin olmak önemlidir.
- 100 g - 52 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 1 saat 15 dakika
İçindekiler:
- Kıyma için çeşitli et - 500-600 gr
- Ampul soğan - 2 adet. orta boy
- Tavuk yumurtası - 2 adet.
- irmik - 3-4 yemek kaşığı
- Domates salçası - 4-6 yemek kaşığı
- tuz - 1 çay kaşığı ya da tatmak
- Tatmak için baharatlar ve otlar
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Sarımsak - 2 diş
- şeker - 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - tutam veya tatmak
İrmik ile adım adım köfte pişirme:
1. Soğan ve sarımsakları soyun ve yıkayın. Sonra onları öğütün. Bu birkaç şekilde yapılabilir: kıyın, rendeleyin, bir bıçakla çok ince doğrayın veya bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Eti yıkayın, kağıt havluyla kurulayın ve bükün. Köfte için kıyılmış etin kuru veya yağlı olmaması için iki veya daha fazla et türü alın. Örneğin, domuz eti ve sığır eti, domuz eti ve tavuk. Rastgele oranlar alın, ancak genellikle her ikisinin de eşit kısımlarını alın.
3. Köfteleri güçlendirmek için yumurtaları sürün. haşlamadan önce önceden kızartılırlar. iki yumurtam var çünkü boyut olarak küçüktürler. Büyük yumurtalarınız varsa, bir tane yeterlidir.
Bu tarife yumurta eklenemese de, irmik ürünleri iyi bağlayacaktır. Ama sonra kütlenin daha iyi yapışması için bir numara yapmanız gerekir - bitmiş kıyılmış eti masaya veya tahtaya atmak, böylece yüzeye çarptığınızda, yankılanan bir tokat duyarsınız. Bu teknik, köftelerin şeklini koruyacak ve daha sonraki pişirme sırasında parçalanmalarını önleyecektir.
4. Kıymanın üzerine irmik, tuz, karabiber ve baharatları ekleyin. Baharat olarak öğütülmüş hindistan cevizi, öğütülmüş kırmızı biber ve et baharatı kullanıyorum.
5. Köfteleri pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın. Bunu ıslak ellerle parmaklarınızın arasından geçirerek yapmak daha iyidir.
6. Ellerinizi suyla nemlendirin ve çocuklar için 3 cm çapa kadar küçük köfteler pişirmek için yaklaşık 5 cm çapında yuvarlak köfteler oluşturun.
7. Derin bir kaba salçayı koyun, tuzlayın, şeker ve karabiberi ekleyin. Biraz daha öğütülmüş zencefil koydum.
Ayrıca bir tarif için hazır domates püresi satın alabilir veya taze domateslerden kendiniz pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, domatesleri kaynar suyla haşlayarak kabuklarını çıkarın ve posayı bir karıştırıcı veya rende ile doğrayın.
8. Domatesin üzerine içme suyu dökün ve bir çatal veya çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
dokuz. Bitkisel yağı kalın tabanlı bir tavaya dökün ve iyice ısıtın. Ardından köfteleri dizin. Altın kahverengi olana kadar bir tarafta hafifçe kızartın. Ters çevirin ve sert altın kahverengi ve gevrek olana kadar diğer tarafta hafifçe kızartın.
10. Tavaya salça ekleyin, köfteleri yarıdan fazla örtmeli ve üstüne su ile doldurmak daha iyidir, çünkü irmik çok su çekecektir. Gerekirse yarım bardak su ekleyin. İsteğe bağlı olarak, sosa soğan-havuç kızartması ekleyin.
Sosu kaynatın, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı azaltın ve 20-25 dakika pişirin. Haşlanmış pirinç veya patates püresi ile irmikli hazır köfteleri domates sosu serperek servis yapın.
