Ağaç dağılımının tanımı ve özellikleri. Meyve nerede kullanılır, bileşimi ve kullanışlı özellikleri, araza kullanımına kontrendikasyonlar. Meyve kullanarak yemek tarifleri. Araza, kombinasyon halinde vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan, bağışıklık sistemini güçlendiren ve antioksidan koruma sağlayan benzersiz bileşenler içerir. Ürün protein içerdiğinden oldukça besleyicidir.
Araza'nın faydalı özellikleri
Ağacın meyveleri birçok temel mineral ve vitamin içerir. Bu onların faydalı özelliklerini belirler. Örneğin A vitamini ve askorbik asit sayesinde görme iyileşir, birçok göz hastalığı önlenir. Cilt elastik hale gelir, saçlar güçlenir ve uçlarına kadar parlar ve bağışıklık sisteminin işleyişi stabil hale gelir.
Arazanın faydaları vücutta şu şekilde kendini gösterir:
- Meyvenin bileşenleri, enfeksiyonların ve virüslerin olumsuz etkilerine direnmeye yardımcı olur.… Soğuk algınlığının en fazla yayıldığı dönemde arazanın diyete dahil edilmesi önerilir. Böylece hastalıktan ve ortaya çıkan tüm semptomlardan kaçınabileceksiniz.
- Genel tonik etki … Meyve sindirim sürecini normalleştirir, besinlerin metabolizmasını hızlandırır, kan damarlarının duvarlarının geçirgenliğini azaltır ve merkezi sinir sistemindeki nöronların hareketini kontrol eder. Araz'ın portakaldan bile daha fazla A vitamini içerdiğini belirtmekte fayda var.
- Gastrointestinal sistemin çalışmasını stabilize eder … Bir kişinin iştahı ve ruh hali iyileşir. Meyvenin bileşenleri, mukoza zarı üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve küçük erozyon ve apselerin iyileşmesini destekler. B vitamini, karbonhidrat ve yağ metabolizmasında aktif rol alır. Böylece yemekten sonra midede oluşan rahatsızlık ve ağırlık hissi ortadan kalkar.
- Kurşun, cıva ve bakırın vücut temizliği … Askorbik asit toksinleri ve serbest radikalleri uzaklaştırır, mide salgısını uyarır, karaciğer fonksiyonunu iyileştirir.
- Kalp atış hızı ve kan basıncının normalleşmesi … Magnezyum ve potasyumun mevcudiyeti, metabolizma ve kan oluşumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Mineraller iskelet sistemini ve dişleri güçlendirmeye yardımcı olur.
- Hücre metabolizması ve enerji metabolizmasının stabilizasyonu … Arazanın bileşenleri, karmaşık bileşiklerin daha basit olanlara parçalanmasını uyarır ve vücuttaki bazı organik maddeleri oksitler. Bu, ATP ve ısıyı serbest bırakır.
Ayrıca araza vücudun gençliğini uzatabilir ve cildi çevresel faktörlerin olumsuz etkilerinden koruyabilir. Meyvede bulunan lif, neoplastik süreçleri önler ve kan şekeri seviyelerini düzenler.
Araza'nın kontrendikasyonları ve zararları
Gastrointestinal sistem arızalanabileceğinden, diyete bilinmeyen egzotik bir meyve eklerken dikkatli olunmalıdır. Bu nedenle, önce kalifiye bir uzmana danışmak ve arazanın alerjik reaksiyona veya bireysel bileşenlere karşı bireysel hoşgörüsüzlüğe neden olmadığından emin olmak faydalı olacaktır. Meyve yerken normlara uyulması da önerilir.
Araza, aşağıdaki durumlarda vücuda ciddi zarar verebilir:
- Gastrit … Midede iltihaplanma süreçleri oluşmaya başlar, meyvenin bileşenleri mukoza zarını tahriş eder ve kişi şiddetli ağrı yaşar. Bunun sonucunda hormonal bozukluklar ve duodenumdan mideye safra atılması meydana gelebilir.
