Yoncanın botanik tanımı ve dağılım alanı. Bitki salkımlarının kalori içeriği, kimyasal bileşim. Kullanıldığında faydalı özellikler ve zarar. Çiçekler nasıl toplanır, hangi yemekler ve içecekler hazırlanabilir. Onlar hakkında efsaneler. Yonca tentürleri, levonorgestrel ve etinil estradiol içeren kontraseptifler de dahil olmak üzere hormonal ilaçlarla birleştirilmez.
Yoncaya bireysel hoşgörüsüzlük ile alerjik reaksiyonlar meydana gelir. Belirtileri: kaşıntı, saman nezlesi, gözlerde ağrı, nazofarenks ve konjonktivanın mukoza zarının kızarıklığı, mide bulantısı, baş ağrısı, bazı durumlarda intermenstrüel vajinal kanama.
Yonca çiçekleri diyete girerken tedavi için tüm kontrendikasyonlar dikkate alınır. Yukarıdaki hastalık ve durumlarla ilgili bir geçmişiniz varsa, böyle bir diyet uygun değildir.
Yonca çiçekleri nasıl yenir?
Yol kenarlarında veya sanayi sitelerinin yakınında yetişen yonca hasat edilmemelidir. Bitki toksinler ve karbon monoksit biriktirir.
Mutfak amaçlı olarak, sepals ve yapraksız taze çiçekler kullanılır, tıbbi amaçlar için çiçek salkımları ve 2-3 üst yaprak koparılır.
Bitki yenebilir ve kurutulabilir. Kurutma, iyi havalandırılmış bir alanda gölgede gerçekleştirilir. Pembe kafa karardıysa, yeni bir mahsul hasat etmeniz gerekir. Düzgün hazırlanmış ham maddeler doğal kırmızımsı renk tonlarını korur.
Yonca Çiçeği Tarifleri
Çiçek salkımları salata malzemesi olarak kullanılır, çorbalara ve sıcak yemeklere eklenir, salamura yapılır ve çeşitli içecekler hazırlanır.
Lezzetli Yonca Çiçeği Tarifleri:
- doyurucu salata … Dilimlenmiş iki katı yumurta, 80 gr taze yonca başı, 200 gr rendelenmiş havuç ve haşlanmış patates karıştırılır. Ekşi krema ile baharatlayın.
- Sebze çorbası … Et suyunu soğan başlı pişirin, çıkarın. Dilimlenmiş patates ve havuç, rendelenmiş maydanoz kökü dökün. Soğanları ayrı ayrı kızartın. Çorbayı kapatmadan 5 dakika önce yonca başlarını ve domates sosunu ekleyin. Servis yapmadan önce ekşi krema ile baharatlayın ve maydanoz ve dereotu serpin. 0,5 litre et suyu için ürünlerin oranları: 200 gr patates, 80 gr yonca çiçeği, 50 havuç ve kızarmış soğan, 15 gr maydanoz kökü.
- ekmek çorbası … 200 gr ezilmiş siyah ekmek, 3 yemek kaşığı yonca çiçeği karıştırın. Bir litre kaynar su dökün ve 3-4 dakika pişirin. Servis yapmadan önce yeşil soğan serpin, zeytinyağı ekleyin ve ekşi krema ile baharatlayın.
- Güveç … Yonca çiçekleri, 50 gr, tuzlu suda 3 dakika kaynatılır, haşlanmış patatesle ovulur. Rendelenmiş peynir ile birleştirin - bir çay kaşığı. Patates hamurunun yarısı ayçiçek yağı ile yağlanmış bir kalıpta tesviye edilir, yonca serilir ve bir patates tabakası ile kaplanır. Çırpılmış yumurta ile fırçalayın. 160-180 ° C sıcaklıkta fırında pişirilirler. Çiçeklerle birlikte yaprakları kullanabilir ve hatta sadece onları pişirebilirsiniz.
- pirzola … Bu yemek bütün bitkiyi kullanır. Çiçekten 2-3 cm ayrılarak kesin, kıymayı bir karıştırıcıda öğütmek daha iyidir: 200 gr pirinç, 600 gr çiğ yonca, 100 gr kızarmış soğan, 2 yumurta. Tatmak için biber ve tuz. Köfteler oluşturulur, ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve ayçiçek yağı ile bir tavada kızartılır.
- yonca turşusu … Üst yaprakları olan çiçekler, 1 kg, havuçla karıştırılır, 1 yemek kaşığı şeker ekleyin. Salamura için yer kalacak şekilde kavanozlara yayın. Sıkıştırmaya gerek yok. 1, 5 yemek kaşığı kaba tuzu kaynar suda eritin ve tuzlu suyla doldurun. Boyun gazlı bezle kapatılır, kap leğene yerleştirilir. İki gün sonra ilk salamura süzülür, yonca tadı alınır. Bir şey eksikse, daha güçlü bir tuzlu su eklenir. Çok tuzlu - soğuk suyla yıkandı ve üzerine tatlı su döküldü. Her şey yolunda - yıkanmış, aynı miktarda tuzla hazırlanmış tuzlu su ile dökülmüş, ancak şeker zaten eklenmiştir. 12 saat sonra yiyebilirsiniz.
