Şiş kebap, birçokları için favori bir et yemeğidir. Çeşitli seçeneklerinden türün klasiği domuz kebabıdır. Bugün basit hazırlığını yapacağız.
Tarif içeriği:
- İçindekiler
- Adım adım pişirme
- video tarifi
Domuz eti kebabı, ızgarada ateşte pişirilen gerçekten ülke çapında geleneksel bir lezzetli yemektir. Ayrıca, bu yemek çeşitli nedenlerle hazırlanır ve sebepsiz yere de çok önemlidir. Kebapları marine etmek için birçok seçenek arasında mayonez klasik ve en popüler olarak kabul edilir. Eti mükemmel şekilde yumuşatır ve pişirme sırasında kurumasını önler. Bu nedenle şiş kebabın yumuşak, sulu ve çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Hiç mayonez turşusu kullanmadıysanız, pişirdikten sonra hazırlığın kolaylığını ve mükemmel sonucu takdir edeceksiniz. Mayonezli şiş kebabı kesinlikle herkes ve hatta deneyimsiz aşçılar tarafından elde edilir!
Et seçimine özel dikkat göstermenin de aynı derecede önemli olduğunu unutmayın. Taze ve yumuşak olmalı, ancak hiçbir şekilde donmuş olmamalıdır. Parmağınızla dürterek öğrenebilirsiniz. Parça "layık" ise, parmak kolayca sığacaktır. Kural olarak, barbekü için domuz bonfile, bel, boyun, pirzola seçilir. Bazen bir kürek kemiği veya jambon tercih edilir.
- 100 g - 218 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 3
- Pişirme süresi - 30 dakika aktif çalışma, 2 saat marine etme, 30 dakika pişirme
İçindekiler:
- Domuz eti - 1 kg.
- Tuz - 1 yemek kaşığı
- Mayonez - 300 ml
- Öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı
- soğan - 3 adet.
- Defne yaprağı - 5 adet.
Adım adım domuz kebabı pişirme:
1. Eti durulayın ve bir kağıt havluyla çok iyi kurulayın. Büyük parçalar halinde kesin ve bir dekapaj kabına gönderin. Etin içi sulu ve yumuşak kalırken, büyük dilimler kızartma sırasında hızla bir kabuk oluşturur. Domuz yağı kesmeyin. Pişirirken, kendi kendine eriyecek ve kalan bir parça ekstra sululık verecektir.
2. Soğanları soyun ve 1 cm'lik halkalar halinde kesin, çok ince kesmeyin, aksi takdirde pişince çabuk yanarlar.
3. Yemeğe mayonez, toz biber ve defne yaprağı ekleyin. Tuz koymayın, kebabın daha az sulu olacağı etten sıvı salınımını teşvik eder. Bitkisel yağ genellikle turşuya eklenir. Et liflerinin kabuklanmasına ve mühürlenmesine yardımcı olur. Ancak mayonezli bir kebap bunu gerektirmez. Mayonezin kendisi bu görevle mükemmel bir şekilde başa çıkacaktır.
4. Eti karıştırın, plastik bir örtü veya bir kapakla örtün ve 1 saat boyunca marine etmeye bırakın. Ancak mayonezde ne kadar uzun süre kalırsa o kadar yumuşak olur. Bu nedenle, et bütün gece marine edilebilir, ancak buzdolabında.
5. Bir süre sonra eti soğan halkaları ile dönüşümlü olarak bir şişin üzerine geçirin. Parçaları birbirine sıkıca bağlayın. Bu, içlerindeki suyu mümkün olduğunca korumaya yardımcı olacaktır.
6. Bu zamana kadar ateşi yakın ve kömürlerin oluşmasını bekleyin. Ayrıca mangal için özel olarak hazır kömür satın alabilirsiniz. Etli şişleri ızgaraya koyun, tuzlayın ve yumuşayana kadar pişirin. Eşit şekilde pişmesi için ara sıra çevirin. Bir yangın başlarsa, su spreyi ile söndürün. Bir bıçakla bir parça keserek pişip pişmediğini kontrol edin: hafif meyve suyu sızmalıdır.
Ayrıca sulu bir domuz kebabının nasıl pişirileceğine dair bir video tarifine bakın.