- Ülser … Agresif faktörler ve midenin koruyucu mekanizmaları arasındaki denge kaybolur, genellikle kusmanın eşlik ettiği mide bulantısı hissi ortaya çıkar. Ayrıca yemeklerden sonra mide ekşimesi, ağızda ekşi bir tat ve ağırlık hissi gibi iştah azalır. Kişinin dışkısı bozulur ve gaz oluşumu artar.
- Pankreasın aktivitesi ile ilgili sorunlar … İnsülin üretimi bozulur, epigastrik bölgede uzun süreli ağrı hissi lokalize olur. Solunum hızı artar, vücut susuz kalır.
- Mide suyunun artan asitliği … Sindirim organında aşırı kalabalık hissi, Adem elmasında yanma hissi olur, iştah artar ve geğirme acı bir tat alır.
- İnce bağırsak astarının iltihaplanması … Şişkinlik, güçlü gürleme ve önemli kilo kaybı var. Ayrıca mikrofloranın dengesi bozulur, baş dönmesi ve vücut ısısında artış meydana gelir.
Ek olarak, egzotik meyvenin çocuğun gelişimini olumsuz yönde etkilemesi ve bağışıklık sistemini zayıflatması riski olduğundan, hamile ve emziren kadınlara araza alımını sınırlamaya değer.
arazanın meyveleri nasıl yenir
Meyveleri çok ekşi olduğu için taze yenilmez. İnce kabuk bir bıçakla kesilir ve hamur işlenir. Küçük küpler halinde kesilir, şekerle kaplanır ve kavanozlara yuvarlanır. Çok besleyici ve sağlıklı bir reçel çıkıyor.
Araz ayrıca alkolsüz içecekler, kokteyller, kompostolar ve meyve sularının imalatında da kullanılmaktadır. Bu egzotik meyve, dondurma, şerbet, unlu mamüller, meyve salataları, soslar ve konserve yiyeceklere harika bir ektir. Bolivya, Peru ve Brezilya ülkeleri için geleneksel olan araza ile birçok sıra dışı yemek tarifleri var. Not! Isıl işlemden sonra meyvenin aroması çok yoğun olmaktan çıkar. Bu nedenle, ana organoleptik özellikleri korumak için bir dizi yemek hazırlama süreci onu dışlar.
Araza tarifleri
Yiyeceklere sadece olgun araza meyveleri eklenir, bu nedenle kabuğun rengine göre yönlendirilmelidir. Olgun meyvelerde sarıdır. Meyvelerin maksimum raf ömrü 4-5 derece ve %90 nemde 10 gündür.
İşte araz ile besleyici ve yapımı kolay tarifler:
- Aras ile balkabağı turtası … Bir bardak tam tahıllı un elenir ve 1/2 çay kaşığı kabartma tozu, bir yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz ve 100 gram yumuşatılmış tereyağı ile karıştırılır. Hamuru yoğurun, streç filmle örtün ve bir saat serin bir yere koyun (buzdolabına koyamazsınız). Bu arada kabak soyulur ve ince dilimler halinde kesilir. Araz ikiye bölündü. Bir kısım halkalar halinde kesilir ve ikinci kısımdan meyve suyu sıkılır ve bir çorba kaşığı bal ile birleştirilir. Fırın 190-200 dereceye ısıtılır. Bitmiş hamur yağlı kağıt üzerine serilir ve ince bir tabaka halinde açılır. Ortasına kabak dilimleri dağıtılır. Öğütülmüş tarçın serpin. Araza üstüne yerleştirilir. Kenarlarda hamur içe doğru sarılır. Önce börek 20 dakika pişirilir, ardından bal-araz sosuyla yağlanır ve yaklaşık 10 dakika daha pişirilir. Bal alerjiniz varsa, şeker ikame edilebilir.
- Bektaşi üzümü ve araza reçeli … Bir kilo bektaşi üzümü iyice yıkanır ve kuyrukları alınır. 100 gram arazanın derisini soyun. Çilekler bir karıştırıcı ile karıştırılır ve doğranır. Hangi tutarlılığı elde etmek istediğinizi kendi takdirinize göre görün. Elde edilen kütle yapışmaz bir tavaya aktarılır ve 600-700 gram şeker eklenir. Reçel yaklaşık 15 dakika kısık ateşte kaynatılır. Bir spatula ile düzenli olarak karıştırmayı unutmayın. Ne kadar uzun pişirirseniz, içerik o kadar kalın çıkacaktır. Ardından kapakları ve kavanozları sterilize edin. Reçel biraz soğutulmuş dökülmelidir. Bundan sonra, bankalar bir gün boyunca kalın bir battaniyeye sarılır. Serin bir yerde saklayın.