- Reçel … 300 adet kafalar akan soğuk su ile yıkanır. Bir tencereye koyun, kaynatın - sıvı 400-500 ml. 10-15 dakika sonra çiçekler sıkılır, et suyu tekrar ateşe verilir ve şeker ilave edilir, 1, 3 kg ve reçel yoğunluğa getirilir. Sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara dökülür. Soğuduktan sonra donuyor.
Vitamin Salatası Seçenekleri:
- Isırgan otu yaprakları ve yonca tomurcukları, az miktarda yeşil soğan ve kuzukulağı eşit sıklıkta karıştırın. Tuzlu. Giyinme: mayonez veya ekşi krema.
- 2 avuç çiçek açmaya başlayan yonca başı, haşlanmış pirinç, bir buçuk su bardağı, 5 adet doğranmış portakal dilimi, birkaç nane yaprağı karıştırın. Portakal suyu ve zeytinyağı ile tatlandırın.
- Taze salatalık, birkaç turp, bir bardak çiçek ve yonca yaprağı, havuç, küçük bir soğanı ince doğramanız gerekir. Ekşi krema ve zeytinyağı karışımı ile tatlandırın.
Yonca içecekleri:
- tonlama çayı … Eşit miktarda yonca, frenk üzümü yaprağını karıştırın, biraz nane ekleyin. Bir bardak su ile 1 yemek kaşığı demleyin.
- yonca çiçeği çayı … 1 ölçü ahududu yaprağı, 1 ölçü sarı kantaron çiçeği, 5 ölçü yonca çiçeği karıştırın. Karışımdan 2 yemek kaşığı 250 ml kaynar su ile demleyin.
- tarçınlı içecek … Taze yonca, 150 g, 1,5 litre su dökün, kaynatın, bir çorba kaşığı rendelenmiş zencefil kökü ekleyin. Soğutun, tadına tarçın ekleyin. Soğuk içiyorlar.
İçeceklere şeker yerine yonca balı eklenmesi tavsiye edilir. Hassas bir bitkisel aroması ve karamel tadı vardır ve belirgin bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir.
Yonca çiçekleri hakkında ilginç gerçekler
Eski Rusya'da çiçek, aşk ve gençliğin sembolü olarak kabul edildi. Bir İngiliz efsanesine göre, açık tomurcuklardan yapılan bir merhem, kötü bir büyünün gücünü yok etti. Sadece dört yapraklı yonca benzer özelliklere sahiptir.
Rusichi, bitkiyi yaz gündönümü şenlik ateşine ekledi (sekiz otla birlikte). Kurutulmuş çiçeklerden çıkan duman, başarısızlığı, parasızlığı ve yalnızlığı ortadan kaldırır. Yonca çiyi zihinsel gücü geri kazandırır, hasarı giderir.
Ayin dolunaydan 5-6 gün önce yapılır:
- Üç gün boyunca aç kalırlar ve başkalarıyla iletişimi en aza indirirler. Sadece kaynak suyundan daha iyi su içebilirsiniz.
- Arka arkaya üç sabah çiçek açan yonca ile açıklığa gelir, soyunur, üç kez yuvarlanır. Kalk, silmeden kurula.
- Dördüncü sabah, tüm yatay yüzeylerde evin her tarafına yayılan çiçekler toplanır.
- 10 gün sonra, azalan ayda, kuru kafalar tarlaya çıkarılır, yakılır ve dört bir tarafa serpilir.
İngiltere, Fransa, Ukrayna ve Rusya'nın kızları, gençliği ve güzelliği korumak için yüzlerini yonca çiçeklerinden çiy ile yıkadılar ve ciltlerini meyve suyuyla ovuşturdular. Modern kadınlar bitkiyi aynı amaç için kullanır.
Cildi gençleştirmek ve elastikiyetini geri kazandırmak için aktarılan yonca çiçeklerinden bir yemek kaşığı aynı miktarda kefir ve bir çay kaşığı sıvı bal ile karıştırın. Boyuna ve yüze uygulayın. Cildin solması için maskeye dövülmüş bir yumurta ekleyin. Bileşim kuruyana kadar tutulur.
Kızarıklığı çiçek losyonları ile yok edebilirsiniz. 3 yemek kaşığı doğranmış açık tomurcuk az su ile buğulanır. Birkaç kat katlanmış gazlı bez ıslatılır, losyon gibi 20-30 dakika uygulanır.
Bir yaz gününde eski bir tarifi deneyebilirsiniz: yoncadan çiy toplayın, içine birkaç çiçek başı koyun ve demlenmeye bırakın. Yatmadan önce kendilerini yıkarlar.
Yonca çiçekleri hakkındaki videoyu izleyin:
Yonca bir vitamin takviyesi, ev doktoru ve meteorologdur. Başlar yağmurdan önce kapanır. Ve sabah şafak vakti mutlaka bir çiçek koparıp, kitabın yaprakları arasında kurutup, çocuğunuzun ayakkabısının iç tabanının altına koymalısınız. Kesinlikle iyi şanslar getirecek.