- Araz ile kokulu çörekler … 25 gram sıkıştırılmış mayayı ılık suda eritin. Birkaç dakika sonra 20 gram eritilmiş tereyağı, bir yumurta, 150 gram şeker, portakal kabuğu rendesi ve doğranmış araza posası eklenir. Malzemeleri iyice karıştırın. Ardından 400 gram elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlayın. Hamur yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Bir havluyla örtün ve bir saat ılık bir yerde bırakın. Bu arada 40 gram tereyağını eritip üzerine 3 yemek kaşığı portakal suyu ve 2 yemek kaşığı pudra şekerini ekleyin. Hamur ince bir tabaka halinde yuvarlanır ve hazırlanan dolgu ile yağlanır. Sonra yuvarlanır ve küçük parçalar halinde kesilir. Rulolar bir fırın tepsisine dikey olarak yerleştirilir ve 15-20 dakika bekletilir. Bundan sonra yarım saat fırına gönderilebilirler. Bitmiş çörekler tarçın ve pudra şekeri serpin.
- çörek … Araz mikserle ezilir ve 4 yumurta, 4 yemek kaşığı portakal, 50 gram şeker ve 4 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edilir. Bu malzemelerin üzerine 3 su bardağı elenmiş buğday unu ve 15 gram kabartma tozu dökün. Hamur iyice yoğrulur, yumuşak ve elastik olması gerekir. Kalın duvarlı bir tencereye bitkisel yağ doldurulur ve ateşe verilir. Top haline gelen hamur, köpüren yağa atılır. Çörekler kızardığında, onları çıkarabilirsiniz. Tatlıya pudra şekeri serpilir ve sıvı bal veya yoğunlaştırılmış süt ile servis edilir.
- güveç ördek … Ördek akan su altında iyice yıkanır ve kalan tüyler alınır. Daha sonra yaklaşık 6 parçaya bölünür ve yağlanmış bir tavada kızarana kadar kızartılır. Soğanı ve havucu kesin. Araz soyulur ve küpler halinde kesilir. Kızarmış et bir kazana konur, biber tuzlanır, doğranmış sebzelerle kaplanır ve eti tamamen kaplayacak şekilde su ile dökülür. Kısık ateşte yaklaşık bir saat haşlayın. Pişirmeden 10 dakika önce araza parçalarını ekleyin. Et keskin bir ekşilik kazanır.
Meyveler birçok sebze ve meyve ile iyi gider. Fesleğen, adaçayı, kekik, tarçın, zencefil, biberiye ve hindistan cevizi eşsiz aroma ve tatlarını öne çıkarmaya yardımcı olacaktır.
Aras hakkında ilginç gerçekler
Dalların olağandışı düzeni nedeniyle, ağaç genellikle çitler, orman kemerleri oluşturmak, parkları, cepheleri ve meydanları süslemek için yetiştirilir.
Ağacın en yakın akrabası kamu-kamu'dur. Araza onunla sorunsuz bir şekilde bir arada yaşayabilir.
Su birikintisi olduğunda, arazanın kök sistemi çürür ve ağaç ölür. Bu nedenle, suyun özellikle durgun olmadığı açık ve aydınlık alanlarda yetişir.
Araza tohumları ekim anından itibaren ancak 4-6 ay sonra filizlenebilir. Ağaç çok yavaş büyür.
Bitkinin en önemli avantajlarından biri, uygun koşullarda tüm yıl boyunca meyve verebilmesidir.
Araz hakkında bir video izleyin:
İnce kabuk, nakliye ve uzun süreli depolama sırasında meyveyi kurtarmaz. Meyve üzerinde en ufak bir baskı ile bile koyu bir iz kalabilir. Bu nedenle yetiştiği bölge dışında insanlar arazanın doğal lezzetini tanıyamazlar.
